Marinades dicipta untuk mempelbagaikan, melengkapi atau menekankan rasa daging. Babi tidak terkecuali. Sebagai daging yang tidak dibekalkan dengan rasa, daging babi dengan jiran yang sempurna dengan pelbagai jenis rempah dan sos, dari semasa ke semasa mengejutkan pemakannya dengan serba boleh. Resipi dari bahan ini, kami memutuskan untuk menumpukan kepada marinades, sesuai untuk daging babi.
Bagaimana untuk mengasingkan daging babi untuk penaik dalam ketuhar?
Mana-mana daging, dan daging babi termasuk, digabungkan dengan wain dan set klasik herba Provencal seperti rosemary dan thyme. Untuk mengkaji gabungan ini biasa, ada kemungkinan, setelah diuji sebenarnya resep perapian yang diberikan.
Bahan-bahan:
- bijaksana - 2 sudu besar. sudu;
- thyme - 2 sudu besar. sudu;
- rosemary - 4 sudu besar. sudu;
- wain merah (kering) - 115 ml;
- minyak zaitun - 85 ml.
Persediaan
Letakkan sayur-sayuran dicincang secara rawak dalam mortar dan taburkan dengan garam garam laut yang besar. Gosok daun menjadi pasta dan letakkan pes yang dihasilkan dengan minyak zaitun. Gosokkan daging dengan minyak, tuangkan wain dan letakkan di dalam bekas atau beg plastik dengan kunci. Selepas itu, biarkan sekeping diperas selama sekurang-kurangnya 3 jam.
Resipi resipi untuk shish kebab dari daging babi pada gril
Satu lagi perapian yang mudah, yang diilhamkan oleh resepi tradisional Mediterranean, disediakan berdasarkan mustard dan bawang putih - gabungan win-win yang sesuai untuk memasak daging babi, kedua-duanya di dalam ketuhar dan di arang.
Bahan-bahan:
- mustard manis - 15 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- minyak zaitun - 45 ml;
- jus lemon - 45 ml;
- lada panas - secukup rasa;
- sprig rosemary - 3 pcs.
Persediaan
Dalam stupa, gosok bawang putih dengan secubit garam sehingga pasta dibentuk. Cairkan pasta dengan jus lemon dan mentega, tambah kepingan lada panas dan rosemary cincang. Pada akhir, masukkan mustard manis ke campuran dan parut daging dengan pengasam daging. Biarkan daging babi direndam dengan selera selama 4-6 jam, dan kemudian teruskan memanggang.
Pork marinade di panggangan
Satu lagi campuran kering untuk mengelirukan adalah sempurna untuk menggoreng babi pada panggangan. Daging tidak akan mengandungi kelembapan yang berlebihan atau komponen yang menghalang pembentukan mesh selera di permukaan potongan.
Bahan-bahan:
- biji jintan - 1 sudu kecil;
- biji ketumbar - 4 sudu kecil;
- benih adas - 3 sudu teh;
- daun laurel - 9 keping;
- bawang kering, bawang putih - 3 sudu teh;
- garam - 2 sudu teh.
Persediaan
Masukkan campuran rempah rempah di dalam mortir dan gosokkan semuanya sehingga bentuk bubuk. Gosok dengan campuran daging babi dan biarkan untuk mengasinkan selama kira-kira satu jam. Untuk mengeringkan campuran lebih baik di permukaan, potongan itu boleh dihidang dengan minyak zaitun dengan ringan. Selepas daging diadakan dalam perapan selama kira-kira sejam, anda boleh mula memanaskan panggangan dan mula memasak. Jumlah perapuran ini cukup untuk memasak 2 kg daging.
Perapuran terbaik untuk kebab shish dari daging babi
Tidak mustahil untuk membayangkan snek daging yang lebih sedap daripada barbeku rusuk daging babi, yang mana kami akan menyediakan perapuran di bawah. Selepas memasak kepingan daging ditutup dengan lapisan selera yang menyengat, yang akan meninggalkan tanda bukan sahaja dalam jiwa anda, tetapi juga pada jari anda, dan oleh itu menyimpan dengan tuala.
Bahan-bahan:
- sos tomato - 115 ml;
- Sos Worcestershire - 55 ml;
- gula perang - 15 g;
- cuka sari apel - 35 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- paprika asap - 3 sudu teh.
- Kering oregano, jintan - 1 sudu teh.
Persediaan
Campur semua bahan dari senarai dalam periuk dan letakkan pada api sederhana. Selepas mendidih, biarkan perapuran mendidih selama kira-kira 5 minit, dan kemudian keluarkan dari panas, sejuk dan campurkan dengan daging babi. Tinggalkan daging dalam perapan selama 2-3 jam, kemudian teruskan memanggang.