Cod - kandungan kalori

Ikan kod - ikan yang boleh dimakan dari keluarga Treskove, didiami kebanyakannya di lautan Atlantik dan Pasifik, di lautan utara. Cod adalah salah satu objek memancing besar-besaran, produk makanan yang bernilai. Panjang badan purata spesies komersil yang ditangkap adalah dari 40 hingga 80 cm.

Penggunaan dan penggunaan cod

Ikan kod - ikan sangat menguntungkan digunakan. Hati ikan kod adalah makanan istimewa yang mengandungi sehingga 74% lemak (bahan mentah untuk makanan kalengan yang popular). Daging cod adalah putih, ia mempunyai rasa yang enak, ia merupakan produk yang sangat berguna dan banyak tersedia, dari mana ia dapat menyediakan hidangan yang lazat dan sihat (termasuk makanan) dalam pelbagai cara (kaviar cod juga sangat berguna dan enak apabila dimasak dengan betul). Cod mengandungi jumlah protein yang cukup, asid amino yang berharga, vitamin (terutamanya kumpulan B, D dan PP), serta banyak mikroelemen yang diperlukan oleh badan manusia ( sebatian sulfur, magnesium, kalium, fosforus , kalsium, zink dan iodin). Cod dalam diet mampu, dalam beberapa cara, untuk menggantikan daging putih.

Daging cod adalah produk rendah kalori kerana kandungan lemak rendah (dan, tentu saja, ketiadaan lengkap karbohidrat). Kandungan kalori konvensional dari cod fillet rata-rata hanya kira-kira 69 kcal per 100 g. Iaitu, produk yang indah untuk mereka yang ingin berkembang atau menyimpan angka. Hidangan yang betul dimasak dari ikan kod boleh dimakan tanpa sekatan (tentu saja, dalam kuantiti yang munasabah). Had - hanya dengan hipotensi , serta dengan cholelithiasis atau urolithiasis.

Biasanya cod disediakan dalam pelbagai cara, iaitu: pengering, dimasak dalam sup dan dikukus, dibakar, digoreng dan dibakar.

Pengeringan cod selepas pengambilan awal dalam larutan garam, ini adalah salah satu kaedah penuaian tertua untuk simpanan jangka panjang. Produk ini harus digunakan dengan berhati-hati, terutamanya - orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, dan juga terdedah kepada bengkak, dengan masalah sistem perkumuhan. Kod kering sebelum dimakan atau memasak selanjutnya boleh direndam untuk mengurangkan peratusan kemasinan.

Cod goreng

Bahan-bahan:

Persediaan

Panaskan minyak dalam kuali. Ikan (dalam bentuk fillet, irisan atau stik) kami mencurahkan tepung dan goreng dari kedua belah pihak ke warna coklat keemasan yang indah. Jangan goreng ikan, seperti yang mereka katakan, dalam krisis, itu adalah untuk overcook - ia tidak berguna.

Kandungan caloric dari cod goreng adalah kira-kira 111-137 kcal per 100 g. Memandangkan cod digoreng agak cepat (selama 5-12 minit), hidangan ini boleh dianggap sangat berguna. Walaupun, tentu saja, ia lebih berguna untuk membakar ikan.

Cod direbus

Bahan-bahan:

Persediaan

Bangku terkelupas dan bangkai dipotong ke dalam bahagian saiz yang sesuai untuk makanan.

Dalam air mendidih dalam kuali, letakkan bawang kupas (keseluruhan), akar pasli dan rempah. Sedikit berminyak. Rebus selama 15 minit dengan api sederhana dan letakkan kepingan ikan. Tidak boleh ada banyak cecair untuk membuat sup ikan itu enak dan penuh. Kami menunggu untuk mendidih dan, setelah mengurangkan api, kami merebus ikan kod tidak lebih daripada 12 minit. Jangan lupa untuk mengumpul bunyi. Matikan api (anda boleh menambah 1-2 keping lemon), tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit. Kod rebus dihidangkan dengan baik dengan semangkuk sup di mana ia dimasak, dengan kentang atau nasi, herba segar, acar sayur-sayuran dan sos cahaya halus.

Kandungan kalori cod rebus atau dikukus boleh kira-kira 78%.