Maltitol, manfaat dan kemudaratan yang paling menarik kepada orang yang menghidap diabetes, adalah pemanis yang agak biasa. Lagipun, ia baru-baru ini semakin dilihat dalam senarai ramuan untuk banyak gula-gula diabetik.
Maltitol untuk diabetes
Maltitol atau maltitol adalah produk yang dibuat daripada kanji kentang atau jagung. Selalunya pada pakej ia ditetapkan sebagai makanan tambahan E965. Maltitol mempunyai rasa yang manis, yang dalam keamatan adalah kira-kira 80-90% sukrosa manis. Pemanis mempunyai rupa serbuk putih dan tidak berbau. Selepas pengambilan, ia terbahagi kepada molekul glukosa dan sorbitol. Pemanis sangat larut dalam air, tetapi dalam alkohol sedikit lebih buruk. Pada masa yang sama, aditif makanan seperti ini agak tahan terhadap proses hidrolisis.
Oleh kerana indeks glikemik maltitol adalah separuh daripada gula (26), adalah disyorkan untuk makan diabetis. Maltitum tidak menjejaskan glukosa dalam darah dan oleh itu ia digunakan untuk membuat gula-gula, yang sebelum ini tidak selalu tersedia untuk pesakit kencing manis, sebagai contoh, coklat. Tetapi bukan sahaja ia menjadikannya begitu popular. Hakikatnya ialah kandungan caloric maltitol adalah 2.1 kcal / g dan oleh itu, ia lebih berguna untuk angka berbanding gula dan aditif lain. Oleh itu, sesetengah pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkannya dalam diet semasa diet dan penurunan berat badan yang intensif. Satu lagi kelebihan suplemen makanan ini ialah penggunaan maltitol tidak menjejaskan kesihatan gigi. Oleh itu, ia dipilih oleh orang yang menjaga kebersihan mulut mereka dan takut kepada karies.
Hari ini, maltitol digunakan secara aktif dalam resipi gula-gula seperti gula-gula, coklat , gula-gula getah, pastri, kek, jem.
Berbahaya kepada maltitol
Seperti mana-mana produk lain, maltitol, sebagai tambahan kepada yang baik, boleh membahayakan. Dan, walaupun pengganti gula tidak mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan dan aktif digunakan di banyak negara, mereka tidak boleh disalahgunakan. Maltitol hanya berbahaya jika anda mengambil lebih daripada 90 gram sehari. Ini boleh menyebabkan kembung, kembung perut dan juga cirit-birit. Negara seperti Australia dan Norway menggunakan label khas pada produk dengan pemanis ini, yang menyatakan bahawa ia boleh mempunyai kesan pencahar.