Bagi setiap jenis keju, seperti wain, anda memerlukan kombinasi unik anda sendiri. Sesetengah keju adalah baik dengan buah-buahan manis, selebihnya - dengan madu, atau kacang-kacangan. Resipi, yang akan kita bincangkan dalam artikel ini, termasuk keju yang sesuai dengan pir, dan asas untuk kombinasi ini yang kita gunakan untuk membuat pai.
Pai dengan "Gruyer" dan pir
Untuk ujian:
- tepung - 2 ½ item;
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- keju "Gruyer" - 90 g;
- mentega - 200 g;
- air ais - 6-7 st. sudu.
Untuk pengisian:
- pear - 1,3 kg;
- gula - 1/4 daripada item;
- pelabuhan wain - item 3/4;
- air - 1 ½ st;
- Gula vanila - 2 sudu teh.
- halia (parut) - 1/2 sudu teh.
- pala - 1/4 sudu kecil sudu;
- ulas - 1/4 sudu teh.
- tong kayu manis;
- kanji - 2 sudu teh.
- telur - 1 pc.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan doh: campurkan bersama tepung, garam, gula dan keju parut. Dengan bantuan mixer, pukul campuran dengan mentega menjadi serbuk. Sekarang taburkan serbuk dengan sejumlah kecil air ais supaya doh berkumpul menjadi satu benjolan tunggal. Selepas itu, asas untuk pai itu boleh dibahagikan kepada dua bahagian: satu lagi sedikit dan satu lagi yang lebih kecil, balut minyak dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam, atau selama sejam dalam peti sejuk.
Untuk campuran gula, pelabuhan, gula vanila, halia, buah pala, tambah batang kayu manis dan letakkan campuran di atas api. Kami membersihkan dan memotong pear pada separuh, mengeluarkan biji dan potongnya lagi. Sebaik sahaja campuran aromatik dan wain dan rempah-rempah mendidih, tambahkan pear dan biarkan masak selama 20 minit. Sementara itu, letakkan mangkuk kecil di dalam peti sejuk.
Kami mengambil pear lembut dari campuran pedas dan meletakkannya dalam mangkuk yang disejukkan terlebih dahulu, dan menguap cecair dalam panci kepada konsistensi sirap. Tambah kanji dalam sirap dan biarkan ia menebal, selepas itu kami biarkan sejuk.
Kami menggulung bola doh dan memasukkannya ke dalam acuan, kami menyebarkan pear di atas dan mengisinya dengan sirap. Sekeping kecil adunan berfungsi sebagai tudung untuk kek, yang perlu digulung dengan ketebalan yang sama seperti asas. Menggunakan jari anda, gam penutup dan bahagian bawah kek bersama, buat lubang untuk stim dan pelincir pai dengan kuning telur disebat. Kami membakar kek pada 180 darjah selama 30-40 minit.
Pai dengan "Cheddar" dan pear
Keju Gruyere boleh digantikan dengan Cheddar yang lebih murah dan berpatutan, ia akan menjadi lazat dalam apa jua keadaan.
Bahan-bahan:
- pear - 4 pcs.;
- gula - 1/3 dari satu abad;
- kanji - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1/8 sudu teh;
- adunan kek roti yang sudah siap;
- parutan "Cheddar" - 1/2 st;
- tepung - setengah abad;
- gula - 1/4 daripada item;
- garam - 1/4 sudu teh.
- mentega - 1/4 sudu besar.
Persediaan
Untuk penyediaan pastri pendek, anda boleh menggunakan resipi dari artikel sebelumnya, atau menyediakan pangkalan dengan cara lain yang lazim untuk anda.
Dalam mangkuk, kacau pir, gula, kanji dan garam yang dicincang, gosokkan campuran dengan jari-jari untuk merata sekeping buah. Doh digulung dan diletakkan dalam bentuk yang lancar, secara merata mengedarkan pengisian pir.
Kami menghantar kek pada 200 darjah selama kira-kira 25-35 minit, sehingga perang keemasan. Kami membiarkan hidangan sejuk selama 15-20 minit, dan menghidangkannya ke meja dengan bola es krim.
Sebagai tambahan kepada pir, keju berwarna biru digunakan secara klasik, contohnya "Dor Blue" yang meluas, atau sudah biasa "Parmesan", atau "Bree", supaya mana-mana resipi sebelumnya dapat mempelbagaikan keju kegemaran anda.
Kami menyukai resipi kami, maka kami mencadangkan anda mencuba pai curd-pisang , tambahan teh untuk keluarga anda.