Mahu memasak untuk kek Paskah yang lazat dan luar biasa? Kemudian anda berada. Untuk anda - versi tradisional dan beberapa resipi asal untuk Paskah.
Hidangan tradisional di meja Paskah adalah kek Paskah. Menurut kanon gereja, doh dibuat pada malam hari dari hari Khamis hingga Jumaat, dan pada hari Jumaat mereka dibakar. Ramai yang melakukan ini sehari sebelum bercuti. Pada hari Paskah, kek itu disucikan di gereja. Terdapat sejumlah besar resipi untuk baking ini, kerana surirumah suka bereksperimen. Pertimbangkan resipi kek tradisional dan beberapa pilihan asal.
Kek Paskah biasa
Mari kita mulakan dengan versi yang paling mudah dan paling biasa, yang biasa berlaku kepada banyak orang. Baking bertukar menjadi lazat dan subur.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 item;
- ragi yang ditekan - 50 g;
- telur - 4 keping;
- susu - 1 item;
- gula - 3/4;
- Gula vanila - 1 paket;
- mentega - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- buah pala dan kismis.
Persediaan
- Panaskan susu, tetapi jangan terlalu panas. Masukkan sesudu gula dan hancurkan yis. Campurkan dan biarkan selama 10 minit.
- Dalam bekas lain, masukkan baki biasa dan gula vanila, dan telur. Tambah krim cair dan minyak zaitun. Kacau dengan baik.
- Campurkan campuran yang dihasilkan dan sudu, dan tambah kismis dan buah pala. Ia tetap untuk mencampur tepung, supaya pada akhirnya keluar adunan, sama dengan krim masam tebal.
- Pilih bentuk yang dipilih dengan minyak dan isi dengan setengah ujian. Tutupkannya dengan tuala dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat, supaya adunan mendekati 3/4 ketinggian acuan.
- Lubricate the workpieces dengan kuning telur dan bakar mereka di ketuhar pada suhu 180 ° C selama satu jam. Kesediaan harus diperiksa dengan kayu kayu, yang harus ditembusi oleh Paskah, dan selepas itu ia harus tetap kering. Jika puncaknya mula membakar, kemudian tutupnya dengan kertas kertas atau kerajang.
- Apabila kek sejuk, menghiasi mereka dengan sayu, contohnya, mencambuk tupai dengan gula, dan serbuk.
Kek tanpa telur
Baking, dimasak mengikut resipi ini, sangat halus dan hampir cair di dalam mulut. Kek akan kelihatan seperti kek, jadi pastikan ia lembut, simpan dalam beg.
Bahan-bahan:
- tepung - 180 g;
- yogurt semulajadi - 250 ml;
- gula pasir - 150 g;
- Gula vanila - 1 paket;
- soda - 3/4 sudu teh.
- sekeping buah pala, buah candied dan sekeping coklat.
Persediaan
- Kacau yogurt dengan soda dan biarkan sebentar.
- Ayur tepung ditapis dengan vanila dan gula biasa, dan tambah pala, buah-buahan manisan dan coklat cair. Kacau dengan baik.
- Sambungkan kedua-dua jisim dan dedahkan doh ke atas bentuk minyak. Bakar selama sejam pada suhu 180-200 ° C.
Kek coklat
Jika anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan pastri aromatik dan lazat, maka perhatikan resipi ini, yang akan merasakan gigi manis.
Bahan-bahan:
- tepung - 450 g;
- susu - 250 ml;
- ragi segar - 25 g;
- gula pasir - 100 g;
- serbuk koko 70 g;
- mentega - 50 g;
- kuning telur - 1 keping;
- kismis dan buah-buahan candied pada wasiat.
Persediaan
- Dalam susu panas, tambahkan sesudu gula pasir dan yis hancur. Campurkan dan biarkan selama 10 minit. di tempat yang hangat.
- Dalam bekas yang lain, campurkan tepung yang telah ditapis, koko, baki gula, garam dan, jika dikehendaki, tambah berbisik vanillin, tetapi ini tidak perlu.
- Melelehkan susu dan tuangkan ke dalam bahan kering. Kemudian hantar kuning telur dan sudu. Pada tahap yang sama, kismis dan buah pala ditambah.
- Campurkan adunan sehingga dikumpulkan dalam satu bola, yang dimasukkan ke dalam satu mangkuk minyak dan meninggalkan selama satu jam.
