Setiap orang yang pernah mencuba kopi dengan betul, tidak pernah dan tidak akan menukar minuman sihir untuk kopi dari beg. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk memasak kopi dengan betul di Turki , mula-mula menentukan jenis kopi yang akan anda buat, tentang apa dan apa Turku yang akan anda gunakan.
Mengenai jenis kopi
Pertama-tama ingat bahawa kopi adalah dalam bijirin, dan ia boleh digoreng, dan tidak, atau tanah. Pengilangan juga berbeza. Pertimbangkan pilihan. Biji kopi biasanya lebih baik untuk dibeli: anda bukan sahaja melihat kualiti kopi, anda boleh merasakan rasa awalnya, tetapi anda juga mengatur kedua-dua tahap pemanggang dan kehalusan pengisaran. Sekiranya tidak ada pengalaman membuat kopi, lebih baik dimulakan dengan kopi panggang yang ditawarkan oleh firma pengeluar pepejal. Kedua - kopi adalah tulen dan bercampur, yang dicampur. Jenis-jenis kopi tulen adalah arabica (lebih mahal) dan robusta (lebih murah), biasanya menunjukkan kawasan di mana kopi bertambah. Sebagai contoh, Arabica dari Nicaragua. Jika kopi mempunyai nama romantis yang indah, seperti "Kenyan sunset" atau "Royal Dream", maka ia adalah campuran pelbagai jenis, ia biasanya juga berperisa. Kopi sedemikian serius boleh mengubah rasa dan aroma dalam proses memasak, jadi fikirkan sendiri jika berisiko.
Brew kopi di rumah
Mereka yang pernah melihat bagaimana kopi dibancuh di Turki tahu bahawa roaster dengan pasir panas diperlukan untuk membuat minuman yang enak, dan oleh itu persoalan timbul bagaimana untuk membuat kopi di rumah Turki dengan betul. Sebenarnya, segala-galanya mudah - kopi dibancuh di atas dapur biasa, tetapi, tentu saja, terdapat beberapa helah. Beritahu anda cara memasak kopi lazat dalam Turk.
Bahan-bahan:
- kopi halus (pada paket hendaklah ditulis "untuk Turki") - 2 sudu teh.
- tanah kayu manis - 1 secubit;
- air suling atau ditapis - 100 ml;
- gula halus dengan kepingan - 2 keping;
- garam biasa - 3-4 kristal;
- cognac atau brendi - 1 sudu teh.
Persediaan
Kami menuang air ke Turk dan meletakkannya di atas api. Apa yang perlu api - pada peringkat pertama tidak penting. Tetapi apabila air mendidih dengan kunci, kami membuat pemanasan minimum. Kami tuangkan kopi dan kayu manis dan, memegang Turki di lapisan atas api pembakar, kami menunggu, apabila cecair cair dan busa hilang. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2 minit. Matikan api, tambah beberapa kristal garam dan beberapa tetes air sejuk. Dalam cawan kami meletakkan gula, tuangkan cognac di atasnya (anda boleh, sudah tentu, lakukan tanpa alkohol), tuangkan kopi. Dalam kes ini, jika anda tahu cara mengasah kopi dengan kayu manis dalam bahasa Turki, agak mudah untuk mempelbagaikan minuman ini, menggantikan kayu manis, contohnya, dengan buah pala atau kapulaga. Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk mengasah kopi yang kuat di Turki. Untuk mendapatkan minuman yang kurang kuat, hanya mengurangkan jumlah kopi setiap hidangan.
Kopi dengan susu
Ramai orang suka melengkapkan kopi berperisa dengan rasa krim. Kami akan bercakap dengan segera. Jawapan kepada soalan yang sering ditanya: bagaimana mendidih kopi di Turki dengan susu - dengan apa cara sekalipun. Susu perlu ditambah kemudian, hanya supaya ia menjadi minuman yang benar-benar lazat. Jika anda memasak kopi pada susu, ia akan mendapat aftertaste susu yang terlalu panas. Beritahu anda cara membuat kopi di turk dengan buih.
Bahan-bahan:
- Kopi asas untuk turka - 1,5 tsp.
- gula - 1 sudu teh;
- lemak tidak dikeluarkan susu - 100 ml;
- air ditapis - 70 ml.
Persediaan
Mula-mula kita mendidih air. Dalam air yang mendidih, kami tuangkan kopi dan tahannya dalam masa yang singkat dengan api yang rendah, supaya kopi akan mendidih selama setengah minit atau sedikit lagi. Matikan ia, masukkan gula. Susu sedikit menghangatkan dan menggunakan mixer, pukul ke buih. Kopi dicurahkan ke dalam gelas tinggi atau secangkir, ke dalamnya menetas nipis yang menuang susu. Kami mendapat minuman yang lazat dengan rasa krim halus dan buih aromatik. Seperti yang anda dapat lihat, tidak masalah untuk membuat kopi tanah di Turki. Jika kopi ada dalam kacang, cukup gali dengan penggiling kopi kepada konsistensi yang diingini.