Goulash, hidangan Hungary, tetapi kami juga memakannya dengan sukacita, terutama kerana terdapat banyak resipi goulash. Goulash daging lembu boleh dimasak dengan prun dan sayur-sayuran, dan terdapat resipi dengan cendawan, krim masam dan lain-lain lagi. Tetapi mari kita mulakan kenalan kami dengan hidangan ini dari kisah cara memasak goulash tradisional di Hungary.
Resipi untuk memasak goulash Hungary dari daging lembu dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging lembu (pulpa) - 600 g;
- lada manis - 1 keping;
- kentang - 500 g;
- bawang merah - 2 keping;
- paprika, garam - secukup rasa;
- wortel - 1 keping;
- minyak sayuran;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Kami memanaskan minyak dalam kuali dan goreng (tanpa melupakan garam) di dalamnya bawang cincang halus. Untuk goreng bawang kami menghantar daging, dicincang, goreng selama 5 minit daging, kemudian tambah segelas air panas, tutup kuali dengan tudung dan rebus selama 50-60 minit.
Kami membersihkan sayur-sayuran dan memotongnya menjadi kiub. Apabila daging hampir siap, kami menghantar sayur-sayuran, garam, lada dan rebus ke dalamnya selama 5-10 minit. Sekiranya cecair hampir hancur, maka anda boleh menambah satu lagi cawan 1/2 air panas. Selepas kami meletakkan, potongkan kiub, kentang dan rebus sehingga selesai. Selepas membiarkan hidangan masakan selama 5-10 minit, kami menyampaikannya ke meja, menyiram dengan herba.
Memandangkan goulash dari daging lembu juga boleh dimasak dalam ketuhar, anda boleh meletakkan daging di dalam ketuhar. Tetapi masa untuk memasak kemudian kurang, jadi berhati-hati menonton penciptaan masakan anda, sehingga tidak membakar.
Cara membuat goulash daging lembu dengan prun
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- kuah kaldu - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- prun - 10-15 beri;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran, garam, krim masam, pes tomato, daun bay, lada hitam wangi dan kemangi - secukup rasa.
Persediaan
Potong daging menjadi kepingan bujur kecil dan biarkan ia menjadi kuali dalam atau kerang. Tuangkan air untuk menutupi daging. Kami meletakkan 4 buah. daun telur, 3-4 ulas bawang putih dan beberapa buah lada hitam. Bawa air ke dalam mendidih, keluarkan buih, kurangkan haba dan masak dengan api kecil selama 30-40 minit di bawah tudung tertutup. Bawang yang dicincang halus, wortel nipis tipis. Bawang putih juga dicincang. Goreng bawang hingga keemasan, masukkan bawang putih dan sedikit kemudian, wortel. Semua campuran dan goreng pada api kecil selama 5-7 minit. Untuk menambah daging, bubuk, garam dan kiub kaldu, masak selama kira-kira 5 minit. Setelah kami menghantarnya semula dan masak selama 5 minit. Dalam mangkuk, campurkan 2 sudu besar. sudu krim masam, tepung dan 3-4 st. sudu pes tomato. Kami campurkan jisim sehingga seragam dan hantar ke daging. Kemudian letakkan prun dan reneh pada api yang rendah selama 30-40 minit.
Resipi untuk goulash daging lembu yang lazat dengan cendawan
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- sup daging lembu - 1 gelas;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- wain merah - 1/2 cawan;
- bawang merah - 1 keping;
- mentega - 4 sudu besar;
- satu ranting thyme - jika dikehendaki.
Persediaan
Kami memotong daging menjadi kiub, memotong bawang putih dan bawang, kami tidak perlu memotong cendawan. Dalam periuk, cairkan mentega, tambah minyak zaitun dan goreng daging, yang tidak berwarna dalam tepung. Daging dari kuali diekstrak, dan bawang goreng minyak dan bawang putih yang sama, dan kemudian tambah cendawan. Apabila cendawan digoreng ringan, tuangkan ke dalam wain pan, garam, lada dan letakkan daging. Kami campurkan dua sudu tepung dengan sup, hantar ke periuk dan campurkan. Letakkan thyme, tutup tudung, rebus sehingga dimasak. Kami memberikan daging untuk minuman, selepas itu kami menyajikan goulash dari daging sapi dengan saus dan hiasan secukup rasa.
Bagaimana untuk membuat goulash daging lembu dengan krim masam?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 600 g;
- tepung - 80 g;
- bawang merah - 2 keping;
- garam, gula - 20 g;
- krim masam - 60 g;
- mentega, pes tomato - 80 g;
- sayuran, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging daging goreng 10 minit dalam kuali dan tambah bawang cincang. Goreng selama 8 minit, kemudian taburkan dengan tepung, goreng selama 2 minit dan letakkan daging dalam periuk yang dipanaskan. Di sana kita tuang beberapa gelas air panas atau sup, letakkan pasta tomato, krim masam, daun telur, garam dan rempah-rempah. Rebus di bawah tutup tertutup sehingga selesai.