- Sebarkan doh ke dalam bentuk, mengisi 2/3 jumlahnya. Biarkan mereka selama sejam, dan kemudian masak selama setengah jam pada suhu 180 ° C. Letakkan kek di sebelah anda. Ia akan kekal untuk menghiasi mereka dalam apa jua cara.
Kek Carrot
Terima kasih kepada penggunaan wortel dalam resipi, Paskah bukan hanya asli untuk rasa, tetapi juga berguna.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 barang;
- ragi segar - 50 g;
- wortel - 3 keping;
- telur - 4-5 keping;
- mentega - 200 g;
- susu - 1 item;
- air - 1 item;
- gula pasir - 150 g;
- garam.
Persediaan
- Dalam sedikit susu panas, cairkan yis itu, dan tambah gula. Sekatkan satu jam, kemudian letakkan tepung itu ke dalam sudu siap, mengadun adunan. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat.
- Wortel bersih dan dipotong menjadi kiub. Masak dalam air dengan penambahan mentega. Selepas ini, tuangkan cecair dan gulungkan sayur dengan garpu atau pengisar sehingga ia suci. Di dalamnya, masukkan susu panas, mentega, gula, sedikit garam dan telur. Adalah penting bahawa jisim adalah homogen.
- Campuran wortel harus dicampurkan ke dalam sudu, dan kemudian adunan siap dimasukkan ke dalam bentuk yang disediakan untuk 1/3. Biarkan naik sehingga 20 minit. dan gris dari atas dengan telur. Waktu penaik adalah 50-60 minit. pada suhu 200 ° C.
- Untuk hiasan, anda boleh menggunakan krim glaze, mentega atau protein, dan juga karamel. Eksperimen dengan keseronokan anda sendiri.
Kek madu
Baking dengan penambahan madu bertukar lezat dan aromatik, jadi mengapa tidak menambahkan ke adonan untuk kue? Pastikan untuk mencuba resipi ini, anda akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- tepung - 300 g;
- telur - 2 keping;
- gula pasir - 0.5 sudu besar. sudu;
- air suam - 100 ml;
- yis kering - 5 g;
- madu cair - 50 g;
- coklat pahit - 0.5 jubin;
- mentega - 15 g;
- kismis.
Persediaan
- Campurkan beberapa sudu teh tepung dan yis. Secara berasingan sambung air suam dan gula pasir. Campurkan kedua-dua campuran dan biarkan selama 15 minit.
- Secara berasingan, pukul telur dengan madu dan tuangkan ke dalam adunan. Masukkan bahan-bahan lain (kecuali mentega dan coklat), kacau dan biarkan di tempat yang hangat di bawah tuala selama 1.5 jam.
- Isi acuan separuh jalan dengan ujian selesai dan biarkan mereka selama satu jam lagi. Lubricate atas dengan kuning telur dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Hiaskan dengan coklat cair, dicampur dengan mentega.
Kek kuih
Sekiranya anda tidak bersahabat dengan ujian atau tidak mahu merosakkannya, maka gunakan resipi ini. Dengan cara ini, ramai yang memanggil Paskah ini "Tsar".
Bahan-bahan:
- keju kotej - 0,5 kg;
- telur - 3 keping;
- mentega - 100 g;
- krim masam - 200 g;
- gula - 0,5 barang;
- vanillin;
- kismis, badam, aprikot kering dan buah pala - mengikut 1/5 st.
Persediaan
- Pertama, dua kali, gosok keju kotej melalui penapis halus dalam periuk. Masukkan ke dalamnya telur, krim masam dan mentega cair. Campurkan semuanya dengan spatula.
- Letakkan periuk di atas dapur dan panas, kacau dengan sudu. Apabila jisim mula mendidih, keluarkan panci dari api dan masukkannya ke dalam air sejuk. Kacau sehingga campuran sejuk.
- Masukkan gula dan vanillin ke jus keju masin. Kacau dan letakkan dalam ayak, ditutup dengan kain kapas. Biarkan selama beberapa jam. Ini untuk memastikan bahawa kaca adalah cecair yang berlebihan.
- Selepas itu, tambahkan pada kacang yang dicincang dan buah-buahan kering. Ia kekal untuk meletakkan jisim dalam acuan (silikon yang lebih baik). Teratas dengan serbet dan letakkan sebarang penindasan, seperti piring dan sebotol air. Letakkannya di dalam peti sejuk untuk malam. Ia akan kekal untuk menjadikan Paskah lebih kepada hidangan dan menghiasnya secukupnya.
