Fruktosa adalah karbohidrat mudah dan salah satu daripada tiga bentuk asas gula yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk mendapatkan tenaga. Keperluan untuk menggantikannya dengan gula biasa muncul ketika manusia mencari cara untuk merawat kencing manis. Hari ini fruktosa digantikan oleh orang yang sihat dan bukannya gula, tetapi kegunaan dan kemudaratannya dapat dipelajari dari artikel ini.
Penggunaan fruktosa dan bukan gula
Walaupun kira-kira kandungan kalori yang sama gula dan fruktosa - kira-kira 400 Kcal setiap 100 g, yang kedua adalah dua kali lebih manis. Iaitu, bukannya dua sudu gula yang biasa, anda boleh memasukkan secawan teh satu sudu fruktosa dan tidak melihat perbezaannya, tetapi jumlah kalori yang digunakan akan dibelah dua. Itulah sebabnya lebih bermanfaat untuk menggunakan fruktosa dan bukannya gula ketika menurunkan berat badan. Di samping itu, glukosa menyerap rangsangan pengeluaran insulin, dan fruktosa, kerana ciri-cirinya, diserap agak perlahan, tidak begitu banyak memuat pankreas dan tanpa menyebabkan turun naik yang kuat dalam lengkung glisemik.
Terima kasih kepada harta ini, fruktosa boleh digunakan tanpa rasa takut diabetes kerana pengganti gula. Dan biarkan ia diserap ke dalam darah untuk masa yang lebih lama, tidak membolehkan seseorang merasa tepu dengan segera, tetapi rasa lapar tidak datang dengan cepat dan dramatik. Kini sudah jelas sama ada fruktosa berguna dan bukannya gula, dan di sini terdapat beberapa sifat positifnya:
- Kemungkinan penggunaan dalam diet orang dengan obesiti dan diabetes.
- Ini adalah sumber tenaga yang sangat baik untuk usaha mental dan fizikal yang berpanjangan.
- Keupayaan untuk memberi kesan tonik, untuk melegakan keletihan.
- Mengurangkan risiko karies.
Kelemahan fruktosa
Mereka yang berminat sama ada ia boleh menggunakan fruktosa dan bukannya gula harus menjawab bahawa ia mungkin, tetapi harus diingat bahawa ini adalah fruktosa tulen, diperoleh daripada buah-buahan dan buah beri, dan bukan pemanis popular - sirap jagung, yang hari ini disebut sebagai penyebab utama perkembangan obesiti dan banyak penyakit di kalangan penduduk AS. Di samping itu, komposisi sirap ini sering ditambah kepada jagung yang diubah suai secara genetik, yang merupakan ancaman yang lebih besar kepada kesihatan. Adalah lebih baik untuk mendapatkan fruktosa dari buah dan beri, menggunakannya sebagai makanan ringan, tetapi ingat bahawa mereka tidak boleh menyebabkan ketepuan tajam, kerana mereka tidak dapat menahan hipoglikemia, iaitu penurunan dalam glukosa dalam darah. Dalam kes ini, lebih bermanfaat untuk makan sesuatu yang manis, sebagai contoh, gula-gula.
Di antara sifat-sifat berbahaya fruktosa boleh dikenalpasti:
- Meningkatkan kadar asid urik dalam darah dan, sebagai akibatnya, meningkatkan risiko mengembangkan gout dan hipertensi.
- Pembangunan penyakit hati bukan lemak alkohol. Fakta adalah bahawa glukosa selepas penyerapan ke dalam darah di bawah tindakan insulin dihantar ke tisu, di mana kebanyakan reseptor insulin berada dalam otot, tisu adipose dan lain-lain, dan fruktosa hanya pergi ke hati. Oleh kerana itu, tubuh ini kehilangan rizab asid amino semasa pemprosesan, yang menyebabkan perkembangan distrofi lemak.
- Pembangunan rintangan leptin. Iaitu, kerentanan terhadap hormon yang mengawal rasa lapar, yang menimbulkan selera makan "kejam" dan semua masalah yang ada. Di samping itu, rasa kenyang, yang muncul dengan serta-merta selepas memakan produk dengan sukrosa, "tertinggal" dalam kes makan makanan dengan fruktosa, mendorong seseorang untuk makan lebih banyak.
- Meningkatkan kepekatan trigliserida dan "buruk" kolesterol dalam darah.
- Rintangan insulin, yang merupakan faktor dalam perkembangan obesiti, diabetes jenis 2 dan juga kanser.
Oleh itu, walaupun menggantikan gula dengan fruktosa, perlu diingat bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan.