Croissants - resipi untuk pastri Perancis, yang menakluki seluruh dunia, dan banyak tukang masak digunakan di rumah sebagai kaedah memasak klasik, dan mereka datang sendiri, membuat bahan menarik dalam mengisi dan doh. Ia tidak sukar untuk membuat roti berlapis, tetapi ia dibakar hanya setengah jam - penyelesaian yang sempurna untuk sarapan yang lazat.
Bagaimana cara membuat croissant?
Sebagai peraturan, penaik daripada pastri puff disediakan, anda boleh membuatnya sendiri dan menghabiskan lebih dari satu jam, dan anda boleh membeli siap sedia, mana-mana varian sesuai: dengan yis dan tanpa mereka. Pengisian untuk croissant dipilih secara individu, resipi ini membolehkan anda memohon mengisi dan mengisi manis: ham, keju, pate.
- Dalam versi klasik, roti yang dibumbui tidak dipenuhi, kosong dilapisi dengan mentega, gulung dilipat dan dibakar. Boleh menggunakan gula dan kayu manis sebagai penambahan.
- Isi croissant dari pastri puff selesai dengan jem, jem atau jam, adalah penting bahawa pengisiannya tebal dan tidak bocor semasa baking. Untuk ketumpatan, anda boleh menambah kanji kecil.
- Croissant yang lazat diperoleh, resipi yang melibatkan penggunaan buah segar. Ideal untuk epal, pear, pic, aprikot dan buah-buahan lain dengan daging yang padat.
- Variasi mudah mengisi adalah sama ada coklat direbus susu pekat.
- Pengisian yang tidak diingini secara tradisional disediakan dari keju: jenis pepejal dengan rasa berkrim yang menyenangkan akan dilakukan. Ia baik untuk menggabungkan mozzarella dengan doh.
- Keju kotej mengisi - pilihan bajet untuk mengisi croissant, resipi mudah akan membantu memberi makan kepada kanak-kanak merawat yang berguna.
Doh untuk croissant
Banyak tukang masak boleh membakar croissants di rumah dan membuat doh dengan tangan mereka sendiri. Pemula akan perlu mengagak teknologi, tetapi sebenarnya, dalam proses pembuatan pangkalan berlapis tidak ada yang rumit, walaupun prosesnya tidak cepat. Produk memerlukan yang paling berpatutan, adalah penting untuk menggunakan mentega berkrim untuk kualiti, segar dan lemak sekurang-kurangnya 82%.
Bahan-bahan:
- tepung - 6 barang;
- minyak - 500 g;
- garam;
- air sejuk - 1 item;
- gula dalam pengisian - 3-4 sudu besar. l.
Persediaan
- Campurkan tepung dan garam, secara beransur-ansur tuangkan air ais, mengadun adunan.
- Letakkan lapisan 1 cm tebal. Parut minyak beku di atas, lipat lapisan pada separuh, keluarkan dalam sejuk selama 30 minit.
- Melancarkan lapisan sekali lagi, campur dengan serutan minyak, lipatan, buang selama setengah jam dalam keadaan sejuk.
- Ulang bergolek dan beku sehingga minyak selesai.
- Penyejukan akhir akan berlangsung 2 jam.
- Doh untuk mendapatkan, melancarkan lapisan bulat 5 mm tebal, gris dengan minyak lembut, taburkan dengan gula, potong menjadi 8 segi tiga.
- Runtuh setiap kosong dengan gulung, bengkok tepi dalam bentuk sabit. Bakar selama 25 minit pada 200 darjah.
Puff croissants dengan coklat
Cepat dan semata-mata menyediakan croissant dari ragi pastri puff , dibeli dalam bentuk siap sedia. Setengah kilogram bilet akan menghasilkan kira-kira 10 biji, mereka boleh diisi dengan coklat gelap atau susu, jika dikehendaki, sekeping marshmallow marshmallow boleh ditambah kepada pengisian, ia akan mencairkan bersama coklat selama baking.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 500 g;
- coklat - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- kuning telur - 1 keping;
- susu - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Hancurkan doh, potong segitiga.
- Letakkan coklat dan marshmallow pada pinggir yang luas.
- Tutup gulungan.
- Aduk kuning dengan susu, pelincir setiap roll.
- Bakar croissant dengan coklat selama 20 minit pada 200 darjah.
Croissant dengan susu pekat
Croissants dengan susu pekat - resipi untuk merawat mudah, yang dicipta dalam beberapa minit, memandangkan adanya ujian siap sedia. Susu pekat harus sangat tebal, lebih baik, jika krim, dalam konsistensi yang sama dengan toffee. Tambahan yang sesuai untuk mengisi akan dihancurkan kacang atau kacang.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- susu kental rebus - ½ b.
- kacang hancur - 1/3 dari satu abad;
- susu - 1 sudu besar. l.;
- kuning - 1 pc.
Persediaan
- Campurkan susu pekat dengan kacang.
- Doh sedikit keluar, potong segitiga.
- Mengedarkan 1 sudu topping, gulung roll, bengkok sudut.
- Lubricate dengan campuran susu dan kuning telur.
- Bakar croissants dengan susu pekat rebus 25 minit pada 200 darjah.
