Cod adalah ikan laut komersil yang lazat dan sihat, terutamanya ditemui di perairan utara Atlantik dan lautan utara (terdapat juga bentuk tasik yang diketahui). Dari cod, mungkin untuk menyediakan pelbagai hidangan dan pastinya, lebih baik memohon kaedah pemakanan terma yang sihat, iaitu: memasak, memasak pada pasangan atau bakar.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak cod lazat di dalam ketuhar.
Oleh kerana saiz bangkai cod boleh mencapai saiz yang agak besar (dalam perikanan, individu yang panjangnya 40-80 cm mendominasi), ia boleh disiapkan sepenuhnya dalam bentuk bangkai tanpa kepala, dalam bentuk stik, dalam bentuk fillet sisi berasingan atau dalam bentuk fillet portioned .
Steak cod, dibakar di dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- steak cod (dikupas);
- bawang;
- mayonis, krim tebal atau krim masam;
- serbuk lada hitam;
- pala pala;
- wain pencuci mulut putih (vermouth atau pala);
- sayuran (basil, pasli, ketumbar, rosemary);
- bawang putih;
- mentega cair zaitun atau krim;
- lemon.
Persediaan
Kami meletakkan 2 ulas bawang putih dan tuangkan 2 sudu wain - biarkan ia bertegas.
Bawang dipotong ke dalam lingkaran nipis, di mana kita meletakkan bahagian bawah acuan refraktori, kita pertama melincirkan bahagian bawahnya (atau kita menutup kuali dengan foil dan membuat bawang di atas, sekali lagi kita melincirkan permukaannya). Dari atas pada substrat bawang lay steak cod (tentu saja, ikan mesti sebelum dicairkan, dibasuh dan dikeringkan dengan serbet).
Buat sos. Mayonnaise (krim atau krim masam) musim dengan lada hitam tanah dan buah pala. Penapis wain bawang putih yang diselitkan melalui penyaring dan masukkannya kepada mayonis. Kami juga mencurahkan sedikit jus lemon.
Sekadar mengedarkan, tuangkan sos ini pada substrat ikan.
Kami memasak cod dalam ketuhar, yang dibakar dalam ketuhar selama kira-kira 20-25 minit (suhu optimum adalah kira-kira 200 ° C). Sekiranya anda mahu warna kemerah-merahan, jangan menutupi bentuknya, jika anda mahu ikan dikukus, pilih bentuk yang dalam dengan tudung (atau gunakan kerajang dan bukan tudung).
Bersedia untuk memanggang cod yang terletak di hidangan hidangan bersama dengan hiasan (ia boleh menjadi kentang, nasi, kacang tali, polenta, dan lain-lain).
Sekali lagi kita akan taburkan semua jus lemon dan kita akan mengeluarkan sayur-sayuran.
Cod dibakar dalam ketuhar dengan kentang dan sayur-sayuran lain
Bahan-bahan:
- cod fillet;
- bawang;
- kentang tidak terlalu kurus;
- lada bulgarian merah manis;
- broccoli atau kembang kol;
- lemon;
- cecair krim;
- rempah kering;
- bawang putih;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Kami mengupas kentang dan memotongnya ke dalam bulatan, bawang - separuh cincin, lada manis - straw, dan brokoli kami akan membongkar kepingan kecil.
Brokoli berkedut, iaitu, tuangkan air mendidih dalam bekas yang berasingan (seramik berdinding tebal yang lebih baik) selama 8 minit, kemudian air garam. Kentang dimasak dalam periuk berasingan selama 12-15 minit, air ditambah.
Memasak dalam bentuk yang mendalam dengan tudung. Kami menyebarkan bahagian bawah dengan minyak dan menyebarkan kepingan kentang. Seterusnya, letakkan lada manis yang dihiris seli dengan bawang dan brokoli.
Sekadar mengedarkan, menyiram substrat sayuran dengan sos berkrim (krim + rempah dan bawang putih dicincang), kami tidak membelanjakan keseluruhan campuran, hanya 2/3. Di atas substrat ini terletak seluruh pinggir kod cod. Atau potong fillet ke bahagian kecil. Tuangkan sos krim yang tinggal. Tutup bentuk dengan tudung atau kerajang. Bakar dalam ketuhar pada suhu minimum selama 30-40 minit.
Keluarkan penutup atau kerajang dari acuan, anda boleh taburkan dengan keju parut. Cod yang siap dibakar dengan sayur-sayuran, tanpa mengeluarkan dari bentuk, menghiasi dengan sayur-sayuran dan berkhidmat kepada meja. Bahagian yang diekstrak dengan sekop, jika dibakar secara keseluruhan, anda boleh memotongnya dengan lembut, tanpa melanggar komposisi hidangan. Ia ternyata makan malam makanan yang sangat baik, yang tidak buruk untuk melayani meja kecil wain putih.