Cara membuat limoncello (Itali limoncello) tahu setiap bahasa Itali. Terutama mencintai minuman keras manis ini di selatan negara ini, kepulauan Capri, Sicily, Sardinia. Limoncello sebenar ditetapkan oleh resipi klasik selama 3 bulan. Walau bagaimanapun, keseluruhan proses penyediaan limoncello di rumah akan mengambil masa tidak lebih dari 2 minggu. Liqueur, sebenarnya, adalah kulit berwarna lemon, jadi ia mengandungi banyak vitamin C. Oleh itu, sinar matahari beku ini di dalam gelas anda akan menjadi bukan hanya madu untuk jiwa, tetapi juga balsem untuk tubuh.
Lemoncello di rumah - resipi
Bagaimana cara membuat limoncello? Asas minuman keras masa depan kita, tentu saja, lemon. Untuk pilihan mereka, kami mendekati secara bertanggungjawab - kami hanya membeli dari penjual yang dipercayai. Anda memerlukan lemon berwarna kuning, licin, masak, wangi, berkulit tipis.
Bahan-bahan:
- lemon - 6-10 keping. (bergantung kepada saiz);
- etil alkohol (wain) 96% - 500 ml;
- gula - 500 g;
- air 650 ml.
Persediaan
Lemons dengan berhati-hati (jangan teragak-agak untuk menggosoknya dengan kain lap untuk hidangan), lap dengan tuala. Dengan pisau yang sangat tajam atau kain pembersihan khas (dipanggil pisau gergaji), keluarkan lapisan kuning teratas. Ia ada di sana yang mengandungi minyak penting yang memberikan limoncello rasa dan aroma tanda tangan. Serat putih cuba untuk tidak menyakiti, mereka akan menambah kepahitan yang tidak perlu kepada minuman keras tersebut. Oleh itu, anda perlu menyesuaikan kira-kira 150 gram kulit.
Lemon dibersihkan diletakkan dalam bungkusan yang tertutup dan bersembunyi di dalam peti sejuk. Kami tidak akan memerlukan mereka lagi. Biarkan mereka segar dengan ais atau panggang kek lemon. Dan anda boleh menambah jus lemon untuk minuman keras selesai, jika anda tidak suka minuman yang sangat manis. Di setiap restoran Itali, resipi untuk membuat limoncello dengan rasa uniknya sendiri. Oleh itu, jangan takut untuk bereksperimen.
Semangat diletakkan di dalam balang, diisi dengan alkohol dan tertutup rapat dengan tudung. Berhati-hati, jangan lupa bahawa alkohol mudah dinyalakan! Pada gam balang label dengan tarikh menuang dan meninggalkan di tempat yang gelap dan sejuk (tahan api). Semuanya, masa telah berlalu. Ia mengambil masa 5-10 hari - semakin lama, semakin baik. Dan, jangan bosan, setiap hari anda boleh menggoncang balang itu.
Selepas itu, masak sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam kuali, tuangkan dengan air masak dan letakkan di atas api perlahan, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Sejukkan sirap pada suhu bilik. Kami membuka tincture dengan tincture dan strain dengan baik melalui penapis. Untuk mengelakkan alkohol daripada menguap, segera tuangkan sirap, campuran dan, dengan menggunakan corong, tuangkan pada botol yang indah. Tutup rapat, dan dalam almari gelap yang sama selama lima hari lagi, bersikeras.
Doterpeli? Tetapi itu bukan semua! Kami meletakkan arak siap dalam peti sejuk dan, kira-kira sehari kemudian, limoncello buatan sendiri akan menyejuk ke suhu yang dikehendaki.
Limoncello harus diminum dari susunan yang kecil, yang sebelum ini disimpan dalam ruang penyejuk beku, supaya dinding ditutup dengan lapisan ais tipis. Kadang-kadang ais ditambah kepada minuman keras itu sendiri. Biasanya di restoran minuman ini dihidangkan selepas makan, tetapi di rumah anda boleh minum lemoncello setiap kali anda mahu. Hanya tidak keterlaluan, kekuatan minuman keras adalah kira-kira 40%!
Kepada soalan darjah. Alkohol hanya boleh didapati di kawasan-kawasan Far North. Mereka yang tidak bernasib baik untuk berkawan di kalangan ahli farmasi dan doktor akan membantunya - vodka Rusia asli.
Lemoncello pada vodka
Bahan-bahan:
- lemon - 10 keping;
- vodka - 1 botol (750 ml);
- air - 3.5 item;
- gula - 2,5 cm.
Persediaan
Bagaimana cara membuat limoncello pada vodka? Sama seperti alkohol wain. Kami membersihkan lemon, menegaskan, penapis. Kami memasak sirap, tetapi kami meletakkan kurang air dan gula daripada dalam resipi sebelumnya. Campurkan, sejuk, dan gunakan (hanya dalam syarikat yang baik!).