Croissants dengan keju kue puff
Frugal croissants - resipi yang membolehkan anda dengan cepat dan nutrisi memberi makan sarapan lazat di rumah anda. Sekiranya anda mempunyai adunan ragi, rasanya dimasak dengan cepat, dibakar selama setengah jam dan juga dimakan dengan ringan. Untuk mengisi, mana-mana keju pepejal dengan rasa payau ringan, mana-mana mozzarella atau suluguni boleh digunakan.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 500 g;
- keju - 150 g;
- minyak lembut - 50 g;
- kuning telur - 1 keping;
- wijen untuk percikan.
Persediaan
- Dough roll, gris dengan minyak lembut.
- Bahagikan kepada segitiga, letakkan pada sepiring keju.
- Runtuhkan gulung, gris dengan kuning telur, taburkan dengan biji bijan.
- Bakar croissant dengan keju selama 25 minit pada 200 darjah.
Croissants dengan jem
Croissant dengan jem akan membantu mempelbagaikan minum teh yang membosankan. Memandangkan pengisian digunakan jem, serentak jem, variasi pengisian dengan buah-buahan kecil mungkin. Sekiranya anda menggunakan jem berry dengan kandungan pektin yang kecil, komposisi perlu ditambah jagung atau jem epal.
Bahan-bahan:
- doh - 500 g;
- jem - 100 g;
- kanji - 1 sudu besar. l.;
- kuning.
Persediaan
- Campurkan jem dengan kanji.
- Hancurkan doh, potong segitiga.
- Sebarkan sudu pengisian, gulung roll.
- Lubricate dengan kuning telur, bakar selama 25 minit pada 180 darjah.
Croissants dengan kastard
Croissant buatan sendiri boleh dipenuhi dengan custard sederhana yang disediakan dari telur dan susu, versi merawat ini akan merayu kepada semua sweeties yang mengalu-alukan eksperimen dalam makanan. Komposisi krim itu sendiri boleh ditinggalkan klasik atau ditambah dengan rasa sitrus, kacang hancur atau vanila kosong.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 500 g;
- susu - 200 ml;
- gula - 100 g;
- kuning telur - 1 keping;
- vanillin;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- minyak - 50 g.
Persediaan
- Campurkan kuning telur dengan gula, vanila dan tepung.
- Tuangkan dalam susu, rebus krim sehingga menebal. Buang mentega itu, sejukkannya.
- Gulungkan doh, potong segitiga.
- Untuk meletakkan pengisian, gulung roll.
- Bakar selama 30 minit pada 180 darjah.
Almond croissant
Croissant dengan krim badam adalah merawat yang luar biasa dengan rasa gurita yang cerah, kulit yang rapuh dan mengisi halus. Untuk mempersiapkan pengisian, anda akan memerlukan marzipan, dan ia akan memberikan rasa yang paling lazat dan aroma untuk baking, dalam proses baking ia akan menjadi halus dan menjadi seperti krim tebal.
Bahan-bahan:
- doh - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- badam - 50 g;
- kuning - 1 pc.
Persediaan
- Marzipan parut, menggabungkan dengan serbuk badam.
- Tuang 16 sosej kecil daripada pasta tebal.
- Gulungkan doh itu, dipotong menjadi 16 segi tiga.
- Untuk setiap billet meletakkan pengisian marzipan, gulung roll.
- Lubricate dengan kuning telur, panggang selama 30 minit pada 190 darjah.
Croissants dengan "Nutella"
Yang terpantas dan paling mudah adalah croissant pastry puff dengan pasta coklat, resipi untuk makanan istimewa ini sangat ringan, walaupun seorang remaja dapat mengatasi memasak. Rawatan itu sangat lezat sehingga ia tidak menjadi sejuk, ia pastinya akan dimakan panas. Anda boleh menggunakan "Nutella": klasik, dengan krim putih atau mentega kacang.
Bahan-bahan:
- doh - 500 g;
- pasta coklat - ½ b.
- susu - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Melancarkan doh, potong segitiga.
- Untuk setiap preform, sediakan 1 sudu teh. pasta.
- Tutup gulungan, pukul dengan susu, bakar selama 25 minit pada 190 darjah.
Croissants dengan keju cottage
Croissants dengan keju cottage dari pastri puff - cara yang baik untuk memberi makan anak-anak dengan produk yang berguna, lebih baik untuk mengambil adunan tanpa ragi. Dalam pengisian tambah buah beri, kacang, kismis, penting apabila gulung yang menghias dengan teliti untuk memperbaiki tepi, keju kotej akan mencairkan semasa membakar dan mungkin mengalir jika ia terbakar - rasa makanan istimewa akan rosak.
Bahan-bahan:
- doh - 500 g;
- keju kotej - 200 g;
- gula - 50 g;
- gula vanila - 1 sudu kecil;
- kuning telur - 1 keping;
- susu - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Campurkan keju kotej dengan gula dan vanila.
- Melancarkan doh, bahagikan ke segitiga, letakkan pengisian.
- Runtuh gulung, gris dengan bahan kuning susu.
- Bakar selama 30 minit pada 190 darjah.