Ramai orang terpaksa meninggalkan penggunaan susu dan produk tenusu, kerana mereka tidak mengenali intoleransi laktosa (gula susu). Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa susu adalah produk yang unik yang mengandungi banyak kalsium dan vitamin dalam bentuk yang sangat tepu, dan penolakannya adalah sangat tidak diingini. Ia adalah untuk memastikan semua orang dapat menikmati rasa dan faedah susu, telah mencipta produk unik - susu de-laktosa.
Apa arti bebas laktosa?
Laktosa adalah salah satu komponen susu, yang juga dikenali sebagai gula susu. Ia adalah komponen yang menyebabkan intoleransi susu, yang menimbulkan rasa mual, muntah, cirit - birit dan perut yang mengganggu. Susu tanpa laktosa adalah produk yang dibebaskan daripada laktosa dalam cara makmal, dan oleh itu tidak menyebabkan intoleransi.
Sekarang para pengeluar yang berbeza menawarkan pendekatan yang berbeza tentang bagaimana untuk menghapuskan laktosa dari susu. Dalam kebanyakan kes, laktase hanya ditambah pada produk, bahan yang laktosa rosak menjadi dua komponen: galaktosa dan glukosa. Oleh itu, kandungan minimum laktosa dalam produk dicapai - tidak lebih daripada 0.1%. Perlu diingat bahawa produk sebegini dianggap rendah-laktosa, tetapi tidak boleh diterima untuk diet seseorang dengan penyimpangan yang serius.
Teknologi yang lebih moden membolehkan untuk mendapatkan sepenuhnya susu tanpa laktosa, selamat bagi mereka yang mengalami tahap intoleransi yang tinggi terhadap laktosa. Dalam kes ini, laktosa ditapis dengan menggunakan peralatan khas dan diambil dari produk sepenuhnya - ia kekal pada 0.01%. Perlu diingat bahawa sambil mengekalkan rasa semula jadi susu.
Perlu diingat bahawa susu bebas laktosa hampir sama seperti biasa, kecuali mengandungi karbohidrat yang kurang daripada tiga. Terima kasih kepada produk ini tidak hanya popular di kalangan orang yang tidak bertoleransi laktosa, tetapi juga di kalangan mereka yang menonton berat badan mereka.
Makanan tanpa laktosa
Adalah dipercayai bahawa 30% hingga 50% orang mengalami pelbagai tahap ketidaktentuan laktosa. Walau bagaimanapun, tiada produk susu yang berguna diperlukan sekarang - banyak pengeluar menawarkan keju kaktus tanpa laktosa, yogurt dan juga mentega bebas laktosa.
Untuk mendapatkan produk ini, prosedur yang sama digunakan untuk penyediaan susu de laktosa. Penggunaannya tidak akan menyebabkan masalah perut dan masalah penghadaman lain, jadi mereka boleh dimasukkan ke dalam diet setanding dengan semua produk. Oleh kerana semua nutrien produk tenusu semulajadi dipelihara, ia membolehkan anda untuk memperkaya badan dengan kalsium, vitamin dan protein.
Bubur tanpa laktosa dan makanan bayi
Kategori bebas laktosa yang berasingan adalah makanan bayi. Dalam sesetengah kanak-kanak, intoleransi laktosa dikesan dari kelahiran, yang menyumbang
Porridges dan makanan bebas laktosa boleh menjadi kedua-dua produk berdasarkan susu de-laktosa, dan kesetaraan soya mereka. Perlu diingat bahawa soya moden dengan mudah boleh mengandungi GMO , jadi perlu memasukkan produk sedemikian dalam pemakanan bayi dengan berhati-hati.
Terdapat pelbagai produk seperti itu, tetapi penting untuk memahami bahawa untuk organisma kecil perubahan diet adalah tekanan yang hebat. Oleh itu, semua perubahan hanya perlu dilakukan jika perlu, di bawah pengawasan doktor.