Quince adalah salah satu daripada buah-buahan terkini yang boleh digunakan sebagai asas untuk billet manis. Buah-buahan yang wangi, nampaknya sangat mengesankan epal, anda boleh dan dituai dengan analogi dengan yang kedua, menggunakan sebagai dasar jem, jem dan pengikat. Dalam rangka bahan ini, kami akan memberi tumpuan kepada resipi yang paling lazat selai dari quince yang disediakan dalam pelbagai cara.
Jam dari quince untuk musim sejuk - resipi
Kepada kesesakan telah memperoleh konsistensi homogen, quince boleh dimasak untuk waktu yang lama, atau parut walaupun semasa penyediaan ramuan. Kami memilih cara kedua.
Bahan-bahan:
- quince - 1,1 kg;
- air - 1 l;
- jus lemon - 55 ml;
- kulit limau - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 640 g.
Persediaan
- Mulakan dengan penyediaan quince. Buah itu sendiri, selepas mencuci dan pengeringan, parut pada parutan halus dan dimasukkan ke dalam periuk enamel. Tuangkan quince dengan jus lemon dan tambah kulit jeruk untuk rasa.
- Masak asas jem selama kira-kira 10 minit, sehingga kepingan quince melembutkan, dan kemudian tuangkan gula.
- Apabila kristal dibubarkan, rebus jem selama api sederhana selama kira-kira setengah jam, kemudian segera mula menggulung.
Jem tebal dari quince Jepun
Quince bukan sahaja kelihatan seperti epal, tetapi juga mempunyai ciri-ciri yang sama. Buah-buahan sangat kaya dengan pektin , dan oleh itu, selepas penghadaman yang berpanjangan, jisim quince dengan mudah dan cepat menebal, berubah menjadi jem padat.
Bahan-bahan:
- Quince Jepun - 1.1 kg;
- gula 980 g;
- tong kayu manis;
- 2 tunas daripada anyaman;
- bintang asterisk.
Persediaan
- Oleh kerana kita mahu mengekalkan maksimum pektin, kita akan menggali bukan sahaja pulpa yang dibersihkan, tetapi juga kulit, serta inti dengan biji (di dalamnya pektin adalah yang paling banyak). Selepas memindahkan kepingan quince ke dalam hidangan yang disediakan, isi dengan gula, tuangkan air dan letakkan pada api sederhana.
- Letakkan rempah itu dan biarkan quince dibakar selama kira-kira satu jam, kacau sekali-sekala dan kacau sehingga kandungan hidangan. Menjelang akhir memasak, anda perlu terus mengaduk, supaya jem tersebut tidak terbakar.
- Lap selai melalui penyaring untuk menyingkirkan sisa rempah, biji, membran dan bahagian kasar buah lain.
- Sebarkan jem dalam balang steril dan gulungkannya dengan penutup yang dibasahi.
- Anda juga boleh mengulangi semua langkah yang dijelaskan di atas dengan membuat jemuran dari quince dalam multivark, hanya menetapkan mod "Baking" dan biarkan buahnya menjadi sedih selama satu jam.
Bagaimana untuk memasak jem dan epal?
Bahan-bahan:
- epal - 1,3 kg;
- quince - 1,3 kg;
- gula - 850 g;
- lemon - 2 pcs.
Persediaan
- Apel dan quince bercampur dan dicampur dengan jus gula dan sitrus dalam enamelware. Tinggalkan buah untuk membiarkan jus selama 2-3 jam.
- Setelah beberapa saat, letakkan hidangan di atas api sederhana, bawa kandungannya ke dalam mendidih dan segera mengurangkan haba. Goreng buah sehingga menebal jisim, menjadi berkilat dan tidak berubah warna menjadi kuning. Selepas itu, jem boleh diletakkan pada bekas steril dan dilancarkan.
Jam dari quince melalui penggiling daging
Hidupkan buah rebus ke dalam jem boleh siap, dengan bantuan penggiling daging.
Bahan-bahan:
- quince - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Persediaan
- Selepas mendidih kilogram quince dicincang bersama-sama dengan beberapa gelas gula sehingga lembut, lulus quince panas melalui penggiling daging.
- Campurkan jisim yang ditumbuk dengan setengah kilogram gula dan kembalikan ke api.
- Rebus jemak ke konsistensi yang diingini, dan kemudian tin seperti biasa.