Cider adalah minuman beralkohol rendah yang telah menjadi sangat popular baru-baru ini. Ia adalah, sebenarnya, epal berperisa, sihat, wain ringan. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak cider di rumah dan untuk ini kami akan mempertimbangkan beberapa resipi.
Cider rumah dari epal
Untuk penyediaan sari dari epal di rumah terdapat banyak resipi mudah. Anda boleh menggunakan apa sahaja buah-buahan, masak dan juicy.
Bahan-bahan:
- epal;
- gula;
- air.
Persediaan
Dari epal yang tidak dimakan, potong kulitnya dan tambah pada botol 3 liter dalam lapisan 2-3 cm. Epal perlu dibasuh, kerana di atas kulit adalah yis liar, mereka akan memulakan proses penapaian. Tetapi semua bekas yang digunakan sebaliknya mestilah bersih, lebih baik disterilkan. Epal yang disucikan diluluskan melalui juicer (pengisar daging), memerah jus dan dicairkan dengan air: 2 bahagian jus untuk 1 bahagian air. Air tidak semestinya dari paip, iaitu air. artesian, musim bunga atau disucikan dengan baik. Kami mengisi kulit dengan nektar yang diterima, menuang dua jari ke bahagian atas. Kami meletakkan botol di bawah shutter hidraulik dengan penutup khas atau meletakkan sarung tangan getah sekali pakai di leher dan letakkan di tempat gelap yang hangat.
Dalam beberapa hari, proses penapaian akan bermula, yang akan berlangsung dari satu hingga dua bulan. Selepas masa ini, yis akan menetap di bahagian bawah dan sari akan dibersihkan, kulit akan terapung ke atas. Dengan bantuan tiub, perlu berhati-hati mengalirkan lapisan bersih cecair, yang berada di tengah, tanpa menyentuh sedimen di bahagian bawah. Kami tuangkan cider ke dalam bekas, di mana ia akan masak (proses ini dipanggil karbonisasi). Spill boleh menambah gula, jika anda suka tidak cukup (3 liter - 100-200 gram gula). Sekarang letakkan botol tertutup rapat atau botol di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah atau peti sejuk) selama 1.5-2 bulan.
Pada masa ini, yis sekali lagi akan menetap dan kemudian ia mungkin dapat menumpahkan cider ke dalam botol di mana ia akan disimpan. Ia mestilah tempat yang sejuk.
Untuk resipi yang sama di rumah, anda boleh menyediakan dan cider daripada pear. Hanya anda perlu mempertimbangkan bahawa pir sering lebih manis daripada epal dan perkara utama adalah tidak melupakannya dengan gula.
Resipi untuk cider rumah dari jus
Ini adalah resipi yang paling mudah untuk pembeli epal di rumah
Bahan-bahan:
- jus epal 100% dijelaskan - 2 liter;
- Ragi kering - 0.5 tsp.
- gula - 6 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam hidangan yang bersih (botol tiga liter) tuangkan epal epal, yis tuangkan air suam (setengah syampu) dan biarkan selama 15 minit. Apabila ragi dibubarkan, kami mencurahkannya ke dalam jus dan meletakkannya di bawah meterai air, meninggalkannya untuk bersiar-siar di tempat yang hangat. Hari untuk 6-7 cider penapaian dan beberapa hari yis akan mendakan. Berhati-hati menggabungkannya dengan tiub dan tuangkan ke dalam botol bersih. Tambah gula - 3 sudu besar. sudu seliter. Botol tersumbat dan meninggalkan karbondi selama 10 hari di tempat yang sejuk. Ragi yang ditinggalkan di dalam sari akan bereaksi dengan gula, melepaskan karbon dioksida, dengan itu menyerap cecair, kerana botol ditutup rapat, dan tiada tempat untuk pergi. Dalam kes ini, sedikit sedimen mungkin muncul, jadi tuangkan cider dengan teliti - pelet tidak boleh masuk ke dalam gelas, atau tuangkan ke dalam botol decanter atau botol bersih lain dengan tutup rapat. Kacang ini boleh disimpan selama kira-kira satu tahun.
Resipi untuk cider buatan sendiri dari epal kering dengan kayu manis
Bahan-bahan:
- Epal kering - 1 kg;
- air - 10 liter;
- gula - 0,8 kg;
- kismis - secukup rasa;
- kayu manis - secukup rasa.
Persediaan
Dalam bekas bersih yang disediakan (tong atau botol) kami mencurahkan pengeringan dan gula dan tuangkan air rebusan panas. Tutupnya dengan kain dan letakkan di dalam bilik sejuk untuk dua atau tiga hari. Sebaik sahaja cecair mula menuai, tambah kismis dan sedikit kayu manis. Kami memindahkan cider untuk penapaian di tempat yang hangat dan meletakkannya di bawah meterai air. Jadi dia berkeliaran selama beberapa minggu. Sebaik sahaja anda menyedari bahawa proses penapaian selesai, anda boleh menuangkan cider ke dalam botol bersih dan menyumbatnya dengan ketat. Untuk minum, minuman itu akan siap dalam beberapa minggu. Kekuatan produk siap bergantung pada jumlah gula, jadi jika anda menginginkan minuman yang lebih kuat, anda boleh menambah lebih banyak gula - 200 gram per liter.