Roti roti merujuk kepada makanan ruji. Komponen utama roti ini adalah tepung gandum. Sebagai yang hancur, pemula khas digunakan.
Roti roti dalam rakyat disebut "hitam", berbanding dengan roti gandum, yang dipanggil "putih". Warna roti ini dikaitkan dengan fakta bahawa semasa memasak, tepung gandum mengubah naungan ke arah yang lebih gelap.
Begitu juga bahawa roti dari tepung rye selama beberapa abad merupakan salah satu produk makanan utama penduduk latitud kami. Rye roti mendapat populariti pada abad ke-11 dan ke-12, ketika rai ditanam secara besar-besaran. Sebab utama untuk ini terletak pada hakikat bahawa jenis roti ini berkhasiat dan lebih murah daripada roti dari gandum.
Berapa banyak kalori dalam roti rai?
Dengan membakar tepung rye sifatnya sangat berbeza dengan tepung gandum. Ia tidak mempunyai gluten, tetapi terdapat lebih banyak bahan larut air yang mengumpul cecair dan menghalang pengekalan bentuk roti. Atas sebab ini, bukannya yis untuk membakar adunan, ferment digunakan dengan keasidan yang meningkat, yang disebabkan oleh tindakan bakteria susu yang ditapai.
Kandungan kalori rai dan roti gandum sangat berbeza. Tidak seperti roti gandum, yang mengandungi 245 kalori, kandungan kalori roti ragi tidak beragi berada dalam lingkungan 160-190 unit. Kebanyakan kalori berasal dari karbohidrat, kerana mereka menyumbang lebih daripada 37% daripada jumlah roti. Protein mengandungi kira-kira 5.7%, dan lemak - kira-kira 0.5% daripada jisim produk.
Semasa diet, sebilangan kecil roti rai dibenarkan, kerana ia merupakan sumber nutrien penting. Apabila mengira kalori dalam makanan, adalah patut dipertimbangkan bahawa kandungan kalori sekeping roti rai, yang mempunyai berat 30-40 g, adalah kira-kira 52 unit. Semasa diet, satu atau dua keping roti rai dibenarkan.