Penyediaan pancake sebenar boleh dipanggil seni. Doh untuk mereka harus mempunyai konsistensi dan suhu yang betul, hidangan harus dilincirkan dan dipanaskan dengan baik, dan tangan tukang masak diasah untuk menguasai bahagian doh secara menguasai, dan kemudian menghidupkan pancake tender, tanpa mengoyakkannya. Kemahiran ini datang hanya dengan amalan, dan oleh kerana itu sudah tiba masanya untuk mencuba kemahiran pada pancake tipis pada kefir. Mereka agak elastik dan lembut, dan oleh itu mudah dan cepat digoreng dan tidak melekat.
Pancake nipis pada kefir - resipi yang betul
Mari kita mulakan dengan resipi mudah, senarai ramuan yang minimum, dan teknologi mudah. Pada keluaran adalah lekuk nipis dan halus, yang boleh dibuat asin atau manis.
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- air 115 ml;
- kefir (bebas lemak) - 165 ml;
- tepung - 120 g;
- mentega - 45 ml.
Persediaan
Dilusi kefir dengan air sejuk. Telur ayam, sedikit pemanis atau mengalirkannya, bergantung pada jenis pengisian yang anda ingin buat pancake. Mula secara beransur-ansur menambah campuran susu ke telur, sebat secara beransur-ansur, dan kemudian, tuangkan cecair ke tepung, juga dalam bahagian, untuk mengurangkan jumlah ketulan. Adunan siap mesti dibiarkan dalam peti sejuk selama satu jam, supaya tepungnya menyerap semua cecair. Jika perlu, doh boleh memegang peti sejuk walaupun beberapa hari.
Setelah itu, hangatkan kuali dengan baik dan minyak dengan ringan. Setelah mencurahkan sebahagian adunan, cepat-cepat coklat di satu sisi. Hidupkan pancake. Ulangi prosedur dengan seluruh ujian, jika perlu, tambahan pelincir kuali dengan minyak.
Pancake nipis pada kefir dengan lubang - resipi
Jika anda ingin melihat lubang pada lempeng klasik, maka tuangkan lapisan adunan nipis ke atas kuali yang sangat baik. Di bawah ini kita akan bercakap tentang pancake Maghribi yang tidak biasa, agak tipis dan ringan, tetapi selepas memanggang menjadi renda.
Bahan-bahan:
- tepung - 235 g;
- semolina - 95 g;
- yis - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk penaik - 1/4 sudu teh;
- gula - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- telur - 1 keping;
- air 510 ml.
Persediaan
Biarkan panaskan air dan tuangkan kefir ke suhu bilik, tambahkan semua bahan lain, termasuk yis, mereka bertanggungjawab untuk kesan "sarang". Biarkan doh dalam haba selama setengah jam, dan apabila ia naik, goreng dalam bahagian kecil pada satu sisi sahaja. Apabila permukaan pancake menjadi matte - siap!
Bagaimana untuk memasak panci nipis pada kefir dengan air mendidih?
Yang paling lembut ialah pancake kastard. Mereka bersedia untuk campuran air mendidih curam dengan penambahan kefir. By the way, pancake nipis seperti itu boleh dibuat dan kefir masam. Teknologi ini mudah, dan keluarannya adalah penanda panci yang terbaik.
Bahan-bahan:
- telur - 3 keping;
- kefir - 840 ml;
- air mendidih - 355 ml;
- soda - 1 sudu teh;
- gula - 10 g;
- minyak sayuran - 55 ml.
Persediaan
Pertama, buat adunan pancake standard dengan menggabungkan semua bahan bersama, kecuali air mendidih. Masukkan air mendidih, sentiasa kacau bersama. Dengan kebocoran, keluarkan buih dari permukaan dan teruskan panggang. Terima kasih kepada minyak dalam komposisi, lemak tambahan semasa pemanggangan tidak diperlukan.
Pancake nipis pada kefir dan susu
Bahan-bahan:
- tepung - 115 g;
- gula - 15 g;
- telur - 2 keping;
- kefir - 55 ml;
- susu - 310 ml.
Persediaan
Sekatkan bahan-bahan tersebut bersama-sama dari senarai. Strain adunan jika ada ketulan di dalamnya yang sukar untuk pecah. Lempeng panci pada api yang tinggi, dengan lapisan nipis yang pedas dengan minyak goreng. Sekiranya dikehendaki, anda boleh minyak dan setiap pancake siap sedia.