Resipi ini adalah yang paling hampir dengan klasik dan, walaupun proses memasak yang panjang, ia patut dicuba, akhirnya senang dengan bir yang lazat. Tetapi, sebelum anda membuat bir di rumah, baca cadangan dan senarai peralatan yang diperlukan, kerana apa-apa penyelewengan dari resipi boleh menyebabkan kejatuhan seluruh akujanji.
Untuk membakar hidangan diperlukan sama ada enam mata, tetapi tanpa keratan, kerana pada cip air akan bertindak balas dengan logam dan mengoksidakannya, atau menggunakan periuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Tangki aluminium tidak sesuai untuk proses pembuatan bir. Selain itu, sebelum anda membuat bir buatan sendiri, anda perlu mencari barangan dan hidangan berikut, anda pasti memerlukan dua periuk 35 liter, termometer untuk pemantauan berterusan suhu air, kain kasa malt dan penapis, bekas kaca dengan meterai hidraulik untuk penapaian, botol kaca dengan botol untuk pembotolan di dalamnya dan hos silikon nipis kira-kira satu setengah meter.
Bagaimana untuk memasak bir di rumah dari malt?
Bahan-bahan:
- air minuman yang dimurnikan - 32 l;
- malt - 5 kg;
- hop - 45 g;
- ragi bir - 25 g;
- gula.
Persediaan
Jadi, sebelum memasak, tuangkan air mendidih pada semua hidangan yang akan digunakan, dan cuci tangan dengan teliti ke siku, jika mungkin, bahkan lap dengan alkohol atau vodka. Oleh kerana tanpa melakukan ini, anda boleh menjangkiti bir masa depan dengan yis liar, hadir di mana-mana dan dapatkan minuman sederhana untuk menyuling ke dalam moonshine . Tuangkan dalam periuk 25 liter air, yang secara semulajadi harus dibersihkan minum. Hidupkan pemanasan dan bawanya hingga 80 darjah, kemudian celup malt yang dihancurkan ke dalam beg kain kasa ke dalamnya dan tutup tudung, suhu mesti dikekalkan dari 65 hingga 72 darjah selama satu setengah jam. Dalam proses ini, malt memberikan gula kepada air yang membuat bir mestilah manis dan gula ini penting kerana ia mudah ditapai. Naikkan suhu sekali lagi dengan 80 darjah dan selepas memegang kira-kira 5 minit mengambil malt dan bilas dengan baik sepanjang jalan dalam beg, juga menjatuhkan baki 7 liter air sejuk. Dan kemudian tuangkan ke dalam periuk dengan bukan hanya air, tetapi wort bir.
Sekarang tambah haba dan masak sehingga mendidih 1/3 hop, jangan turunkan suhu, air harus mendidih selama kurang lebih setengah jam, kemudian masukkan lagi 1/3 hop dan 50 minit lagi mendidih, kemudian tambahkan ketiga baki hop dan baki 1/3 jam .
Untuk prosedur yang seterusnya, anda memerlukan periuk yang sama saiznya, kerana selepas mematikan pemanasan bir mesti disejukkan dengan cepat dan semakin cepat, risiko yang lebih rendah adalah menjangkiti dengan yis liar. Anda juga boleh menggunakan penyejuk dari tiub tembaga, tetapi ini hanya jika ia tersedia. Dan jika tidak, kemudian dapatkan air sejuk ke dalam tab, jika boleh meletakkan ais di sana dan letakkan periuk dengan wort di dalamnya, dan sebelah kuali kosong dan tuang empat kali dari satu sama lain melalui kasa. Pada umumnya, untuk penyejukan, anda harus meninggalkan tidak lebih daripada setengah jam, ini adalah proses yang sangat penting, jadi lebih baik dalam masa 20 minit.
Sekarang cair ragi, tuangkan ke dalam wort dan campurkan dengan teliti, kemudian tuangkan semua ke dalam tangki penapaian, tanpa lupa memasang injap dimeteraikan, dibeli di kedai atau dibuat dengan tangan anda sendiri. Tangki penapaian dengan bir masa depan harus berada di tempat yang gelap dengan suhu 18 hingga 22 darjah. Selepas 6-12 jam, anda akan melihat penapaian yang sengit melalui gelembung dalam septum, ia akan berlangsung selama 3 hari. Dan semua bir harus berlangsung 8-10 hari, anda boleh menentukan kesediaan jika tidak ada gelembung dalam septum sekurang-kurangnya 24 jam.
Sekarang sediakan botol untuk menuangkan bir ke dalamnya, mereka juga perlu steril. Di dalamnya, tuangkan gula berdasarkan kelantangan, untuk setiap liter bir, 8 gram gula. Tumpahan dengan menggunakan hos silikon nipis, mengambil cecair dari atas supaya sedimen tidak masuk ke dalam botol. Isi botol tidak ke atas, meninggalkan kira-kira 2 sentimeter. Botolkan botol dan biarkan mereka di tempat yang gelap, tetapi kini suhu 20-23 darjah. Selepas seminggu, botol perlu digoncang secara berkala, dan sepanjang masa anda memerlukan 2-3 minggu dari masa pembotolan. Selepas itu, mereka sudah boleh dibuka dan mabuk, dan selebihnya boleh dibawa ke peti sejuk atau ruang bawah tanah.