The hen, yang dibakar di dalam oven sepenuhnya, adalah untuk banyak hidangan tetap meja perayaan. Dan ia tidak menghairankan - rasa yang hebat, aroma yang lazat dan penampilan yang menarik dari hidangan ini mewujudkan suasana yang penuh, dengan berkesan melengkapkan komposisi masakan perayaan itu.
Hari ini kita akan memberitahu anda cara membuat ayam bakar di dalam ketuhar dengan kerak mulut yang renyah. Cadangan yang tersedia akan membolehkan anda mendapatkan hidangan yang menarik dan kemerah-merahan dalam perjalanan.
Bagaimana untuk membakar ayam keseluruhan dalam ketuhar dengan kerak yang berkerut - resipi pada parut
Bahan-bahan:
- seluruh bangkai ayam;
- sayur-sayuran minyak halus - 15-20 ml;
- bawang putih - 5-6 gigi;
- campuran herbal wangi dan rempah untuk ayam ;
- campuran tanah lima lada;
- garam.
Persediaan
Kembang ayam permulaan mengamuk akan menyediakan hidangan yang kaya dan berair. Untuk melakukan ini, burung menghilangkan sisa bulu, jika perlu, ia dibakar di atas api, dibasuh dengan teliti dan dikeringkan dengan teliti. Kami menggosok bangkai dengan campuran garam, lada tanah dan herba wangi dan rempah untuk ayam. Cengkeh bawang putih dibersihkan, dipotong menjadi bahagian atau kuarters dan meletakkannya di bawah kulit, cuba untuk tidak mematahkan integritinya, dan juga meletakkan sepasang dentikel di perut burung. Lubricate seluruh karkas dengan minyak halus sayur dan biarkan selama beberapa jam untuk menyerap aroma.
Agar ayam untuk menjadi rangup pada semua pihak, adalah perlu untuk mengecualikan sebanyak mungkin sentuhan karkas dengan kuali, acuan atau bekas lain. Cara terbaik untuk memasak burung untuk ini adalah membakarnya pada parut. Kami meletakkan burung yang dilaburkan di pusat parut dan menetapkannya pada tahap purata yang dipanaskan sehingga 230 darjah ketuhar. Di tingkat bawah, kami letakkan kuali dengan sedikit air. Kami mengekalkan ayam di rejim suhu ini selama lima belas minit, dan kemudian menurunkannya kepada 200 darjah dan bakar selama satu jam lagi. Sekiranya anda mempunyai burung dengan berat lebih daripada dua kilogram, maka masa memasaknya hendaklah meningkat sebanyak kira-kira tiga puluh minit.
Bakar ayam bakar keseluruhan di dalam oven dengan kerak yang segar
Jika ketuhar anda dilengkapi dengan meludah, maka, tentu saja, seluruh ayam perlu dibakar dengannya. Oleh itu, burung itu akan dipanggang rata dan ditenun, dan bagaimana untuk mendapatkan kerak yang paling renyah akan kami beritahu anda dalam resipi ini.
Bahan-bahan:
- seluruh bangkai ayam;
- air yang ditapis - 60 ml;
- gula pasir - 45 g;
- campuran herbal wangi dan rempah untuk ayam;
- campuran tanah lima lada;
- garam.
Persediaan
Kami menyediakan burung dengan mengambil kira cadangan yang diberikan dalam resipi sebelumnya, iaitu - memetik, menyanyi, mencuci dan mengeringkan dengan teliti. Selepas itu, biarkan karkas dalam campuran herba dan rempah-rempah aromatik kegemaran anda, atau gunakan koleksi rempah siap sedia untuk ayam dan biarkan pertukaran aroma dan perendaman
Apabila mula membakar, hidupkan ketuhar dan setkannya ke mod "Spit" dan "Grill". Pada masa ini, kita membubarkan gula di dalam air, melincirkan bangkai ayam dengan sirap yang diperoleh dari semua sisi dan benangnya di atas ludah. Kami menyambung kaki dan sayap dengan benang kapas atau benang putih. Kami menetapkan meludahkan ayam dengan alur khas di dalam oven dan masak burung selama satu jam setengah.
Setelah ketersediaan, ayam wangi dengan kerak rangup dihidangkan ke meja dengan segera dalam bentuk yang panas, tanpa menutupinya sama sekali, untuk mengelakkan kehilangan harta renyah yang dikehendaki.