Wain domestik dari anggur Isabella adalah mencari sebenar bagi mereka yang tahu banyak mengenai minuman beralkohol. Buatlah semuanya agak mudah, tetapi "azimat" hangover anda akan lupa selama-lamanya. Lagipun, kandungan alkohol dalam minuman sebegini boleh diubah secara berasingan.
Resipi terbaik untuk wain buatan sendiri dari anggur Isabella
Malah mereka yang tidak tahu bagaimana untuk membuat wain lazat dari anggur Isabella akan mudah menangani tugas ini dengan menggunakan resipi berikut.
Bahan-bahan:
- anggur - 10 kg;
- gula - 150 g seliter jus.
Persediaan
Ini adalah resipi yang paling sederhana untuk wain buatan sendiri yang diperbuat daripada anggur dan isabel, boleh didapati walaupun untuk pemula daripada memasak. Pertama pilih beri yang busuk dan kering. Cuci anggur tidak dapat diterima, kerana pada permukaannya terdapat beberapa jenis yis liar. Oleh itu, beri hanya dibenarkan untuk lap dengan tuala kering.
Kini anda perlu menghancurkan beri sepenuhnya. Untuk melakukan ini, gunakan akhbar atau dribbling. Untuk mendapatkan jus itu, ketatkan campuran yang dihasilkan, dengan menggunakan ayak atau kasa. Basuh bekas dengan berhati-hati, di mana wain dari anggur Isabella akan disimpan. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas kaca besar, jumlah yang mencapai 5-10 liter.
Tuangkan di dalamnya jus anggur kira-kira dua pertiga daripada jumlah untuk meninggalkan ruang untuk penapaian, dan biarkan ia diseduh selama 2-3 hari. Kemudian perlahan-lahan tuangkan jus dari semua botol ke dalam satu bekas besar supaya sedimen tetap di tempat. Tambah gula kepada wain masa depan, dan bekas yang dibuang, bersihkan dari sedimen. Campurkan jus anggur dengan gula dengan baik dan tuangkan pada botol yang sama, yang perlu dipindahkan ke tempat yang lebih hangat. Dalam sebulan, wain boleh dituangkan ke dalam botol dan dipindahkan ke peti sejuk, menutup penutup gabus dengan ketat.
Wain dari anggur Isabella dengan air
Jika anggur tumbuh dalam keadaan ekologi yang tidak begitu baik, air ditambah semasa proses memasak. Walau bagaimanapun, resipi untuk penyediaan wain elit rumah dari anggur Isabella tidak lebih buruk daripada yang lain: minuman ternyata tidak kurang enak dan manis.
Bahan-bahan:
- air - 50-500 ml setiap satu liter jus;
- gula - 100-200 g setiap 1 liter jus;
- anggur - 15 kg.
Persediaan
Pilih beri yang busuk, hijau dan berjalur. Sekiranya anggur kelihatan sangat kotor, ia boleh disapu dengan lembut dengan kain kering. Buangkan buah beri dengan cara akhbar atau menghancurkan biasa, tetapi cuba jangan merosakkan tulang untuk mengelakkan aftertaste pahit. Biarkan campuran anggur (mash) untuk membiakkan dan kemudian selepas 3-4 jam ketegangan jus melalui cheesecloth atau ayak besar.
Sekiranya jus ternyata terlalu berasid dan sedikit lidah, tuangkan air ke dalamnya. Kemudian tuangkan jus ke atas botol kaca besar, sebelum dibasuh dengan baik dan kering. Jus ini dituang kira-kira 0.75 jilid untuk mengelakkan gangguan penapaian, dan botol ditutup dengan meterai hidraulik. Dalam resipi anggur Isabella klasik ini, ia dibenarkan untuk membuatnya dari sarung tangan getah, satu jari ditikam dan kemudian diletakkan pada botol.
Pindahkan bekas ke ruang gelap di mana suhu meningkat tidak melebihi 16-22 darjah. Sebelum itu, di bawah meterai hidraulik, tambah 50% daripada jumlah gula yang dijangkakan. Selepas 4-5 hari menambah 25% lagi jumlah gula pasir. Untuk melakukan ini, masukkan setengah liter jus setiap 1 kg gula tambahan dari setiap bekas, larutkan gula itu, tuangkan sirap itu kembali ke dalam bekas dan pasangkan semula meterai air. Prosedur ini diulang lagi selepas 5 hari.
Apabila sarung tangan ditiup, i.e. gas tidak lagi dikeluarkan (ini mengambil masa 35 hingga 70 hari), perlahan-lahan mengalihkan wain dari sedimen yang terbentuk ke dalam bekas lain dan biarkan ia berjalan selama 3-4 bulan. Kira-kira sekali setiap 10-15 hari terus mengalirkan minuman dari sedimen. Pada akhir tempoh, tuangkan wain ke dalam botol.