Champignons adalah salah satu cendawan yang paling disukai dan popular. Mereka termasuk dalam pelbagai hidangan dan juga dimakan mentah. Populariti champignons dibenarkan bukan sahaja oleh kualiti rasa baik mereka, tetapi juga oleh utiliti mereka yang tidak diragukan. Mereka mengandungi vitamin B, C dan D, asid linoleat, natrium, fosforus, kalium dan asid amino. Dan cendawan ini mengandungi protein mudah dicerna, jadi mereka disyorkan untuk memasukkan vegetarian dalam diet mereka. Menurut saintis, penggunaan champignons dapat meningkatkan aktiviti otak dan ingatan, serta mengurangkan risiko serangan jantung dan penampilan aterosklerosis. Tetapi bahawa semua ciri-ciri berguna ini dapat dipelajari oleh badan, anda perlu mengetahui kaedah-kaedah pemprosesan cendawan, iaitu bagaimana untuk membersihkannya, dan sama ada ia sepatutnya dilakukan dengan champignons. Jawapan untuk ini tidak akan jelas, kerana semuanya bergantung kepada mana cendawan ini berasal dari dapur anda. Ini satu perkara jika anda membelinya di pasar raya (di pasaran), dan agak lain jika anda mengumpulnya di dalam hutan dengan tangan anda sendiri. Mari kita pertimbangkan kedua-dua kes, dan kita akan faham, sama ada wajib untuk membersihkan cendawan yang dibeli dan apa yang perlu dilakukan dengan cendawan hutan segar.
Adakah saya perlu membersihkan cendawan segar?
Mengenai persoalan sama ada untuk membersihkan cendawan, banyak suri rumah akan mengatakan bahawa mereka tidak membersihkannya dan tidak mengerti mengapa ini diperlukan. Seseorang juga berpendapat bahawa jika anda memesan salad champignons segar di restoran, mereka akan dihidangkan di sana dengan orang yang tidak bersih. Ya, tetapi ini tidak bermakna bahawa pengantin lelaki dapat segera bertindak, segera setelah mereka diambil dari kaunter. Sekurang-kurangnya, cendawan perlu disapu dengan tuala basah atau serbet. Sudah tentu, cendawan seperti itu ditanam dalam keadaan tiruan, di atas substrat, dan nampaknya mereka tidak mempunyai tempat untuk dijadikan kotor. Tetapi semua perkara yang sama, keadaan yang semakin meningkat bagi pengantin lelaki tidak steril, dan tidak boleh begitu. Dan kita juga tidak tahu apa yang digunakan oleh baja untuk merangsang pertumbuhan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak mengehadkan penyapu champignons dengan kain lembap, dan bilas mereka di bawah air yang mengalir dan basah dengan serbet. Oleh kerana cendawan seperti ini kecil dan muda, mereka tidak memerlukan lebih banyak pemprosesan.
Adakah saya perlu membersihkan cendawan hutan (taman)?
Cendawan bersih dikumpulkan dengan tangan mereka sendiri, soalan semacam itu mungkin tidak timbul dari banyak - cendawan hutan yang bersih pastinya tidak kelihatan. Tetapi bagaimana untuk membersihkannya dengan betul, mungkin tidak semua orang tahu. Oleh itu, masuk akal untuk mempertimbangkan dengan terperinci cara menyediakan cendawan hutan untuk makan berikutnya.
Jika anda telah menaip cendawan kecil, maka tidak akan banyak kerja dengan mereka. Ia cukup untuk membersihkan sisa-sisa bumi pemeliharaan dari cendawan, bilas cendawan di bawah air yang mengalir dan mengemas kini potongan di kaki dengan pisau tajam. Kemudian anda boleh memotong cendawan ke dalam keping saiz yang betul, dan lebih baik untuk meninggalkan keseluruhannya. Kulit pada topi pengantin muda sangat halus dan halus, jadi menghapus pekerjaannya tidak masuk akal dan tidak bermakna.
Jika champignons tidak begitu kecil, 4-5 cm atau lebih, pendekatan mereka memerlukan lebih banyak