Kami mengesyorkan resipi untuk penyediaan roe cendawan yang sangat lazat dari ikan. Pembuka selera ini akan melengkapi sepotong roti bakar yang renyah , dan juga akan menjadi komponen terbaik dari topping pizza atau pelengkap kepada hidangan lain.
Bagaimana membuat kaviar cendawan dari daging rebus dengan wortel, tomato dan bawang putih?
Bahan-bahan:
- getah madu - 1.6 kg;
- wortel - 85 g;
- mentol bawang - 85 g;
- tomato segar - 185 g;
- bawang putih ulas - 2-4 keping;
- batu tidak garam iodized - secukup rasa;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 45 ml;
- lada hitam (tanah) - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan telur cendawan dari boletus, tidak perlu menggunakan cendawan terpilih. Untuk tujuan ini kedua-dua individu yang matang, dan topi yang patah, dan pemangkasan cendawan akan sesuai. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, dengan berhati-hati membasuh semua bahan cemar yang sedia ada. Sekarang kita tidur seberat cendawan cendawan yang dibasuh dalam periuk, tambah air dan masak isi selama empat puluh minit. Kami menggabungkan cendawan ke dalam ayak dan meninggalkan untuk sementara waktu untuk longkang.
Apabila memasak cendawan, kami menyediakan sayur-sayuran untuk kaviar. Kami membersihkan dan mentol shinkuem agak kecil, dan mengeringkan lobak merah melalui parut. Kami menyebarkan bawang ke minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam kuali, dan selepas beberapa minit menambah wortel parut dan lulus bahan-bahan sehingga lembut. Sekarang kita memperkenalkan tomato yang dicincang. Mereka mesti dilepaskan melalui parut atau ditikam ke dalam keadaan kentang tumbuk dalam bekas pengisar.
Rebus jagung sayuran selama beberapa minit, kemudian tambah ulas bawang putih tanah, lada goreng garam, lada dan biarkan berdiri di atas api dengan kerap mengaduk selama beberapa minit.
Bersama dengan sayur-sayuran, anda juga perlu menggoreng cendawan yang telah direbus. Untuk melakukan ini, letakkan cendawan selepas aliran pada ayak dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng mereka dengan kacau berkala pada panas yang tinggi sehingga kekasaran.
Sekarang kita mencampurkan jisim cendawan dan sayuran di dalam bekas yang biasa dan menumbuknya dengan pengisar yang tenggelam sehingga ia rosas. Pada akhirnya, panaskan kaviar ke dalam mendidih, masak dengan kerap diaduk selama beberapa minit, dan pek di steril dan kering, yang mesti disediakan terlebih dahulu. Kami menutup balang dengan tutup capron, dan selepas penyejukan, kami letakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Tanpa rawatan termal produk dalam autoklaf, ini tidak digalakkan, kerana risiko membina bakteria yang menyebabkan botulisme tinggi.
Cendawan bertelur dari kaki
Bahan-bahan:
- Kaki bola salji - 1.5 kg;
- mentol bawang - 340 g;
- gigi bawang putih - 3-4 pcs;
- batu tidak garam iodized - secukup rasa;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 120 ml;
- sayuran (pilihan) - secukup rasa;
- lada hitam (tanah) - beberapa secubit.
Persediaan
Kebanyakan suri rumah lebih suka menggunakan topi cendawan sahaja untuk mengikat, memandangkan kaki tidak sesuai untuk tujuan ini dan keras. Dalam kes ini, bahagian besar produk berharga masih belum diterokai. Kami mengesyorkan agar anda menggunakan resepi ini dan masak kaviar lezat dari kaki. Ia adalah untuk snek ini bahawa kaki sesuai dengan sempurna, dan ternyata lembut dan berair.
Bilas dengan teliti produk, yang sebelum ini dipotong dengan sistem akar, dan biarkannya mengalir dengan baik. Sekarang kita mencincang kaki besar dengan irisan sewenang-wenangnya, dan meninggalkan yang kecil utuh. Kami juga menyempurnakan mentol yang dikupas dan gigi bawang putih. Kami menyebarkan bawang dan jagung cendawan ke dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan pada kuali tanpa rasa dan goreng bahan-bahan dengan kacau berkala selama dua puluh minit. Sekarang tambah bawang putih, garam dan lada secukup rasa, letakkan herba segar yang dicincang dengan segar, dan teruskan memanggang komponen kaviar selama sepuluh minit lagi.
Cendawan sedikit sejuk dengan bawang dan bawang putih dipindahkan ke dalam bekas pengisar dan ditikam kepada keadaan puree. Kami meletakkan kaviar dalam bekas steril dan, setelah ditutup dengan penutup mudah, kami menyimpannya di dalam peti sejuk.