Satsivi adalah sos tradisional Georgia dan nama untuk sekumpulan hidangan dari daging, ikan dan ayam, yang dimasak dalam sos ini. Dasar untuk sos adalah kacang tanah, rempah-rempah dan bawang putih - ramuan tradisional yang banyak digunakan dalam banyak masakan masakan Georgia.
Memasak satsivi tidak sukar, tetapi lebih kurang masalah menanti pemilik multivarieties, resipi yang akan kami kongsi dalam artikel ini.
Satsivi dari ayam dalam multivark
Bahan-bahan:
- paha ayam atau stik - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang merah - 4 pcs;
- safron - 2 tsp;
- hops-suneli - 2 sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- walnut - 300 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- air.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan ayam. Kami melincirkan bahagian bawah cawan multiquark dengan minyak sayuran dan tutup dengan lapisan bawang cincang setengah cincang dan bawang putih. Di atas bantal bawang kami meletakkan paha ayam dan stik, sedikit garam dan lada. Jika anda menyediakan satsivi dalam "Panasonic" multivariat, kemudian tetapkan mod "Membakar" selama 40 minit dan biarkan ayam siap.
Sementara itu, anda boleh mengatasi sos kacang itu sendiri. Untuk penyediaannya, walnut menjadi tanah tepung dengan menggunakan pengisar, pembuat kopi atau pengisar daging. Begitu juga, gulunglah bawang dan bawang putih yang tinggal dan gabungkan dengan tepung kacang. Kami membakar asas untuk saffron, hops-suneli, garam dan lada, selepas itu, kacau sentiasa, kami mencairkan jisim dengan air hangat sehingga sos konsisten krim diperolehi. Pada akhir memasak, tuangkan ayam dengan satsivi yang dihasilkan, beralih ke mod "Quenching" dan teruskan masak selama 1 jam.
Hidangan siap sepenuhnya sejuk (satsivi berkhidmat sejuk), kemudian taburkan dengan cilantro cincang dan / atau biji delima.
Resipi Satsivi dalam multivariate
Bahan-bahan:
- terung - 500 g;
- walnut - 200 g;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- minyak sayuran;
- ulas - 2 tunas;
- safron - secubit;
- cuka - 1/4 daripada item;
- tanah ketumbar - 1 sudu teh;
- hops-suneli - 1 sudu teh.
Persediaan
Terung dipotong separuh, tetapi tidak sampai akhir, menjadikannya kelihatan seperti "saku" untuk sos kami. Kami memotong tangkai dari sayuran dan meletakkannya di dalam air masin panas selama 10 minit.
Sementara itu, kami sedang bersedia untuk menyediakan sos satsivi. Tuang bawang dan bawang putih dalam pengisar dan kacampur dengan walnut. Tambahkan pada kacang yang ditanam cengkeh, sedikit kunyit, ketumbar dan hops-suneli. Campurkan cuka dengan 2 bahagian air panas dan cairkan dengan mentega kacang sehingga konsisten berkrim. Sebahagian daripada sos dimasukkan ke dalam poket, dan sisanya minuman 1/2 cawan air dan tuangkan terung. Sekiranya anda menyediakan satsivi dalam multivarke "Redmond", kemudian tetapkan mod "Quenching" selama 1 jam. Sediakan hidangan yang disediakan, dan sediakannya ke meja, percikan dengan sayur-sayuran segar ketumbar.
Bagaimana memasak satsivi dari ayam dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- ayam - 1 bangkai (kira-kira 500 g);
- walnut - 250 g;
- bawang merah - 3 buah;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- ketumbar hijau - 1 tandan;
- safron - 1 secubit;
- cengkeh tanah - secubit;
- garam, lada - secukup rasa;
- bijian delima - 1 segenggam;
- minyak sayuran.
Persediaan
Potong ayam ke dalam kepingan kecil saiz sederhana. Bawang dipotong menjadi ketebalan separa cincin sederhana. Kacang tanah menjadi tepung dan dicampur dengan herba cincang, bawang putih, minyak sayur dan rempah. Kami menanam jisim dengan konsistensi krim masam rendah lemak. Isikan sos yang dihasilkan dengan kepingan ayam dalam multivark dan tetapkan mod "Quenching" selama 1.5 jam. Sediakan hidangan yang disediakan sebelum berkhidmat dan taburkan dengan benih delima.