Ramai suri rumah, di dalam senjata yang selama ini terdapat kek keju dan kaserol, jangan berusahalah untuk menghubungi souffle curd, memandangkan ia tidak menentu dalam memasak. Dan benar-benar sia-sia. Anda perlu tahu hanya beberapa helah kecil: curd untuk memilih krim lembut, tidak berbutir, krim masam - lemak, dan memukul dengan busa yang sangat kuat. Dan teknologi moden akan datang untuk penyelamatan - souffle keju boleh dimasak sebagai oven, dan dalam microwave, multivark dan bahkan pengukus. Sebaik sahaja anda rasa, anda hanya jatuh cinta dengan pencuci mulut yang halus ini!
Souffle dengan krim dengan gelatin
Variasi rumah pada tema gula-gula kegemaran "Susu Burung".
Bahan-bahan:
Untuk souffle:
- krim (10% kandungan lemak) - 200 g;
- susu pekat - 2/3 cawan;
- gelatin - 10 g;
- susu - setengah abad;
- keju kotej - 140 g.
Untuk bersinar:
- coklat - 100 g;
- susu - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Isikan gelatin dengan susu dan biarkan membengkak. (Jika anda mahu souffle yang lebih padat, ambil 15 g gelatin). Campurkan susu pekat dengan krim, masak sehingga mendidih dan teruskan api yang kurang selama satu minit. Kami keluarkan dari plat dan tambah gelatin bengkak, kami menghalangnya daripada melarutkan sepenuhnya.
Jisim yang dihasilkan disejukkan ke suhu bilik dan menewaskan dengan baik dengan pengadun bersama dengan keju kotej (sekurang-kurangnya 10 minit!). Kami memindahkannya ke acuan portioned (anda boleh mengambil silikon - untuk kek cawan) dan hantar ke peti sejuk selama 2 jam.
Untuk kepingan kami mencairkan coklat pada mandi wap dan campurkan dengan susu panas - sehingga homogenitas. Kami mengeluarkan souffle beku dari acuan dan tuangkannya dengan sos coklat. Anda juga boleh taburkan dengan kacang hancur. Dan sekali lagi, kami mengeluarkan souffle di dalam peti sejuk untuk "memahami" sayuran.
Curd soufflé dalam multivariate
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs;
- krim masam - 200 g;
- keju kotej - 700 g;
- kanji - 3 sudu besar. sudu (dengan atas);
- gula - 1.5 cawan;
- vanillin - 1 secubit.
Persediaan
Bagaimana memasak souffle dalam multivark? Razirayem keju kotej dengan kuning, selalunya menambah krim masam, kanji dan vanillin. Kocok dengan gula dalam busa yang kuat, seperti meringue. Berhati-hati menambahnya kepada jisim curd dan campuran.
Kami merebak dalam multivarka periuk, lancar dengan mentega. Tetapkan mod "Baking" selama 65 minit. Penting! Semasa menyediakan souffle, tudung tidak dibuka dan prosesnya tidak terkawal! Selepas kita menghidupkan mod "Pemanasan" dan tahan souffle di bawah penutup tertutup selama 30 minit lagi.
Sekarang, anda boleh mengalihkan kek curd ke hidangan dan menikmati pencuci mulut yang hangat, tetapi lebih baik untuk menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam. Percayalah, sedikit pendedahan, dan souffle akan menjadi lebih enak.
Cottage keju soufflé dalam dandang berganda
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- krim masam - 4 sudu besar. sudu;
- croup of semolina - 4 sudu besar. sudu;
- telur - 5 pcs;
- gula - 1 cawan;
- Gula vanila - 1 paket;
- beri - 1/2 cawan.
Persediaan
Campurkan dalam keju kekisar pengisar dengan kuning telur, gula vanila, mangga, krim masam dan gula. Tupai memukul pengadun dalam buih tebal yang akan memegang mangkuk terbalik. Perlahan-lahan memperkenalkan protein ke dalam jisim curd, menguli dari atas ke bawah. Ini akan memberikan jumlah souffle.
Setelah tersebar di dalam minyak dengan mentega, menghiasi bahagian atas dengan beri dan dimasukkan ke dalam pengukus selama 30 minit.
Souffle keju cendawan buah-buahan dalam ketuhar gelombang mikro
Sesuai untuk sarapan pagi yang sihat dan disediakan dalam masa beberapa minit. Anda masih mempunyai masa untuk berjalan pagi.
Bahan-bahan:
- epal - 1 keping;
- keju kotej - 200;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Keluarkan kulit dari epal manis yang besar, lepaskan inti dan gosokkan pada parutan besar.
Kami meletakkan di dalam acuan, sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Anda boleh mengisi sepenuhnya - souffle tidak akan meningkat semasa membakar. Kami menghantar ke microwave selama 5 minit. Souffle siap menjadi krim berwarna. Kami membiarkannya sejuk, keluarkan dari acuan dan taburkan dengan kayu manis.
Jika anda membakar soufflé ini di dalam ketuhar, bahagian atasnya akan ditutup dengan kerak yang merah, tetapi di dalamnya akan tetap lembut.
Untuk perubahan, epal dalam souffl curd boleh digantikan dengan apa-apa buah, lobak rebus atau labu.