Cider adalah minuman berkilau rendah alkohol, yang paling sering disediakan dari epal yang ditapai tanpa penambahan ragi. Biasanya, kekuatan cider tidak melebihi 7 unit alkohol, namun, minuman boleh "diperkuat" secara buatan, dengan menambah alkohol yang lebih kuat kepada komposisi atau penapaian yang lama, tetapi dengan penambahan ragi.
Sebagai tambahan kepada cider epal, ada juga resipi cider dari pir dan bahkan ceri, yang juga berbeza dalam rasa mudah dan menyenangkan. Mengenai bagaimana menyediakan cider buatan sendiri, kami akan bercakap lebih lanjut.
Bagaimana memasak cider epal di rumah?
Untuk penyediaan semulajadi semulajadi, semua yang berguna kepada kami adalah apel sendiri, untuk penyediaan jus, dan gula, yang tidak hanya akan mengawal manisnya minuman, tetapi juga kekuatannya. Proses penapaian cider akan mengambil masa yang lama, tetapi jika anda ingin mendapatkan minuman epal sebenar dengan rasa dan aroma yang kaya - anda perlu menunggu.
Jadi, mulakan masak dengan jus epal . Dengan bantuan juicer yang kuat, kami membuat jus dari epal segar. Lakukan jus sebanyak yang anda merancang untuk mendapatkan cider, dan kemudian tambah gula kepadanya pada kadar 200 g setiap 1 liter cecair. Pastikan kristal gula dibubarkan sepenuhnya, kemudian tuangkan jus ke dalam balang kaca dan pasangkan septum, atau dengan cara yang lama, ikat sarung tangan getah di leher botol atau balang.
Beberapa bulan kemudian, deposit mesti muncul di bahagian bawah balang, yang mana ia mesti dilupuskan. Untuk cider ternyata telus yang mungkin perlu dicuba. Di dalam tiub, kami mengumpul jus dari permukaan, tanpa mengangkat sedimen, dan tuangkan ke dalam satu lagi balang yang bersih dan kering. Jus transfused lagi ditutup dengan meterai hidraulik dan ditetapkan untuk beberapa bulan lagi. Biasanya minuman itu masak dengan sempurna selepas 6 bulan dari pemasangan pertama septum.
Kini minuman perlu dikeringkan sekali lagi, tanpa menjejaskan sedimen, dan botol.
Bagaimana memasak sari kuat?
Sudah tentu, cara paling mudah untuk mencairkan cider siap dengan alkohol yang lebih kuat, contohnya, cognac, tetapi kemudian rasa dan aroma apel akan bercampur dengan cognac dan minuman akan berubah rasa. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda boleh membuat cider kuat dengan bantuan yis.
Jadi, tambah satu sendok teh satu sendok teh yis dan gula, pada kadar 150-200 g seliter cecair. Kami memasang meterai air dan meninggalkan minuman selama sebulan untuk penapaian. Selepas, penapis cider, mengeluarkan sedimen, dan tuangkan pada botol.
Bagaimana memasak cider ceri?
Bahan-bahan:
- ceri - 2 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1.5 liter;
- alkohol.
Persediaan
Ceri mengulikan alu dalam gelas atau enamelware dan tuangkan air. Selepas 48 jam (kacau sekali-sekala ceri) perasan jus dan campurkan dengan gula. Sebaik sahaja kristal gula dibubarkan sepenuhnya, jus boleh dituangkan ke tangki penapaian. Selepas 4-5 hari, kami menapis minuman itu dan biarkan ia ditapai, secara berkala mencurahkan bahagian kecil alkohol, jumlah yang terakhir akan kekal pada budi bicara anda. Sekarang bekas hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan cider sehingga ia menjadi jelas.
Bagaimana memasak sari dengan rempah?
Bahan-bahan:
- cider - 2 liter;
- kayu manis - 1 tong;
- jus dan kulit jeruk 1;
- vanila - 1 pod;
- pala - 1/2 sudu teh.
- anise - 2 keping;
- ulas - 6 tunas;
- gula - 8 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami meletakkan cider pada api dan memanaskannya untuk memanaskan badan. Dalam minuman hangat, kami meletakkan tongkat kayu manis, bintang anise, tunas carnation, menambah jus jeruk sedikit, dan juga benih vanila. Kami menyelesaikan minuman dengan gula dan mengurangkan haba minimum. Masak cider di bawah tudung selama kira-kira 15-20 minit, selepas itu kita menaikkan haba ke maksimum dan rebus semuanya selama satu minit.