Scorzonera - sifat berguna

Scorzonera, atau dengan cara yang lain - wortel hitam, kambing Sepanyol, akar manis atau hitam - tumbuhan dwitahunan ini, yang disebabkan oleh sifat-sifat berguna yang banyak ditanam di banyak negara.

Ciri-ciri berguna Scorzoners

Scorzoners termasuk bahan aktif secara biologi, akarnya mengandungi sakarida, insulin, levulin, asparagine, bahan pektik, tembaga, besi, kalium, fosforus, mangan, kalsium, zink, serta vitamin PP, C, E, B1 dan B2. Oleh kerana insulin scorzoner, ia mempunyai sifat penyembuhan dalam kencing manis, dan dengan asparagin meningkatkan fungsi jantung dan menormalkan aktiviti buah pinggang. Dalam ubat rakyat, lobak hitam juga digunakan untuk merawat gangguan pencernaan, sebagai analgesik yang berkesan, untuk aterosklerosis, avitaminosis, anemia, obesiti, gout dan rematik.

Menggunakan akar scornery

Tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam memasak untuk memasak kursus pertama, kedua, sos dan salad. Daging akarnya putih dan mempunyai rasa manis. Dalam bentuk mentahnya, praktikalnya tidak digunakan, rasa janggal muncul, jika scorzoner dimasak, atau panggang akar yang telah direbus. Dalam bentuk rebusnya, rasanya seperti asparagus, itulah sebabnya ia sering dipanggil "musim sejuk asparagus". Produk ini juga digunakan dalam acar, yang mana ia memberikan kubu khas dan keseronokan yang menyelerakan. Scorzoner kering sering digunakan sebagai perasa untuk sup.

Kopi dari Scorzonera

Scorzonera juga sesuai untuk peminat minuman kopi. Akar hitam kering ditambah kepada kopi, menggantikannya dengan chicory , atau menyediakan minuman yang enak dan bukan kopi. Untuk membuat kopi dari scorzoners, perlu memotong akar yang dibasuh menjadi kepingan dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 50 darjah. Akar kering harus digiling pada penggiling kopi dan dibubarkan dalam air mendidih.