Biasanya kami memasak pilaf dalam kuali. Nah, bagaimana jika orang lain tidak membeli kaserol untuk dapur baru? Caranya ialah: masak pilaf dalam kuali. Proses ini akan hampir sama, hanya penyejatan air akan berlaku sedikit lebih cepat.
Beritahu anda cara memasak pilaf dalam kuali.
Untuk tujuan ini, kuali wain khas khas Asia akan baik-baik saja, tetapi anda boleh memasak pilaf dalam kuali konvensional, baik dalam besar dan sederhana. Perkara utama yang cukup mendalam dan berdinding tebal - dalam hal ini akan disediakan dengan lebih baik. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan piring dengan salutan Teflon, bukan sahaja kerana Teflon memancarkan bahan berbahaya makanan apabila dipanaskan, tetapi sekurang-kurangnya menghormati tradisi. Sudah tentu, untuk memasak pilaf dalam kuali, anda masih memerlukan tudung.
Pilaf dari daging lembu muda dalam kuali
Perlu diperhatikan bahawa daging lembu dimasak dengan lebih cepat, selain daging itu sendiri lebih lembut, sehingga apabila memilihnya lebih baik.
Bahan-bahan:
- daging rendah lemak (daging lembu muda atau daging lembu) - kira-kira 500 g;
- beras kuning - kira-kira 400 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1 keping;
- benih zira (jintan);
- minyak benih bunga matahari;
- campuran campuran rempah untuk pilaf;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam.
Persediaan
Daging sapi sudah cukup lama, jadi kami memotong daging dengan jalur tipis yang pendek - jadi ia akan memasak lebih cepat. Bawang dipotong menjadi cincin suku, wortel - straw pendek pendek nipis.
Tuang (murah hati) sebatang minyak. Bawang goreng dan wortel dan keluarkan dari kuali dengan spatula (letakkannya sehingga hidangan lain). Oleh itu, perlu dilakukan kerana daging lembu tidak dibakar dengan cepat, iaitu, jika anda meletakkannya bersama-sama, bawang dan wortel akan mencapai keadaan "kain".
Di dalam kuali, kami kini memanggang daging dengan penambahan benih zira pada api sederhana sehingga teduh berubah, kemudian mengurangkan haba dan rebus sehingga hampir siap, jika perlu menambah air dan kacau (selama kira-kira 40-60 minit atau lebih). Dalam proses ini, tambah rempah.
Pada masa ini kita menyediakan beras - kita mencuci dengan teliti beberapa kali dan isi dengan air mendidih. Selepas 10 minit, longkang air. Apabila daging dalam kuali sudah lembut, tambahkan nasi dan bawang dengan lobak. Sedikit berminyak. Kacau 1 kali, tidak lebih, sebaliknya nasi akan tetap bersama. Kami menambah air supaya ia meliputi segala-galanya dengan 1-2 cm. Kami memasak pada api yang rendah, menutupnya dengan penutup, sehingga airnya menguap. Untuk 4 minit sebelum kesediaan, buat beberapa alur dengan hujung belakang garpu dan masukkan ke dalam bahagian tepi bahagian bawang putih. Pilaf siap sedia dari daging lembu dihidangkan, dimasak dengan herba cincang.
Pilaf dari babi dalam kuali
Plov telah lama menjadi hidangan antarabangsa, jadi terdapat juga varian resipi yang diketahui menggunakan daging babi.
Bahan-bahan:
- daging babi yang kurus - kira-kira 500 g;
- beras kuning - kira-kira 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- rempah untuk pilaf;
- minyak atau lemak;
- sayuran adalah berbeza;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- lada panas merah;
- garam.
Persediaan
Daging dipotong menjadi jalur pendek, bawang - cincin suku, dan wortel - straw pendek. Panaskan kuali dalam lemak atau mentega dan goreng pada api yang sederhana tinggi bersama bawang, daging dan wortel dengan penambahan benih zira,
Selepas masa yang diperlukan, masukkan nasi, rempah dan lada manis ke dalam kuali. Prisalivaem sedikit dan kacau sekali. Kami mengisi air supaya ia meliputi segala-galanya di jari. Masak pada api yang rendah sehingga dimasak. Pilaf siap dengan daging babi berkhidmat, bumbu dengan bawang putih, lada merah panas dan herba cincang.