Topik makan makanan yang diubah suai secara genetik sangat relevan. Seseorang menilai keganasan kejuruteraan genetik ke atas alam semula jadi, dan seseorang takut untuk kesihatan mereka sendiri dan manifestasi kesan sampingan. Semasa di seluruh dunia ada perdebatan tentang manfaat dan kemudaratan GM , banyak orang membeli dan memakannya tanpa mengenalinya.
Apakah makanan yang diubahsuai secara genetik?
Dalam masyarakat moden, terdapat kecenderungan untuk pemakanan yang betul, dan jadual mendapat semua yang segar dan semula jadi. Orang ramai cuba mengelakkan segala yang diperolehi daripada organisma yang diubah suai secara genetik, yang perlembagaannya diubah secara radikal dengan cara kejuruteraan genetik. Mengurangkan penggunaannya hanya dengan idea tentang apa yang ada dalam makanan GM.
Hari ini, pasar raya menjual sehingga 40% produk dengan GM: sayur-sayuran, buah-buahan, teh dan kopi, coklat, sos, jus dan air berkarbonat, walaupun makanan bayi . Ia cukup untuk mempunyai hanya satu komponen GM, supaya makanan ditandai "GMO". Dalam senarai:
- buah-buahan transgenik, sayuran dan, mungkin, haiwan yang digunakan untuk makanan;
- produk dengan bahan-bahan GM (contohnya, jagung transgenik);
- bahan mentah transgenik yang diproses (contohnya, cip dari jagung transgenik).
Bagaimana membezakan makanan yang diubahsuai secara genetik?
Produk diubah secara genetik diperoleh apabila gen satu organisma, dikeluarkan di makmal, ditanam dalam sangkar yang lain. GM memberi tumbuhan atau beberapa tanda: penentangan terhadap perosak, virus, bahan kimia dan pengaruh luaran, tetapi jika makanan diubahsuai secara genetik teratur di rak, bagaimana mereka dapat dibezakan dari produk semulajadi? Ia perlu melihat komposisi dan penampilan:
- Makanan diubah suai secara genetik (GMF) disimpan dalam masa yang lama dan tidak merosot. Sayur-sayuran yang licin, licin, tidak berperisa dan buah-buahan - hampir pasti dengan GM. Begitu juga untuk produk roti, yang selama ini masih segar.
- Transgene kering produk semifinen beku - pelmeni, potong, vareniki, pancake, ais krim.
- Produk dari Amerika Syarikat dan Asia, yang mengandungi kanji kentang, tepung soya dan jagung dalam 90% daripada kes-kes GM. Jika protein sayuran ditunjukkan pada label dalam produk, ini adalah soya yang diubah suai.
- Sosej murah biasanya mengandungi pekat soya, yang merupakan ram GM.
- Untuk kehadiran mungkin menunjukkan tambahan makanan E 322 (soy lecithin), E 101 dan E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) dan lain-lain.
Produk diubah suai secara genetik - "untuk" dan "terhadap"
Mengenai makanan sedemikian banyak kontroversi. Orang bimbang tentang risiko ekologi yang berkembang: bentuk bermutasi genetik boleh masuk ke alam liar dan membawa kepada perubahan global dalam sistem ekologi. Pengguna bimbang tentang risiko makanan: kemungkinan reaksi alahan, keracunan, penyakit. Persoalannya timbul: adalah produk yang diubahsuai secara genetik yang diperlukan di pasaran dunia? Tidak mungkin untuk meninggalkan mereka sepenuhnya. Mereka tidak merosakkan rasa makanan, dan kos varian transgenik jauh lebih rendah daripada yang semula jadi. Terdapat kedua-dua lawan dan penyokong GMF.
Merosakkan GMOs
Tidak ada satu kajian yang mengesahkan seratus persen, yang akan menunjukkan bahawa produk yang diubahsuai berbahaya kepada tubuh. Walau bagaimanapun, penentang GM telah memanggil banyak fakta yang tidak dapat disangkal:
- Kejuruteraan genetik boleh mempunyai kesan sampingan yang berbahaya dan tidak dapat diramalkan.
- Berbahaya kepada alam sekitar kerana penggunaan herbisida yang lebih besar.
- Mereka boleh keluar dari kawalan dan menyebarkan, mencemarkan kolam gen.
- Sesetengah kajian menuntut kemudaratan makanan GM sebagai penyebab penyakit kronik.
Manfaat GM
Makanan yang diubahsuai secara genetik mempunyai kelebihannya. Bagi tumbuh-tumbuhan, bahan kimia yang lebih sedikit terkumpul di tumbuh-tumbuhan transgenik berbanding dengan analog semula jadi. Varieti dengan perlembagaan yang diubah suai adalah tahan terhadap pelbagai virus, penyakit dan cuaca, mereka masak lebih cepat, dan disimpan lebih banyak, mereka sendiri melawan perosak. Dengan bantuan intervensi transgenik, masa untuk pembiakan berkurangan pada masa-masa. Kelebihan GMO ini, selain pembela kejuruteraan genetik, berpendapat bahawa makan GMP adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan umat manusia daripada kelaparan.
Apakah produk yang diubahsuai secara genetik yang berbahaya?
Walaupun semua percubaan untuk mendapatkan manfaat daripada pengenalan sains moden, kejuruteraan genetik, makanan diubahsuai secara genetik paling sering disebut dalam cahaya negatif. Mereka membawa tiga ancaman:
- Persekitaran (kemunculan rumpai tahan, bakteria, mengurangkan spesies atau bilangan tumbuhan dan haiwan, pencemaran kimia).
- Tubuh manusia (alahan dan penyakit lain, gangguan metabolik, perubahan dalam mikroflora, kesan mutagen).
- Risiko global (keselamatan ekonomi, pengaktifan virus).