Hidangan ayam dari ayam

Daging ayam adalah salah satu produk daging yang paling banyak terdapat di hampir semua negara di dunia.

Ayam adalah salah satu jenis daging terbaik untuk pemakanan pemakanan, ayam mudah dicerna. Pada kandungan rendah lemak, daging ayam mengandungi sejumlah besar protein berkualiti tinggi dan asid amino berharga, serta sebatian kalium, kalsium, magnesium, fosforus, sulfur, selenium, tembaga, besi dan vitamin (terutamanya pelbagai kumpulan B).

Dari daging seekor ayam, mungkin untuk menyediakan pelbagai hidangan pemakanan, resipi dikenal pasti, perkara utama - untuk menyediakan dengan betul.

Bagaimana untuk memasak masakan lazat dari ayam?

Walau apa pun, untuk penyediaan hidangan pemakanan memilih ayam muda, atau membeli bahagian yang sejuk atau beku dari bangkai atau entrails secara berasingan. Daging harus kelihatan baik.

Untuk menyediakan hidangan pemakanan, kulit dari ayam perlu dikeluarkan, terdapat terlalu banyak bahan yang tidak menyenangkan di dalamnya.

Bahagian terbaik karkas ayam untuk hidangan pemakanan adalah buah dada, daging kering yang agak kering, bersisik dan putih. Daging dari paha dan kaki bawah agak berminyak, tetapi tanpa kulit juga sesuai untuk menyediakan hidangan yang berbeza dalam diet tertentu. Mengikut kajian saintifik baru-baru ini, adalah satu kesilapan untuk berfikir bahawa pemakanan normal harus tanpa lemak haiwan. Belakang, leher, bahagian atas sayap dan kaki bawah adalah baik untuk sup, hati - untuk goulash dan rebus, hati boleh direbus atau direbus dan dimasak pate.

Terdapat tiga cara utama memasak ayam:

• mendidih atau mengukus;
• baking;
• memadam (cara yang agak sihat).

Resipi ayam pemakanan, dimasak dalam sup

Bahan-bahan:

• dada ayam tanpa kulit (atau leher, belakang, drumstick, paha) - 1 keping;
• bawang merah - 1 pc.;
• rempah-rempah untuk sup ( daun bay , ulas, lada, kacang, dll);
• daun pasli - 1-2 pcs.

Persediaan

Kami meletakkan daging dalam periuk dengan air sejuk dalam kuantiti yang kecil dan meletakkannya di atas api untuk memasak. Rebus selepas mendidih selama 3-8 minit, kemudian bilas dengan air masak dan pindahkan ke dalam kuali yang bersih. Sekali lagi, tuangkan air dan letakkan rempah, bawang kupas dan daun pasli. Selepas mendidih, kurangkan api, kumpulkan bunyi, tutup dan tutup selama sekurang-kurangnya 40 minit. Daun mentol dan teluk dibuang keluar, daging sedikit disejukkan dalam sup dan diekstrak, sup boleh ditapis dan digunakan untuk membuat sup.

Daging ayam rebus boleh digunakan sebagai ramuan pelbagai hidangan kompaun. Hiasan akan sesuai dengan sesiapa sahaja (kentang, kacang, beras, soba, polenta, barley mutiara, dan sebagainya). Dihidangkan dengan sayur-sayuran, dengan salad sayur-sayuran, anda juga boleh menyediakan sos ringan dan lembut berdasarkan sup.

Goulash diet yang dibuat dari hati ayam

Bahan-bahan:

• hati ayam - kira-kira 500 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• wortel - 1 keping;
• rempah;
• lemak ayam atau minyak sayuran (sebaiknya tidak bunga matahari), atau cair krim.

Persediaan

Kami memasak dalam periuk, kawah atau kuali yang berdinding tebal dalam.

Hati dipotong separuh bersama, keluarkan saluran dan filem, dengan hati-hati dibilas. Panaskan lemak di kuali rebus dan sebentar (3-5 minit) lulus bawang cair dan wortel pada api yang rendah. Tambahkan bahagian hati dan rempah yang disediakan, kacau dan rebus, tutup tudung, selama sekurang-kurangnya 40-50 minit. Campurkan goulash secara berkala, jika perlu, tuangkan air. Anda boleh memasukkan lada merah manis dan brokoli dalam hidangan ini (paprika lada, potong sedutan pendek dan kubis cincang 10 minit sebelum siap).

Anda juga boleh menyiapkan kira-kira hati dengan kentang, kacang muda, (berbaring 20 minit sebelum daging sudah siap).