Lada yang disumbat adalah salah satu hidangan masakan Moldavian yang paling popular. Ia adalah lada bel yang disumbat dengan daging dan nasi, dimasak dalam kawah sehingga siap.
Resipi lada yang disumbat boleh didapati di mana-mana buku masakan. Tetapi, sebagai peraturan, setiap suri rumah menambah sesuatu kepada resipinya. Setelah belajar untuk menyediakan lada yang diisi dengan klasik, anda boleh dengan mudah menggantikan ramuan atau menambah yang baru. Walau bagaimanapun, pemadat tradisional untuk lada yang disumbat ialah daging dan beras.
Jadi, sekarang anda akan belajar cara menyediakan lada yang disumbat.
Untuk lada yang diisi dengan nasi dan daging, kami memerlukan produk berikut:
- 9-10 lada Bulgaria;
- 400 gram babi forcemeat (anda boleh menggunakan daging lembu dan juga ayam);
- 200 gram beras;
- 2 sudu pes tomato;
- 2 bawang;
- 2 lobak;
- garam, lada, perasa, minyak sayuran.
Sebelum memasak lada yang disumbat, sayur-sayuran harus dibilas dan dibersihkan. Keluarkan teras dan biji dari lada Bulgaria. Sediakan hidangan secara berperingkat-peringkat:
- Tiram bawang dan parut lobak pada parutan halus. Setengah wortel dan bawang goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
- Nasi masak dengan nisbah 1: 1 dengan air. Nasi itu sepatutnya selesai.
- Campurkan kuah dengan nasi yang direbus, tambah garam, lada, perasa. Untuk lada Bulgaria yang manis, anda boleh menggunakan pemadat siap sedia.
- Masukkan daging dan nasi, bawang goreng dan wortel, dan kacau.
- Isi lada Bulgaria dengan pemadat yang disediakan supaya kiri atas dengan ruang bebas jari. Apabila beras dan daging mula mendidih, mereka memerlukan lebih banyak ruang. Oleh itu, semasa persiapan, pengisian tidak akan jatuh dari lada.
- Campur biri-biri bawang dan wortel, dan masukkan pes tomato kepada mereka. Pengisian bahan bakar ini harus dituangkan ke bahagian bawah kuali, dan diikat dengan lada yang diisi dengan nasi dan daging. Lada perlu disusun secara menegak, rapat antara satu sama lain supaya tidak ditukar semasa memasak.
- Tuangkan air ke dalam kuali supaya ia mencapai bahagian tengah lada. Tutup dan masak dengan api kecil selama 40-50 minit.
- Lada yang disumbat sudah siap.
Bagaimanakah saya masih boleh memasak lada yang disumbat?
Lada yang disumbat boleh dimasak bukan sahaja dengan daging. Penganut masakan vegetarian lebih suka lada, disumbat dengan kubis, sayur-sayuran dengan keju, cendawan. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan pelbagai jenis produk. Sebagai contoh, lada yang disumbat dengan sayur-sayuran dan nasi adalah salah satu hidangan kegemaran penduduk Bulgaria.
Lada yang disumbat juga boleh dibakar di dalam ketuhar. Untuk resipi ini, nasi perlu dimasak sehingga siap, dan daging cincang dicincang dalam kuali bersama bawang dan lobak. Apabila menyiapkan hidangan ini di dalam ketuhar, lada Bulgaria boleh dipotong dan dibungkus bahagian. Setiap bahagian yang disumbat boleh ditaburi dengan keju.
Lada yang disumbat boleh dituai untuk musim sejuk. Untuk ini, lada mesti dimasak, disumbat, dicurahkan dengan perapan dan dibiarkan di bawah akhbar selama dua hari. Dua hari kemudian dimasukkan ke dalam balang dan gulung. Marinade diperbuat daripada air, gula, cuka, garam, rempah. Untuk menyediakan lada yang disumbat untuk musim sejuk , anda perlu menggunakan hanya tambatan siap, dan bukan mentah.
Ramai wanita berminat dalam soalan "Apakah kandungan kalori dari lada yang disumbat?" Satu lada berasaskan sederhana mengandungi kira-kira 80 kalori. Dalam versi vegetarian - kira-kira 60 kalori. Jadi, lada yang disumbat dengan kejayaan boleh menjadi hidangan kegemaran mereka yang bersungguh-sungguh menonton jumlah kalori yang dimakan. Eksperimen dalam penyediaan lada yang disumbat dan sila rakan-rakan dan saudara-mara anda!