Curd "sampul surat" - penyajian pencuci mulut yang sangat popular, dalam kebanyakan versi disediakan dari doh keju kotej (nama lain adalah "ciuman", "kerang"). Biskut keju kotej "sampul surat" boleh dihidangkan dengan teh, kopi, coklat panas dan sebagainya, serta dengan minuman keras, jus dan minuman susu. Seperti mudah, mudah dan pantas dalam baking penyediaan sebagai "sampul surat" yang curd, pastinya, akan menyenangkan rumah dan tetamu anda.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan "sampul surat keju" untuk sarapan, makan tengahari atau minum petang.
Beritahu anda bagaimana untuk menyediakan "sampul surat" dari keju kotej dalam pelbagai versi. Untuk penyediaan "sampul surat" yang curd, lebih baik menggunakan keju kotej segar sederhana (atau keju kampung kambing, dibeli di pasaran). Tepung gandum dan produk lain yang digunakan juga harus berkualiti tinggi.
Resipi sampul keju kotej dengan gula
Bahan-bahan:
- keju kotej segar - kira-kira 200 g;
- tepung gandum - kira-kira 300-350 g;
- mentega semulajadi - kira-kira 180 gram + sedikit untuk gris dulang pembakar;
- ayam telur - 1-2 pcs. + 1 kuning telur untuk pelinciran;
- rum atau buah brendi - 1 sudu besar. sudu;
- vanila atau kayu manis (hanya tidak bersama) - 1-3 jepit;
- gula - kira-kira 50-60 gram (iaitu kira-kira 1/3 cawan) + sedikit lagi untuk percikan;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 secubit.
Persediaan
Cair dan ringankan mentega. Dengan bantuan garpu, bilas curd dalam mangkuk dengan gula dan telur, tambah mentega cair, soda, rum, kayu manis atau vanila. Kami mencampurkannya. Jika keju kotej, pada pendapat anda, lebih kering daripada yang sepatutnya, anda boleh menambah sedikit krim masam kepadanya. Secara beransur-ansur menambah campuran tepung (semestinya) tepung dan menguli doh, anda boleh mixer. Doh tidak boleh terlalu curam. Kami menggulungnya dalam benjolan, biarkan ia dalam mangkuk, tutup dengan serbet bersih dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 40 minit, atau lebih baik - selama 1-1.5 jam, biarkan ia menyelesaikan, "berehat."
Selepas lulus masa yang dikira, doh diaduk dan dicampur perlahan-lahan. Permukaan kerja ringan ditaburi dengan tepung dan dilepaskan dengan lapisan adunan 0.5 cm tebal. Potong doh dari doh dengan kaca.
Kami membentuk cookies. Cukup taburkan separuh bulatan dengan gula, tambah bulatan pada paksi median pada separuh, dan kemudian tambahkan separuh bulatan yang dihasilkan pada separuh dan perlahan-lahan tekan tepi. Kita perlu mendapatkan sampul surat dalam bentuk segmen bulatan yang sama 1/4 bahagian. Bentuk lain mungkin.
Kami menyebarkan sampul surat pada lembaran penaik luntur (lebih baik lagi untuk melapisi lembaran penaik dengan kertas minyak). Dengan bantuan berus, pasangkan pastri dengan kuning telur dan ringan taburkan dengan gula.
Bakar keju kotej "sampul" di dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu kira-kira 200 darjah C selama 15-25 minit (kami mengawal kesediaan visual). Sebelum menghidangkan kue, sekurang-kurangnya ringan menyejukkannya. Kami makan dengan teliti, tidak kehilangan kawalan diri - "sampul surat" yang lazat kecil, seperti yang mereka katakan, terbang dalam seketika.
Anda boleh mengubahsuai sedikit dan menambah resipi untuk kue-kue "sampul" kari, sepenuhnya menghapuskan gula daripada komposisinya, kerana ia tidak berguna. Jika anda juga tidak termasuk dari ujian dan rempah-rempah (iaitu, vanila atau kayu manis dan rum), anda akan mendapat kue dengan gurih yang gurih
Sekiranya anda menambah keju kotej sedikit sebelum mengadun doh untuk "sampul surat" dan tambah sedikit garam semasa proses lipatan, anda akan mendapat kue yang indah untuk bir. Kami gunakan dengan berhati-hati, jangan terbawa-bawa.
Varian lain dari penyediaan "sampul surat" boleh dimakan, contohnya, mereka boleh dibuat dari pastri puff dengan pengisian curd, melipat sampul dari persegi doh.