Halva adalah makanan istimewa oriental yang sangat kuno. Buat pertama kali ia mula siap di Iran, pada abad ke-5 SM. Seni memasak halva diluluskan dari ayah kepada anak, dan para tuan yang mempersiapkan produk ini disebut kandalachi. Dengan cara ini, di Turki, halva Iran dan Afghanistan masih dimasak dengan tangan, dan ini adalah halva terbaik.
Pada pandangan pertama, prinsip membuat produk ini mudah: anda perlu mencampurkan jisim karamel (madu, molase atau gula), asas protein (paling kerap benih atau kacang) dan apa yang membentuk busa stabil (akar licorice, kuning telur, akar sabun). Tetapi segala-galanya tidak begitu mudah - anda perlu meneka bukan hanya perkadaran produk yang betul, tetapi juga masa, serta urutan pencampuran mereka, untuk mendapatkan merawat lapang dan halus di jalan keluar, dan tidak banyak jisim penampilan yang tidak sedap.
Jenis halva
Halva dibezakan oleh bahan mentah dari mana ia dibuat. Terdapat:
- wijen (tahini);
- pokok kacang;
- mentega kacang;
- bunga matahari;
- halva berasaskan tepung;
- dan juga sayur-sayuran.
Bergantung pada asas yang digunakan, kandungan kalori halva juga akan berubah.
Berapa kalori dalam halva bunga matahari?
Halva bunga matahari amat popular di wilayah bekas USSR. Mereka menghasilkannya secara biasa dalam cara perindustrian, walaupun cukup mudah untuk dimasak di rumah.
Halva dengan bunga matahari
Bahan-bahan:
- dikupas biji bunga matahari - 500 g;
- tepung - 250 g;
- air 150 g;
- minyak bunga matahari - 150 g;
- gula - 150 g.
Persediaan
Dalam kuali kering goreng benih sehingga keemasan. Tuangkan benih ke dalam mangkuk. Semasa mereka sejuk, pada kuali goreng kering goreng tepung ke warna krim ringan. Kami mengisar benih dengan pengisar kopi atau pengisar daging. Campurkannya dengan tepung.
Kemudian kami menyediakan sirap: untuk ini kita tuangkan air ke dalam kuali, letakkan di atas api, tambah gula. Mengelakkan sirap, masak sehingga ia mengental sedikit. Kemudian tambah sirap dan mentega siap dalam campuran tepung dan biji bunga matahari. Kami mencampurkannya dengan baik, masukkan ke dalam acuan, dan hantar ke peti sejuk selama 5 jam. Pencuci mulut sudah siap.
Dalam halva bunga matahari terdapat banyak vitamin B1, dan juga mengandungi asid nikotinik (vitamin PP) dan riboflavin (vitamin B2). Menurut komposisi mineral, kemanisan ini hanyalah pemegang rekod dari segi kandungan besi - hampir dua kali ganda daripada keperluan harian seseorang sebanyak 100 g produk. Ia juga mengandungi mineral seperti kalium, magnesium , natrium dan fosforus. Kandungan caloric halva bunga matahari rata-rata 520 kilokalori.
Kandungan kalori halva kacang
Satu lagi jenis halva adalah halva kacang. Dan terdapat dua varian dari keanehan ini: tahin-kacang halva dan sebenarnya mentega kacang. Yang pertama disediakan dari bijan, dengan penambahan kacang tanah, kandungan kalori halva ini adalah 502 kilokalori. Dalam produk ini, seperti halva bunga matahari, vitamin B (B1, B3), besi, magnesium dan fosforus terkandung.
Dibuat secara eksklusif dari kacang halva, mempunyai kandungan kalori yang tinggi: setiap 100 gram produk mengandung 530 kcal. Dalam versi makanan istimewa timur ini juga mengandungi vitamin B dan zat besi, serta vitamin E. Selain itu, halva kacang, seperti kacang, adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Malangnya, kacang adalah alergen yang kuat, jadi orang alergi dan kanak-kanak kecil perlu menggunakan halva dari ia dengan berhati-hati.
Di samping itu, walaupun terdapat komposisi mineral-mineral yang kaya, dalam mana-mana halva terdapat banyak kalori, anda tidak perlu terlibat dengannya apabila kehilangan berat badan. Walau bagaimanapun, kadang-kadang memanjakan diri anda dengan merawat yang berguna dan lazat ini masih mungkin.