Pancake dimasak di mana-mana, di semua benua dan praktikal di semua negara, bilangan resipi untuk mereka tidak dapat dijelaskan. Untuk perhatian anda, kami akan menyampaikan tiga versi penyediaan doh untuk hidangan ini.
Cara membuat adunan yang diseduh untuk penkek pada kefir - resipi
Bahan-bahan:
- tepung - 300 ml;
- air (panas) - 300 ml;
- kefir (sejuk) - 300 ml;
- soda - ½ tsp;
- garam - 5 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 75 g
- minyak sayuran - 35 g.
Persediaan
Doh untuk pancake bergantung kebanyakannya, tentu saja, pada tepung, sebaiknya sebaiknya gred tertinggi. Ia juga perlu menyaringnya sebelum memasak. Proses ini juga perlu, seperti kehadiran tepung itu sendiri dalam ujian pancake.
Apabila menyiapkan adonan klasik untuk penkek, terlebih dahulu campurkan semua cecair, dan kemudian masukkan tepung, dan di sini terlebih dahulu campurkan cecair sejuk, kemudian tepung, dan sekali lagi cecair hanya panas. Di dalam piring di mana anda akan menyiapkan doh, pukul telur dan kacau dengan kacau, kemudian masukkan kefir, ia mestilah agak sejuk, sebaiknya dari peti sejuk. Ini adalah isu penting, teknologi, dalam soda kefir panas akan datang reaksi lebih awal daripada yang anda perlukan. Oleh itu, dalam telur yang dipukul, masukkan kefir sejuk dan kacau dengan baik, kemudian tambah garam, soda, gula dan kacau lagi sehingga gula larut sepenuhnya. Dan hanya selepas ini, secara beransur-ansur menambah tepung dan bersungguh-sungguh bercampur, untuk mengelakkan pembentukan benjolan. Sekarang konsistensi ujian harus kira-kira seperti pancake. Air harus dipanaskan hampir ke titik mendidih, kemudian tuangkan dos kecil dan vymeshivat bersungguh-sungguh, semuanya harus dilakukan dengan cepat, semua yang sama, doh harus dibancuh. Selepas menambah minyak sayuran, jangan lupa, campurkan lagi. Adonan yang lazat untuk pancake boleh digunakan dengan serta-merta, tanpa menunggu satu atau dua jam sehingga ia berhenti. Kami juga akan mengatakan bahawa pancake yang dibuat daripada ia menghidupkan kerja terbuka, iaitu, dengan lubang.
Adonan ragi untuk pancake pada susu dan tanpa telur
Bahan-bahan:
- tepung - 0.3 kg;
- susu - 500 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 5 g;
- minyak sayuran - 35 g;
- yis kering - 1 sudu teh.
Persediaan
Pancake dari ujian ini juga dibuat renda. Susu memanaskan sehingga 40 darjah, ia harus hangat, tidak panas dan tidak sejuk. Dalam dua kes terakhir, ragi sama ada akan binasa dari air mendidih atau tidak akan berfungsi dalam keadaan sejuk. Jadi, dalam susu, masukkan semua bahan longgar kecuali tepung, campurkannya untuk membubarkan gula dan biarkan selama 10 minit. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung yang diayun terlebih dahulu dan campurkan. Balut hidangan dengan opaque itu menutup filem dan biarkan selama sejam di tempat yang hangat. Selepas sejam, periksa jika gelembung doh, maka yis telah bekerja dan ia boleh digunakan lebih jauh. Semak juga konsistensi, jika ada kekurangan cecair, anda boleh memasukkan air minuman biasa. Kemudian tambah minyak, kacau dan bakar lempeng dengan berani.
Resipi untuk penkek pada air soda
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- air berudara - 1 l;
- garam - 15 g;
- gula - 75 g;
- minyak sayuran - 90 g.
Persediaan
Tuangkan soda itu, tuangkan garam, gula dan campurkan sehingga dibubarkan, kemudian ayakan, tambahkan tepung dan kacau dengan baik. Setelah doh menjadi licin dan homogen, periksa konsistensi dan, jika semuanya teratur, tambahkan minyak dan kacau sekali lagi. Itu sahaja, doh yang paling mudah untuk pancake sudah siap.