Capelin adalah kawanan kecil ikan pelagik yang sangat lazim daripada keluarga seledri. Ia mempunyai kepentingan komersil. Ikan ini murah, agak berlemak, mengandungi banyak bahan yang berguna dan perlu untuk tubuh manusia, ia mempunyai rasa khusus yang khusus. Moiva kering, merokok, direbus dan digoreng. Dan bakar yang lazat di dalam ketuhar - cara memasak ini boleh dianggap agak sihat.
Adalah baik untuk memasak capelin yang dibakar dalam lengan, tetapi lengan koki yang ditawarkan oleh rantai runcit diperbuat daripada bahan polimer (seperti selofan), yang semasa proses pemanasan boleh menyampaikan kepada bahan bakar produk yang tidak sesuai. Oleh itu, lebih baik menggunakan kerajang makanan.
Resipi untuk capelin dibakar dalam kerajang
Bahan-bahan:
- capelin - kira-kira 400 g;
- lada tanah;
- lemon - 1 keping;
- hijau segar (sekumpulan tebal);
- garam.
Persediaan
Basuh capelin dalam air sejuk. Kita tidak akan melepaskan ikan ini, kerana ikan ini cukup kecil dan, sebagai tambahan, produk asas kedua yang boleh menyampaikan citarasanya tidak dalam resipi ini. Hanya berhati-hati dan perlahan-lahan membasuh bangkai.
Lembaran foil dipenuhi dengan kuali. Di atasnya, sedikit terlepas dengan minyak sayur, meletakkan (lebih disukai lebih kurang sama rata) rumput hijau, dan di atas - lapisan capelin, ikan kepada ikan, berturut-turut. Sedikit berminyak, taburkan dengan lada dan taburkan dengan jus lemon. Dari atas (longgokan) meletakkan lapisan kehijauan dan sekali lagi - lapisan ikan. Ulangi kitaran tidak lebih daripada 4-5 kali. Lapisan terakhir berwarna hijau. Kami mengemas pakej supaya lemak tidak mengalir ke dulang penaik semasa baking.
Letakkan dulang pembakar dalam oven dan bakar selama kira-kira 25 minit pada suhu kira-kira 180 darjah Celsius. Keluarkan sayur-sayuran - direndam dalam minyak ikan, tidak mungkin sesiapa akan menyukainya.
Kami berkhidmat capelin bakar dengan herba segar dan bir buatan sendiri sejuk segar (terbaik untuk hidangan klasik, Plzen atau cahaya ale). Anda boleh berkhidmat kentang goreng Perancis (straw). Kami makan tangan, perlahan-lahan mengeluarkan bahagian dalam, dengan bantuan kepala yang telah dipisahkan dari setiap ikan. "Terbang" untuk bir dengan cepat.
Capelin, dibakar dalam ketuhar dengan kentang
Bahan-bahan:
- capelin - kira-kira 500 g;
- kentang sederhana-kecil, bujur, tidak terlalu bising - kira-kira 400 g;
- lada tanah hitam dan rempah tanah lain mengikut keinginan anda (anda boleh menggunakan campuran siap sedia "untuk ikan", hanya tanpa glutamat dan aditif bukan nutrien lain);
- lemon - 1 keping;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- garam;
- minyak sayuran.
Untuk penaik, kita memerlukan bentuk bersaiz sederhana dengan tudung (jika tiada tudung, anda boleh menggunakan kerajang).
Persediaan
Kami akan mengeluarkan kepala dari ikan, hati-hati usus mereka dan bilas dengan air sejuk. Kami meletakkan ikan itu dalam bekas yang ketat dan air dengan jus lemon. Tambah rempah, garam dan bawang putih yang dicincang (anda boleh menambah sedikit cincang hijau). Dengan berhati-hati, tanpa melanggar integriti bangkai capelin, campurkan dan biarkan mengambang.
Kami membersihkan kentang dan potong setiap kentang menjadi 8 keping sepanjang paksi pusat (untuk membuat pecah, seperti dalam oren).
Bakar dalam keadaan tertutup selama 20 minit pada suhu kira-kira 180 darjah C, kemudian keluarkan kuali dan, perlahan-lahan kacau kentang dengan spatula, disebarkan secara sama rata sedikit sayuran (ranting) dan ikan-capelin yang diekstrak dari perapan. Dari atas meletakkan lapisan kehijauan dan sekali lagi - lapisan ikan. Bakar capelin dengan kentang selama 25 minit tanpa tudung - biarkan ia berwarna perang.
Berhati-hati mengeluarkan bahagian dengan sekop dan letakkannya di atas pinggan. Dalam kes ini, kita makan dengan garpu. Sudah tentu, bir sejuk atau ruang makan ringan wain putih yang murah akan melengkapi keharmonian rasa.