Dunia sayur-sayuran adalah begitu pelbagai bahawa wakil-wakilnya, yang dipunyai oleh keluarga yang sama dan sama juga secara luaran, secara radikal berbeza dengan cara mereka digunakan. Sebelum membuat pilihan antara "puncak atau akar", adalah perlu untuk mengetahui kebudayaan kebudayaan yang kita bicarakan.
Mangold - apa ini?
Beet (biasa, gula, pakan) dan chard adalah nenek moyang biasa - bit liar yang tumbuh di Mediterranean. Terlepas dari asalnya, tanaman sayuran ini sebenarnya antipoda, yang pertama ditanam untuk tanaman akar, dan yang kedua - demi daun dan petioles. Beetroot adalah yang paling popular di Rusia purba dan menjadi hidangan tradisional meja Rusia, sedangkan chard, yang manfaatnya dan kemudaratan dikaji semula pada zaman purba, sentiasa "Eropah", kemudian muncul dalam jatah Rusia, kemudian sekali lagi ditinggalkan untuk dilupakan.
Mangold adalah tumbuhan herba berusia dua tahun. Dia tidak bertolak ansur dengan fros yang teruk. Walau bagaimanapun, akar tidak boleh dimakan dengan mudah akan menelan angin dalam iklim yang ringan yang akan membolehkan anda menikmati sayur-sayuran berair yang lazat pada awal musim bunga. Semak yang indah dengan daun besar yang licin atau diukir, berkumpul di bundle padat, dan petioles warna-warni yang berwarna-warni (merah, kuning, putih, keperakan) menjadikan tumbuhan ini sebagai perhiasan yang benar dari plot taman.
Mangold - komposisi
Kecantikan bukanlah satu-satunya kebolehan tumbuhan ini. Alasan untuk menanam chard adalah nilai pemakanan petioles dan daun (ia bukan tanpa alasan yang dikenali sebagai "daun bit"). 100 g produk ini mengandungi:
- protein: 1.8g;
- karbohidrat 3,7 g;
- lemak 0.2 g;
- serat makanan 1.6 g;
- air 92.7 g;
- abu 1.6 g.
Analisis yang lebih terperinci mengenai komposisi menjadikannya mudah untuk memahami apa yang berguna untuk chard.
- Microelements (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus).
- Microelements (besi, mangan, tembaga, selenium, zink).
- Asid lemak ( omega-3 dan omega-6).
- Asid lemak tepu.
- Asid lemak tak tepu adalah omega-9.
- Asid linoleik dan linolenik.
Vitamin:
- A (RE);
- alfa-karotena;
- beta-karoten:
- lutein, zeaxanthin;
- vitamin kumpulan B ;
- C (asid askorbik);
- E (alpha tocopherol, TE);
- K (phylloquinone);
- RR (NE).
Bagaimana hendak menggunakan chard?
Chard dibahagikan kepada jenis yang ditanam demi daun, dan jenisnya, kelebihannya adalah petioles. Dari kepingan lembaran, anda boleh menyediakan salad hijau yang lazat, anda boleh memasak sup menggunakan daun bukannya kubis, atau membuat gulungan kubis. Satu lagi perkara chak cherepkovy, kerana terdapat batangnya, tidak banyak yang tahu. Ini berair lebat berair harus terdedah kepada rawatan panas yang pendek: mendidih, rebus, anda bahkan dapat mengasinkan, seperti timun.
Mangold - manfaat
Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, chard, yang sifatnya berguna adalah kerana kandungan bahan yang penting untuk tubuh dan vitamin manusia, adalah sangat penting untuk pemakanan pemakanan dan pengurangan berat badan. Makan sayur ini:
- menyediakan badan dengan antioksidan;
- melindungi hati daripada toksin;
- meningkatkan imuniti;
- mengurangkan tahap gula dalam kencing manis;
- merangsang kerja sistem pembiakan, disyorkan kepada wanita dalam tempoh menopaus;
- berguna dalam anemia;
- memperbaiki keadaan kulit, memperlahankan proses penuaan;
- menguatkan tulang, disyorkan kepada wanita (untuk pencegahan osteoporosis ) dan kanak-kanak;
- adalah profilaksis terbaik kekurangan vitamin.
Mangold - contraindications
Berlebihan vitamin merosakkan kesihatan. Dalam kes budaya sayuran Mangold, vitamin K boleh menyebabkan kemudaratan, kandungan yang hampir 7 kali melebihi norma harian. Vitamin ini, yang meningkatkan kelikatan darah dan kebergantungannya, diperlukan untuk menghentikan pendarahan dengan cepat. Akibatnya, chard, faedah dan bahaya yang secara saintifik diakui, dikontraindikasikan pada pesakit dengan trombophlebitis dan varises.