Pergi ke berkelah, isu yang paling mendesak adalah menelan daging. Saya mahu kebab shish untuk menjadi wangi, berair dan, sememangnya lembut. Kesemua ini dicapai dengan cara penjelukan awal, yang mesti dijaga terlebih dahulu. Bahagian yang paling sukar adalah memilih resipi yang baik, dan kami akan membantu anda dengan ini, dengan menawarkan beberapa pilihan pengasam yang berjaya.
Betapa lazatnya memaraskan daging untuk kebab shish?
Bahan-bahan:
Pengiraan 1.9 kg leher babi:
- mentol bawang - 640 g;
- limau sederhana - 1-2 keping;
- minyak zaitun - 75 ml;
- kacang lada hitam dan manis - 5-7 keping;
- satu set rempah dan rempah-rempah aromatik untuk shish kebab - 20 g;
- garam besar - 2-3 jepit.
Persediaan
Pengapuran tradisional untuk shish kebab termasuk cuka meja, yang secara mutlak menolak penyajak daging yang betul di stok. Adalah dipercayai bahawa daging babi dalam perair cuka tidak boleh direndam untuk jangka masa yang lama, dan bahagian komponennya hanya akan menjadi perhiasan. Dan dalam hal ini juga, tidak selalu mungkin untuk mencapai kelembutan yang diinginkan tanpa selera ketiga. Dalam resipi ini, pengasam berasaskan jus lemon, yang sebahagian besarnya meneutralkan semua risiko menggunakan cuka dan membolehkan anda untuk mendapatkan rasa sempurna dari kebab shish siap dari daging babi.
Daging yang disiapkan dipotong ke dalam kepingan, dimasukkan ke dalam balang enamel atau kaca, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun. Kami juga menambah mentol, dihiris dan sedikit rumpled, garam, rempah dan rempah untuk kebab shish, dan juga mengisar kacang lada hitam dan manis dalam mortar. Campurkan daging dengan komponen perapan dan biarkan di atas peti sejuk untuk sekurang-kurangnya enam jam, dan idealnya pada waktu malam.
Betapa lazat untuk mengasingkan daging babi untuk kebab shish dalam kopi?
Bahan-bahan:
Pengiraan 1.9 kg leher babi:
- mentol bawang - 780 g;
- kopi sedia untuk kekuatan sederhana - 950 ml;
- minyak zaitun - 75 ml;
- satu set rempah dan rempah-rempah aromatik untuk shish kebab - 20 g;
- garam besar - 2-3 jepit;
- lada hitam tanah baru - 2 jepit.
Persediaan
Dalam kes ini, asas perapian untuk shish kebab adalah kopi panas yang baru dibancuh kekuatan sederhana. Kami mengisi mereka dengan keping leher babi yang disediakan, pra-berpengalaman dengan garam, rempah-rempah aromatik untuk shish kebab dan tanah sebelum menjerut dengan lada hitam. Juga, sebelum menambah kopi, adalah perlu untuk menguli daging bersama dengan cincin bawang kupas dan dicincang. Biarkan daging babi sejuk pertama di dalam pengasam kopi, dan kemudian letakkan di rak peti sejuk selama tujuh hingga sepuluh jam. Shish kebab dengan cara pickling ini mendapat aroma yang luar biasa dan rasa halus, yang pasti akan anda sukai.
Bagaimana kebab shish dengan cepat dan lazat dari babi dalam air mineral?
Bahan-bahan:
Pengiraan 1.9 kg daging babi:
- mentol bawang - 780 g;
- air meja berkilauan mineral - 1.2 liter;
- satu set rempah dan rempah-rempah aromatik untuk shish kebab - 20 g;
- garam besar - 2-3 jepit;
- lada hitam tanah baru - 2 jepit.
Persediaan
Pembiakan dengan gelembung udara, yang terdapat di dalam air mineral, berfungsi dengan keajaiban. Dalam masa yang agak singkat, daging yang paling sukar menjadi lebih lembut, dan kebab shish siap lebih lembut. Untuk memasak kebab shish yang lazat dari daging babi dalam air mineral, potong babi ke dalam bekas yang sesuai, kami rasa garam, lada hitam segar dan rempah-rempah aromatik, kami menambah mentol-mentol bawang dan
Bagaimana untuk mengambil kebab berair lazat dari daging babi?
Mereka yang berpengalaman dalam marinades untuk kebab shish dinasihatkan untuk tidak menggunakan garam di peringkat percantuman, yang akan menyimpan semua jus di dalam babi. Sekiranya anda tidak malu dengan hakikat bahawa anda perlu menyusu, anda sudah mempunyai daging yang siap untuk kemerah-merahan, kemudian gunakan cadangan ini, dan kemudian dapatkan kebab yang paling berair pada pengeluaran.