Gula pertama, mula menerima beberapa ribu tahun sebelum zaman kita, di India. Dia terbuat dari tebu. Untuk masa yang lama, ia adalah satu-satunya gula yang diketahui oleh orang ramai. Setakat ini, pada 1747 ahli kimia Jerman Andreas Sigismund Marggrave tidak melaporkan tentang kemungkinan menerima gula dari bit pada pertemuan Akademi Sains Prusia. Bagaimanapun, pengeluaran industri bit gula hanya bermula pada 1801, dan ini adalah revolusi dalam industri makanan. Sejak itu, sejak masa itu, gula telah menjadi lebih dan lebih mudah diakses, gula-gula dari makanan lazat yang jarang berlaku telah beransur-ansur berlalu ke dalam kategori makanan sehari-hari. Buah-buahan sedih ini diketahui oleh kita semua - penyakit pergigian dan obesiti telah menjadi masalah nyata di dunia moden.
Apakah gula itu?
Gula hampir dalam bentuk tulen sukrosa - karbohidrat, yang dalam badan kita dipecah menjadi glukosa dan fruktosa dan merujuk kepada karbohidrat "cepat". Indeks glisemik gula adalah 100. Gula adalah tenaga tulen, tidak membahayakan, atau manfaat, oleh itu, ia tidak membawa sendiri. Masalah bermula apabila kita mendapat lebih banyak tenaga daripada kita boleh mengitar semula. Pertimbangkan apa yang berlaku apabila gula memasuki badan kita. Pemisahan sukrosa berlaku di usus kecil, dari mana monosakarida (glukosa dan fruktosa) memasuki darah. Kemudian hati, di mana glukosa dipindahkan ke glikogen - rizab tenaga pada "hari hujan", yang mudah dikitar semula menjadi glukosa, kemudian diambil untuk kes itu. Jika, jumlah gula melebihi maksimum yang diperlukan, yang boleh ditukar kepada glikogen, maka insulin mula berfungsi, memindahkan gula ke kedai lemak badan. Dan untuk menghabiskan lemak, organisme kita tidak suka, dari sini - berat berlebihan, adipositas. Di samping itu, jika terdapat terlalu banyak gula dari makanan, maka sensitiviti sel-sel untuk insulin berkurangan, iaitu dia tidak lagi dapat mengangkut glukosa berlebihan ke sel-sel, yang membawa kepada peningkatan kadar gula dalam darah yang berterusan, dan seterusnya boleh menyebabkan diabetes jenis 2.
Tetapi kekurangan karbohidrat juga berbahaya. Organisme perlu mengambil tenaga dari suatu tempat. Oleh itu, adalah wajar, mungkin, untuk tidak membicarakan kemudaratan atau faedah gula, oleh itu, tetapi mengenai penggunaannya yang munasabah.
Buah gula - baik dan buruk
Gula buah, atau fruktosa - adalah relatif dekat glukosa, tetapi tidak seperti itu, tidak memerlukan insulin untuk pemprosesannya, jadi ia boleh digunakan untuk pesakit diabetes. Walau bagaimanapun, walaupun fruktosa juga boleh diproses menjadi lemak, ia tidak menyebabkan rasa kenyang, jadi ia boleh menyumbang kepada perkembangan obesiti. Mengandungi fruktosa, bukan sahaja dalam gula, tetapi dalam banyak buah, terima kasih, dan mendapat namanya.
Gula anggur baik dan buruk
Gula anggur dipanggil glukosa. Ini adalah karbohidrat utama, yang mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga tubuh manusia. Manfaat dan kemudaratan gula anggur sedikit berbeza dari gula biasa. Kemudaratan disebabkan oleh kemungkinan proses karies dan penapaian, yang boleh mengganggu mikroflora.
Gula tebu adalah baik dan buruk
Gula pertama diketahui manusia. Ia diekstrak daripada tebu. Dalam komposisinya, hampir sama dengan gula bit dan mengandungi hingga 99% peratus sukrosa. Sifat-sifat gula sedemikian serupa dengan yang berkaitan dengan bit.
Gula sawit adalah baik dan buruk
Ia diperoleh dengan mengeringkan jus tarikh, kelapa atau kelapa sawit. Ia adalah produk yang tidak sempurna, oleh itu ia dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat untuk jenis gula tradisional. Jika kita membandingkan gula ini dengan spesies lain, maka kita boleh mengatakan bahawa ia tidak berbahaya.