Bagaimana membakar kaki dalam ketuhar dengan kerak?

Seluruh kaki adalah bahagian yang paling dituntut dari ayam, ia telah lama memenangi posisi terdepan di atas meja kami. Dan memasaknya di dalam ketuhar dalam pelbagai perkebunan dan sos boleh selalu menyenangkan bahkan pemakan yang paling menuntut.

Cara membakar kaki di dalam ketuhar dengan resipi keriting yang berkarat

Bahan-bahan:

• ayam kaki ayam - 4 pcs;
• kicap - 35 g;
• mustard - 2 sudu besar. sudu;
• pes tomato - 100 g;
• cuka balsamic - 60 g;
• gula - 50 g;
• minyak sayuran - 20 g;
• bawang putih - 4 gigi;
• paprika - 2 sdt.
• tabasco - 3 titik.

Persediaan

Sekiranya paha beku, maka anda tidak hanya perlu membakar mereka, tetapi juga membawa suhu mereka ke suhu bilik berhampiran. Oleh kerana dalam proses membakar daging yang sangat dingin, hasilnya bukanlah yang terbaik: ketika keraknya sudah terbakar, dan daging di dalamnya masih sangat lembab di dekat tulang, dan ketika punca darah.

Jadi, cuci paha yang dicairkan, periksa mayat bulu dan keringkan dengan baik. Campurkan semua bahan lain dengan memerah bawang putih melalui akhbar, dengan cara itu, jumlahnya boleh meningkat dan dikurangkan berdasarkan keutamaan peribadi, sama berlaku kepada Tabasco. Semua ini bercampur dengan baik, anda juga boleh menggunakan bantuan corolla, dan menanggung tunggul. Sekiranya anda mempunyai masa yang cukup, proses pengambilannya boleh mengambil masa 2 hingga 12 jam, tetapi dalam hal memasak segera, anda boleh segera memasak, saus ini membenarkannya. Kemudian cobalah untuk mencelupkan sos dan di bawah kulit ham, perlahan-lahan mengangkatnya supaya tidak lusuh. Selepas meletakkan daging di atas lembaran penaik, tuangkannya dengan baki garam. Ia tetap hanya untuk meletakkan kuali dalam yang dipanaskan hingga 190-200 darjah oven dan tunggu 45-60 minit, masa tentu bergantung kepada saiz kaki yang disediakan.

Bagaimana menggoreng rebusan dalam ketuhar dengan kerak dalam sos bawang putih?

Bahan-bahan:

• ayam kaki ayam - 4 pcs;
• jus lemon - 2 sudu kecil.
• minyak zaitun - 30 g;
• bawang putih - 4 gigi;
• thyme;
• halia;
• rosemary;
• lada;
• garam.

Persediaan

Basuh kaki yang disediakan dan pastikan untuk mengeringkannya, kemudian mula masak sos. Bawang putih dimasukkan ke dalam mortar dan taburkan garam garam, kemudian rastolkite itu dalam bubur, dan di mortar, rastolkute rempah kering, kemudian menggabungkan mereka dengan bawang putih. Kemudian tuangkan jus lemon itu, dan kemudian perlahan-lahan, secara harfiah beberapa titis menambah minyak (sos hendaklah tebal, hampir berkrim). Oleh itu, jika anda keterlaluan dengan mentega, anda perlu menambah bawang putih. Ia perlu melicinkan seluruh kaki bukan sahaja dari atas, tetapi juga semestinya di bawah kulit, kerana ia adalah sos yang akan membantu ia menjadi kerak berkarat.

Marinate mereka boleh 2-3 jam atau segera dihantar ke ketuhar pada suhu 200 darjah selama 45-60 minit.