Hari ini kita akan memberitahu dalam resipi kami bagaimana untuk memasak dalam hidangan pan grill dari pelbagai jenis daging dari daging lembu hingga ikan. Penggunaan alat ini dalam memasak membolehkan anda memperluas pelbagai hidangan daging dan mempelbagaikan rasa mereka, memberikan nuansa baru.
Steak daging lembu di atas panggang - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu;
- herba aromatik dan rempah untuk dipilih (pilihan) - secukup rasa;
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak zaitun .
Persediaan
Untuk steak yang sempurna, daging lembu marbled adalah pilihan terbaik. Tetapi memandangkan kosnya yang besar adalah mungkin untuk mengambil dan tenderloin daging lembu biasa dengan lapisan lemak kecil. Potonglah ke dalam irisan serat dengan ketebalan kira-kira 2.5-3 sentimeter, tutup dengan minyak zaitun, musim dengan sedikit garam dan segera letakkan di atas panci grill, yang dipanaskan kepada jerebu yang hampir tidak dapat dilihat.
Gorengkan daging selama dua minit di setiap sisi, dan kemudian sedikitkan mengurangkan intensitas panas di bawah kuali dan goreng stik selama tiga hingga lima minit, setiap minit beralih. Pada akhir penyediaan, musim daging berkrim dengan lada hitam tanah dan, jika dikehendaki, dengan herba atau rempah aromatik, tutup dengan kerajang dan biarkan selama sekurang-kurangnya lima minit untuk berehat dan juga pengedaran jus dan suhu di dalam stik.
Dengan cara yang sama, stik dari pork tenderloin disediakan. Tetapi dalam kes ini, daging terbaik diperap di rempah kegemaran anda atau peras dan dikeringkan sebelum dimasak.
Daging ayam panggang dalam resipi kuali
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 550 g;
- mentol bawang - 1 pc.;
- satu set rempah rempah kegemaran dan herba;
- garam.
Persediaan
Untuk menyediakan payudara dalam kuali panggang, potong ke dalam kepingan nipis, tidak lebih daripada satu sentimeter tebal dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Di sana kami juga menghantar bulu yang telah dibersihkan secara rawak. Sebelum ini kita ingat bawang merah sedikit, supaya mereka memberi lebih banyak jus kepada daging. Kami juga membuang beberapa rempah kegemaran dan rempah, tambah garam dan campuran. Selepas sejam, dada ayam akan terlepas dan kami akan mula goreng.
Kami memanaskan kuali ke dalam kabus cahaya dan menyebarkan daging di atasnya, membebaskan kepingan dari bawang. Goreng hingga masak dan kocok daging dari kedua belah pihak, kemudian letakkan di atas pinggan, mari ambil sedikit itu, dan sajikannya ke meja dengan sayur-sayuran segar atau dibakar.
Ikan dalam kuali - resipi
Bahan-bahan:
- ikan payung trout atau salmon - 2 buah;
- ketumbar dan lada manis - beberapa kacang;
- campuran tanah lima lada;
- herba kering wangi;
- minyak zaitun;
- garam.
Persediaan
Untuk rasa yang lebih baik, kami akan merapikan daun-daun ikan, perasa dengan lada ketumbar dan manis, tanah dengan mortar dalam mortir, tanah dengan campuran lima lada, herba aromatik dan garam. Lima belas minit kemudian, kami mencelupkan ikan dari kelembapan, melincirkan permukaan dengan sedikit minyak zaitun, segera letakkannya pada kuali panggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan kulit menghadap ke bawah dan tekannya dengan spatula. Setelah empat minit kami menghidupkan fillet ikan ke sisi lain, tekan lagi dan masak pada masa yang sama.