Orang yang menonton kesihatan mereka, sebelum membeli apa-apa produk, melihat bukan sahaja pada tarikh tamat tempoh, tetapi juga memberi perhatian kepada komposisi. Dalam banyak produk yang kita makan setiap hari, ada tambahan E 200, dan sedikit yang tahu apa itu. Dalam artikel ini, ia akan secara khusus mengenai E200 dan kesannya terhadap tubuh manusia.
Penerangan dan ciri-ciri makanan tambahan E200
Asid sorbic (E200) adalah bahan tidak berwarna yang tidak boleh larut di bawah tindakan air, yang merupakan sebatian organik semulajadi. Oleh kerana kemampuan untuk menghalang penampilan cetakan pada produk dan untuk memperluaskan jangka hayat mereka, pengawet ini dalam industri makanan digunakan secara meluas.
Buat kali pertama, asid yang terpencil semasa penyulingan minyak rowan mempunyai sifat antimikrobial, yang dijelaskan pada abad yang lalu, pada separuh pertama. Ia digunakan sebagai pengawet dan dibuat pada skala industri pada pertengahan tahun 1950-an.
Sifat-sifat bahan tambahan E200
Sifat-sifat asid sorbik dijelaskan oleh komposisinya. Perkembangan mikroorganisma yang boleh menyebabkan kerosakan kepada kesihatan, termasuk jamur, jamur yis, aditif ini menghalangi kerana sifat antimikrob yang dinyatakan. Dalam perjalanan penyelidikan saintifik dan banyak eksperimen, bahan karsinogenik tidak dikesan di dalamnya. Asid sorbic E200, masuk ke dalam tubuh manusia dalam had munasabah, memberi kesan yang menggalakkan, iaitu menguatkan sistem imun, meneutralkan pelbagai bahan toksik. Telah ditubuhkan bahawa ia adalah di luar kuasa untuk memusnahkan mikrob sepenuhnya kepada pengawet yang diberikan, ia hanya menghalang mereka daripada membangun, jadi lebih baik untuk menambahnya kepada bahan mentah yang mereka tidak mempunyai.
Dalam memerangi mikrob sorbic acid E200 berkesan hanya jika keasidan berada di bawah pH 6.5. Asid ini stabil secara kimia, tetapi ia dapat dengan mudah menguap dengan air.
Penggunaan pengawet E200
Dalam makanan, asid sorbik ditambah dalam pelbagai volum, tetapi nilai purata setiap 100 kg produk siap ialah 30-300 g. Pengawet ditambah kepada pelbagai jenis produk . Benarkan penggunaan asid sorbik dalam industri makanan lebih daripada sepuluh standard. Ia ditambah secara individu, dan sebagai bahan pengawet lain. Asid sorbic E 200, mengikut spesifikasi dan GOST, adalah komponen keju dan produk roti, mayonis, pelbagai makanan dan makanan dalam tin, gula-gula (gula-gula, jem, jem), minuman (minuman ringan, jus, wain) dan produk lain. Semasa penyediaan ujian, pembubaran asid secara praktikal tidak berlaku, maka pengembangan ragi dilakukan seperti yang diharapkan. Tindakan anti acuan itu menunjukkan sudah dalam penaik selesai.
Kehidiran rak minuman sebagai hasil penambahan E 200 meningkat sebanyak 30 hari atau lebih. Disebabkan fakta bahawa pada suhu rendah di dalam air pengawet larut dengan buruk, untuk meningkatkan indeks ini dalam minuman bukan alkohol, lebih baik menggunakan larutan natrium sorbate bukan asam. Asid sorbik, sebagai tambahan kepada industri makanan, digunakan
Berbahaya kepada makanan tambahan E 200
Dalam dos yang boleh diterima, iaitu 25 mg / kg, pelepasan E 200 untuk tubuh manusia tidak akan menyebabkan. Walau bagaimanapun, apabila ia digunakan pada kulit, reaksi alahan mungkin, dinyatakan sebagai kerengsaan dan ruam. Kerosakan kepada tubuh manusia ialah ia memusnahkan cyanocobalamin ( vitamin B12 ). Kerana kekurangannya dalam badan, sel-sel saraf mula mati, akibatnya, pelbagai gangguan neurologi dapat terjadi. Australia adalah satu-satunya negara di dunia yang melarang penggunaan makanan tambahan E 200.