Kek badam
Pastri buatan pastinya dengan penggunaan kacang ternyata harum dan sangat enak. Resipi ini pasti akan menjadi salah satu yang paling disayangi.
Bahan-bahan:
- tepung - 5 barang;
- mentega - 100 g;
- telur - 8 keping;
- ragi yang ditekan - 100 g;
- susu - 250 ml;
- cognac - 1 sudu besar. sudu;
- kismis - 0.5 item;
- badam hancur - 0.5 item;
- gula pasir - 1 sudu besar.
Persediaan
- Rebus susu, tambahkan 0.5 sudu besar. tepung dan masak selama dua minit, kacau sentiasa. Selepas beberapa ketika, sejuk dan letakkan yis. Campurkan dengan baik dan tinggalkan di tempat yang hangat.
- Letakkan kuning dan gosokkannya dengan gula putih. Whip the white in foam. Sebaliknya, tambahkannya kepada doh, campurkan dan biarkan pergi.
- Letakkan bahan-bahan lain di dalam adunan dan kacau rata. Lay dalam bentuk sehingga tengah dan tinggalkan untuk sementara waktu untuk bangkit. Teratas dengan kuning telur dan bakar selama sejam pada suhu 180-200 ° C.
Kek Bezdrozhevoy
Ramai suri rumah mengadu bahawa mereka tidak dibakar dengan yis, jadi mereka telah membuat resipi khas untuk mereka. Pasti, baking akan terasa manis, manis dan enak.
Bahan-bahan:
- tepung - 200 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 3/4;
- Gula vanila - 1 paket;
- keju kotej - 200 g;
- jus lemon - 0.5 pcs;
- mentega - 70 g;
- kunyit - 0,5 tsp.
- kismis putih, buah-buahan cendawan dan secubit soda.
Persediaan
- Lap keju kotej melalui ayak dan campurkan dengan gula polos dan vanila. Juga tambah kunyit, soda, mentega cair dan jus lemon. Kacau sehingga homogen.
- Pisahkan kuning dan cambuk mereka, kemudian hantar ke doh. Kemudian letakkan buah-buahan, kismis dan campuran. Secara tambahan menambah tepung, menguli doh.
- Dalam bentuk lancar, letakkan doh dan bakar jam pada suhu 180-200 ° C. Apabila bahagian atas menjadi merah, tutup dengan kulit atau kerajang. Hiaskan dengan sayuran yang dibuat daripada protein.
Kek cranberry dengan rum
Pernahkah anda mencari resipi yang tidak biasa untuk masa yang lama? Kemudian pilihan ini adalah untuk anda. Baking ternyata menjadi lezat dan harum. Dewasa akan dengan jelas menghargai bau busuk "alkohol" Paskah, tetapi ia boleh selamat diberikan kepada kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- tepung - 0,9 kg;
- gula - 1.5 cawan;
- ragi - 50 g;
- susu - 170 ml;
- krim masam dan mentega - 150 g;
- cranberry kering - 100 g;
- kismis putih - 50 g;
- kuning - 4 keping;
- rum - 25 ml;
- perasa "Rom" - 5 ml;
- garam.
Persediaan
- Tambah yis dan sudu gula dan tepung untuk memanaskan susu. Kacau, tutup dengan serbet dan letakkan sejam di tempat yang hangat.
- Melelehkan mentega dan masukkan seluruh gula, kuning, rasa, krim masam dan secubit garam ke dalamnya. Campurkan dengan teliti.
- Tuangkan cranberry dengan rum dan tinggalkan sebentar. Campurkan lobak dengan jisim yang lain dan masukan adunan, bahagiankannya sambil menambah tepung yang telah diolah. Tutup bekas dengan tuala dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat. Jika perlu, kiruk adunan.
- Masukkan cranberry dengan rum ke dalamnya dan ulas semula. Biarkan selama 2-3 jam, menelan secara berkala.
- Dalam borang yang disediakan, letakkan doh itu, masukkannya separuh. Biarkan mereka panas sehingga doh datang ke atas. Bakar selama 10 minit. pada suhu 190 ° C, dan kemudian turunkan nilai sebanyak 30 ° C dan panggang sehingga siap, periksa kek dengan tong kayu.