Ikan tawar yang terkenal dan sangat lazat biasanya dijual di tiga negeri:
- segar beku (mentah), kurang kerap segar;
- masin atau jeruk;
- merokok.
Sudah tentu, makarel asap tidak boleh dianggap sebagai makanan yang paling berguna, kerana prinsipnya memasak (rawatan dengan asap kayu). Namun, makelar asap adalah nilai pemakanan tertentu, kerana daging ikan ini mengandungi banyak bahan berguna (lemak, protein, vitamin dan mikroelemen yang berharga untuk tubuh manusia). Oleh itu, 1-2 kali sebulan, anda dapat membeli beberapa keping makanan istimewa yang indah - makarel yang salai (hanya mengeluarkan kulit yang lebih baik, ia mempunyai bahan yang paling tidak digunakan yang terkumpul dalam proses merokok).
Sudah tentu, yang paling baik adalah merokok dari makarel sendiri dengan asap kayu dari pembakaran cip (serbuk gergaji, ramuan), tentu saja, jika anda mempunyai dapur, keadaan dan anda tahu bagaimana melakukannya dengan betul.
Tenggelam merokok yang sejuk atau panas, yang ditawarkan oleh rantai runcit, secara teorinya akan disediakan mengikut GOST, tetapi malangnya, baru-baru ini, pengeluar yang tidak bertanggungjawab dan vendor yang tidak jujur ​​cenderung untuk memasak dan menjual sejenis makelar yang dipanggil merokok dengan produk yang diragui dikenali sebagai "Cecair asap ". Sebagai peraturan, dengan pemalsuan artisanal itu, teknologi itu tidak dipatuhi, itu bukan soal pematuhan normal kepada keadaan teknikal. Produk sedemikian mempunyai warna yang lebih acrid, lebih kuning daripada makarel yang biasanya merokok.
Berapa banyak kalori dalam makarel yang merokok?
Kandungan calorie kalap air sejuk boleh mencapai 220 kkal per 100 g.
Kandungan kalori makarut salai yang panas adalah sehingga 317 kcal per 100 g.