Di mana-mana dapur, anda boleh menemui pelbagai peralatan yang digunakan untuk memasak dan untuk hidangan makanan yang indah di atas meja. Sudah tentu, pisau - bahagian penting dari senjata nyonya rumah. Dan mereka tidak boleh banyak. Lebih-lebih lagi, bagi setiap jenis makanan, disyorkan menggunakan pisau khas, yang memudahkan pemotongan. Jadi, sebagai contoh, pisau ikan filleted akan cepat usus dan memotong fillet ikan. Tetapi ia tidak mudah untuk memilih spesimen yang layak seperti pembantu dapur.
Ciri pisau ikan untuk ikan
Mungkin, ia tidak sukar untuk membezakan pisau daripada orang lain. Dia mudah dikenali. Pisau dapur ini mempunyai pisau panjang dan nipis. Panjang bilahnya tidak kurang dari 15-20 sentimeter. Secara umum, panjang standard dijual - 15, 19 atau 23 cm. Oleh kerana itu, pisau mempunyai kelenturan, ketebalan sedikit dan kelebihan canggih, sehingga memotong fillet atau memotong fillet dari tulang belakang ikan adalah lebih mudah.
Biasanya, pemegang mempunyai kawasan teras untuk jari telunjuk, yang membantu melindungi tangan dari tergelincir dan meningkatkan kemudahan pengurusan pisau.
Bagaimana memilih pisau ikan?
Untuk memastikan bahawa atribut dapur ini berjaya melaksanakan semua fungsi, ia harus dipilih dengan perlahan dan dengan beberapa nuansa di dalam fikiran. Sebelum membeli pisau untuk ikan, tentukan panjangnya. Sebagai contoh, adalah lebih baik untuk memotong ikan kecil (herring, crucian carp, cod) dengan pisau dengan pisau kira-kira 16 cm.Jika keluarga anda sering memasak hinggap atau ikan, maka anggaplah ikan bersaiz sederhana dipotong dengan pisau sekitar 19 cm panjang Untuk memproses ikan besar ( salmon atau pike ) anda memerlukan produk sekurang-kurangnya 23 cm panjang. Oleh itu, jika dalam keluarga anda, anda memilih jenis ikan yang lain, masuk akal untuk membeli seluruh set pisau loin. Sekiranya tidak ada peluang dan keinginan untuk kekacauan dapur, cukup untuk membeli pisau loin ikan sejagat untuk ikan dengan panjang 19 cm.
Kualiti logam boleh dipanggil kriteria yang paling penting untuk memilih pisau untuk mengisi ikan. Pilihan terbaik adalah produk yang diperbuat daripada keluli Damascus yang berkualiti tinggi atau legenda. Sudah tentu, pisau itu tidak murah, tetapi ia akan bertahan lama, dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan adalah lebih mudah daripada analog yang kurang berkualiti daripada keluli ditekan.
Jika kita bercakap tentang pemegang pisau, ia dibentangkan dalam pelbagai versi. Walaupun pemegang kayu kelihatan bergaya, ia tidak boleh dipanggil mudah. Hakikatnya ialah apabila ia menjadi basah, ia menjadi licin, dan oleh itu memotong ikan boleh menjadi sesuatu yang sangat berbahaya. Di samping itu, pokok tersebut menyerap bau, termasuk ikan. Oleh itu, lebih baik memilih peralatan dapur untuk memotong ikan dengan pemegang yang diperbuat daripada plastik (polipropilena) atau getah cast. Mereka terpelihara dengan baik, tidak tergelincir, dicuci dengan baik dan tidak menyerap bau.
Bercakap tentang apa yang hendak memilih pisau untuk ikan, saya ingin menyebutkan kepentingan fleksibiliti bilah yang mencukupi. Semakin besarnya, semakin mudah dan lebih tepat bagi anda untuk memotong sebahagian fillet ikan.
Satu lagi faktor yang harus dipertimbangkan ketika memilih pisau fillet terbaik untuk ikan adalah kehadiran bagian rintisan di bagian bawah pemegang untuk jari indeks, sehingga lebih mudah untuk mengendalikan objek yang tajam.
Kehadiran peranti tambahan akan menyimpan pisau dan menjaga ia. Untuk mengekalkan ketajaman selagi mungkin, lebih baik menyimpan pisau dalam sarung, sarung tangan atau pendirian khas. Set pembesar pelengkap akan menjaga sifat dapur anda sentiasa tajam. Garpu khas untuk membetulkan ikan akan memudahkan kerja keras pemulung.