Bakul "rosette" datang dari zaman kanak-kanak, ketika kelihatannya tidak ada yang lebih enak daripada baking my mother. Sudah waktunya untuk memulihkan resipi lama dan sila anak-anak anda sendiri dengan roti yang luar biasa. Dan mereka akan mudah percaya bahawa ibu mereka adalah tukang sihir yang sebenar.
Buns "Rosochki" dengan keju cottage - resipi
Bahan-bahan:
- keju kotej - 200 g;
- mentega - 200 g;
- telur - 2 keping;
- soda - 1 sudu teh;
- tepung - 2 barang;
- gula - 3/4 sudu besar.
Persediaan
Keju kotej bercampur dengan mentega yang lembut, tambah kuning, tepung dan soda. Kami mencampur doh adunan yang cukup, menggulungnya ke dalam bola. Tutup dengan tuala dan berikan sedikit "rehat".
Pukul putih telur sehingga puncak kuat, secara beransur-ansur menambah gula. Adunan digulung ke dalam lapisan segi empat tepat 0.5 cm tebal. Kami menyebarkan tupai di bahagian atas dan menggulung roll. Cepat, supaya pengisian tidak mengalir, potong ke dalam bahagian 3 cm lebar dan letakkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Jangan lupa untuk meninggalkan inden - roti akan meningkat dengan ketara dalam jumlah. Kami hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit. Perkara utama ialah gula gulung "roset" dengan keju kotej tidak terlalu kering, maka mereka menjadi sangat luar biasa.
Bagaimana untuk membuat roti "Rosochki" dengan kayu manis?
Bahan-bahan:
- kefir - 1 item;
- mentega - 230 g;
- tepung - 4 item;
- gula - setengah abad;
- kayu manis - 3 sudu besar. sudu;
- soda - katil 1 jam;
- garam - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Minyak (200 g) dicincang dengan tepung ke dalam serbuk. Tambah soda, garam dan kefir. Kami menguli adunan lembut dan elastik, gulung ke dalam lapisan nipis, potong bulatan kecil dengan kaca. Kami menyebarkannya pada 4 buah dalam siri bertindih. Lubricate atas dengan mentega, taburkan dengan kayu manis dan gula, gulung roll. Sedikit menyebarkan "kelopak" dan meletakkan pada kulit yang dilapisi dengan lembaran penaik. Kami membakar roti dengan kayu manis selama 20 minit pada 200 darjah.
Puff pastry "Rosochki" dengan epal, lemon dan oren
Bahan-bahan:
- adunan tepung - 1 pek;
- epal - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- oren - 1 keping;
- gula - 5 sudu besar. sudu;
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu;
- kayu manis - 1 sudu teh.
Persediaan
Lemon dan oren kecil dipotong ke dalam cincin. Dalam periuk, sediakan sirap gula tebal, apabila ia menjadi telus, didihkan di dalamnya lemon dan kepingan oren hanya beberapa minit. Selepas itu, kami membuangnya semula pada penapis, biarkan ia longkang dan potong.
Kami membuka lembaran pastri puff. Kami memotongnya dengan jalur tebal 3 cm dan meletakkan buah-buahan sitrus tidak jauh dari atas. Untuk roset epal, perlahan-lahan taburkan doh dengan gula, dan letakkan buah yang tipis di atas. Strip menjadi gulungan, membelah tepi dengan teliti. Bakar pada suhu 200 darjah minit 20. Roset dengan epal yang ditaburi dengan gula tepung dan kayu manis.
Pada prinsip yang sama, anda boleh menyediakan gulung "roset" dengan sosej. Hanya doh yang tidak lagi ditaburkan dengan gula, tetapi dengan herba Itali atau dengan minyak sawi.
Susun adunan ragi dengan pengisian buah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 1/2 l;
- tepung - 5 barang;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- yis (kering) - 11 g;
- minyak sayuran - 1/2 st;
- vanillin - 1 secubit;
- garam - 1/2 sudu teh.
Untuk pengisian:
- epal - 5 pcs;
- plum - 15 pcs;
- walnut - 1 item;
- gula - 1 st.
Untuk pelinciran:
- kuning telur - 1 keping;
- mentega - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam susu hangat, mari kita bawa yis dengan gula, beri sedikit sebaran, dan tuangkan bahagian-bahagiannya, ditapis dengan tepung garam, tetapi tidak sekaligus. Apabila doh sudah cukup tebal, kami tuangkan minyak sayuran dan campurkannya, ia mesti diserap sepenuhnya. Selepas itu, tambahkan tepung yang tersisa ke adunan yang lembut. Tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat. Selepas yang pertama "mengangkat" ia dilancarkan dan marilah kita bangkit semula.
Sementara itu, kami sedang menyiapkan pengisian. Kacang goreng ringan di kuali kering dan dihancurkan ke dalam kepingan besar. Campurkan dengan potong ke dalam kiub kecil epal dan plum. Dalam setiap tambah gula tambah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasukkan sedikit lagi kayu manis atau kupas.
Bagaimana membuat roti "rosochki" dari adunan ragi? Terdapat 2 cara pembentukan.
Pilihan satu
Sekeping doh saiz bola tenis diluaskan di dalam kek rata. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan tangan anda, kerana rolling doh ragi tidak digalakkan. Dengan gelas, potong bulatan supaya rim doh berlebihan tetap utuh. Kami menghantar kepingan doh bulat ke lembaran penaik yang dilapisi, meletakkan pengisian di atas dengan slaid, dan di sekelilingnya, "lapan" adalah sarung doh.
Pilihan Dua
Begitu juga, dari ujian, kita membentuk kek rata, pusat mengisi, dan membahagi pisau bulat dengan pisau menjadi 5 kelopak. Kita harus sedikit lebih daripada yang lain. Sedikit meregangkan tepi, lukiskan kelopak di sekeliling pengisian. Kedua, kami membantunya untuk bertemu. Dan sebagainya, kita membentuk tunas. Kelopak terakhir dilepaskan dengan lebih kuat, ia harus mengikat bunga sepenuhnya supaya ia tidak hancur.
Kami memberikan roti sedikit jarak, melincirkan telur yang dipukul dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah hingga coklat. Kami mengakhiri roti dengan mentega, meletakkannya dalam periuk besar dan tutup dengan tuala. Sabar menunggu sehingga sejuk.