Rahsia memasak risotto adalah pengadukan nasi yang berterusan, semasa penambahan porsi kaldu. Pati, diekstrak semasa memasak biji-bijian beras menjadi likat, dan beras itu sendiri berkrim. Dalam multivarquet, teknik ini tidak akan diulangi dengan terperinci terkecil, dan rasa hidangan dan teksturnya akan berbeza.
Terdapat pelbagai resipi risotto dan hari ini kami akan memberi tumpuan kepada salah satu daripada mereka.
Resipi untuk memasak risotto dengan makanan laut dalam multivark
Bahan-bahan:
- wain kering putih - 310 ml;
- kupang - 500 g;
- sup ikan - 1, 25 liter;
- safron - 1/4 sudu teh;
- mentega - 40 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- udang - 500 g;
- cumi-cumi - 2 bangkai;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang merah - 1 pc.;
- beras arborio - 440 g;
- pes tomato - 1/2 st;
- pasli;
- Parmesan parut - 3-4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sebelum menyediakan risotto dengan makanan laut dalam multivark, kita perlu mengatasi makanan laut itu sendiri. Mussel harus dibersihkan dari "barks", cipu - dari bahagian dalam dan menutup karkas filem itu. Karkas cumi hendaklah dipotong menjadi cincin besar.
Dalam cawan preheated multivarka campuran minyak zaitun dan sayur-sayuran, goreng di atasnya bawang pertama dengan bawang putih untuk ketelusan, menggunakan mod "Frying", atau "Baking". Masukkan safron dan nasi kepada bawang goreng, kacau dan terus masak selama 3-4 minit lagi. Campurkan sup ikan dengan wain dan bahagikan cecair ke 5 bahagian yang sama. Isi bahagian pertama sup dalam mangkuk multivark, tutupkan peranti dengan penutup dan hidupkan mod "Plov". Masak nasi itu sehingga kelembapan sepenuhnya hancur, kacau sekali.
Ulangi prosedur dengan semua bahagian selanjutnya cecair, cuba sebisa mungkin untuk menggerakkan beras. Di tengah-tengah masakan, tambah pes tomato. Dengan bahagian terakhir sup, tambah makanan laut dan kacau dengan baik. Selepas beberapa minit, isi hidangan dengan keju parut, campurkan dengan teliti dan berkhidmat, percikan dengan pasli.
Risotto dengan udang dalam multivark
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2-3 sudu besar. sudu;
- udang - 450 g;
- fillet bass laut - 450 g;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- sup sayur-sayuran - 2 l;
- beras - 675 g;
- wain putih - 500 ml;
- tomato - 6 pcs.;
- pasli;
- lemon.
Persediaan
Dalam cawan multivarka kami memanaskan minyak dan goreng bawang dengan bawang putih. Setelah bawang menjadi telus, tambahkan tomato dan tunggu sehingga mereka menjadi kentang tumbuk. Dalam sos tomato, kita jatuh tidur dan kita bercampur. Kami memasak nasi selama beberapa minit ("Plov"), kemudian tuangkannya ke dalam wain dalam dua set, setiap satunya hanya selepas satu sebelumnya disejat. Hal yang sama diulangi dengan sup, menambah makanan laut. Risotto dengan makanan laut dan wain putih di multivarka disajikan dengan sayur-sayuran dan limau.