Ramai di antara kita masih kekal sebagai peminat resipi terbukti lama untuk pencuci mulut buatan sendiri, yang mendapat populariti semasa zaman Soviet. Salah satunya ialah kek madu, doh yang dimasak dalam mandi air. Kami menawarkan resipi asli untuk pencuci mulut, yang akan membantu anda mengingati rasa yang sangat baik dan aroma makanan yang unik.
Kek "Madu" di rumah - resipi klasik untuk mandi air
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 635-660 g;
- telur ayam - 3 keping;
- bunga madu - 160 g;
- gula pasir - 190 g;
- soda makanan - 10 g;
- garam biasa - 5 g;
- susu keseluruhan - 55 ml;
- mentega atau marjerin - 155 g;
Untuk krim:
- krim masam dengan kandungan lemak lebih daripada 25% - 1 kg;
- gula pasir - 265 g;
- gula vanila - 25 g.
Persediaan
Doh untuk kek madu mengikut resipi klasik Soviet disediakan dalam mandi air. Untuk ini, kami memilih dua periuk diameter berbeza, tuangkan jumlah air yang banyak ke dalam kuali besar dan letakkan di atas dapur untuk api sederhana. Sekurang-kurangnya, kami mula telur dengan gula dan kemudian meletakkan madu, baking soda dan margarin atau mentega yang lembut. Kami meletakkan periuk yang lebih kecil dalam bekas yang besar dengan air mendidih dan memanaskan jisimnya, terus mengaduk sehingga ia meningkatkan jumlahnya sebanyak dua kali, dan menjadi tepu dengan warna emas atau coklat muda. Rata-rata, ini akan mengambil masa kira-kira lima belas minit. Sekarang kita menyaring segelas tepung dan tuangkannya ke dalam jisim panas. Kami menyimpannya di atas bak mandi air selama beberapa minit, terus mengaduk terus, dan kemudian keluarkannya dari pinggan, ayakan tepung yang tersisa, tambahkannya ke kuali dan buat menguli.
Tekstur adunan tidak boleh melekit, tetapi lembut. Kami membahagikan tepung ke dalam lapan bola dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam, ditutup dengan satu paket atau sebuah filem. Selepas itu, kami menyediakan lembaran kertas dengan jumlah bola, melancarkan bahagian doh secara bergantian untuk mendapatkan kek bulat dan menusuknya di sekeliling perimeter dengan garpu. Sekarang letakkan kosong di dalam ketuhar dan bakar setiap tiga minit. Akibatnya, kek haruslah dilihat ringan. Keluarkan dari oven, potong kek dengan saiz yang sama, mengambil penutup atau seprai saiz sesuai untuk corak. Keratan yang dihasilkan berubah menjadi serbuk yang menggunakan pin pencincang atau rolling.
Apabila terdapat kek, kita terus menyediakan krim untuk kek madu. Untuk melakukan ini, krim masam lemak sejuk diproses dengan pengadun, menambah gula pasir, gula vanila atau vanillin dalam proses dan mencapai pembubaran semua kristal yang manis dan airiness, bengkak dan penebalan krim.
Sekarang kita mengumpul kek. Kami meletakkan kek seli pada satu sama lain di atas pinggan dan tutup setiapnya dengan krim masam. Kami juga mencairkan kek di luar dan merobek serbuk yang disediakan dari sekam. Sekarang kek perlu diberi masa untuk penghamilan. Hidangan pencuci mulut yang lebih lazat selepas sehari menginap di dalam peti sejuk. Tetapi jika perlu, anda boleh
Sesetengah pengilang mengatakan bahawa dalam resipi klasik untuk membuat kek madu untuk krim, susu pekat dan mentega juga digunakan. Dalam kes ini, produk ini lebih tepu dan berkalori. Jika anda berada di antara peminat pencuci mulut seperti ini, anda boleh mencuba pilihan ini. Untuk melakukan ini, kita menggantikan separuh daripada jumlah bahagian krim masam dengan jumlah susu pekat yang sama dan mengurangkan jumlah gula pasir dengan sekurang-kurangnya dua kali. Kami mengalahkan krim masam dengan susu dan gula pekat sehingga ia lapang dan tebal dan pada akhir proses kami menambah mentega lembut ke krim. Semua komponen dalam kes ini mestilah suhu yang sama.