Telur adalah salah satu produk makanan yang paling penting di kebanyakan budaya di dunia. Selain itu, resepi hidangan banyak tidak boleh dibayangkan tanpa telur - pencuci mulut utama, adunan, lempeng, sos, hidangan sampingan, telur dadar, roti.
Dan siapa yang dapat membayangkan hidup tanpa telur? Nampaknya tidak! Dan ini walaupun telur adalah salah satu makanan yang paling alergenik. Struktur telurnya agak mudah: shell, protein dan kuning telur. Tetapi adakah kita semua tahu tentang komponen ini? Mari cuba fikirkan!
1. Kebanyakan orang di Eropah tidak mencuci atau menyejukkan telur, sementara pengeluar di Amerika Syarikat, Australia dan Jepun mencuci telur lapisan atas dan kemudian menyejukkannya.
Telur mempunyai kot atas nipis yang dibasuh semasa pembersihan, jadi cangkerang mesti disejukkan. Negara lain tidak membuang lapisan perlindungan ini, jadi mereka tidak perlu menyejukkan telur. Malah, kedua-dua kaedah ini adalah cara untuk memerangi salmonella, yang sebenarnya berfungsi.
2. Darah dan telur dalam beberapa cara yang sama antara satu sama lain, dan darah yang tergabung dapat menggantikan telur semasa baking.
Dan sebelum kamu berkata, "Phew, apa crap!", Ingat satu perkara. Apabila orang yang terlibat dalam pertanian dan mereka sendiri mengembangkan semua produk yang diperlukan, mereka menggunakan bangkai binatang secara keseluruhan untuk memenuhi keperluan mereka. Sebagai contoh, perut lembu atau rusa digunakan sebagai bekas untuk air.
3. Ramai orang di planet ini mengalami kekurangan vitamin D yang serius, yang, seperti yang anda ketahui, masuk ke dalam badan dengan cahaya matahari.
Terdapat beberapa produk yang mengandungi vitamin ini, termasuk kuning telur.
4. Seperti yang kita katakan di atas, telur adalah bahan yang diperlukan untuk banyak hidangan, yang mengandungi sejumlah besar bahan berguna.
Paling penting, kebanyakan bahan ini diserap oleh badan dalam keadaan yang disediakan. Apabila anda makan telur mentah, maka hanya sebahagian daripada protein yang terkandung dalamnya masuk ke dalam badan anda. Juga, telur orak telur atau telur dadar lazat dan hidangan sederhana di planet ini.
5. Secara purata, setiap orang makan dari 250-700 telur setiap tahun.
Orang Amerika paling tidak makan telur (jika kita menganggap penggunaan telur sebagai hidangan berasingan, tidak termasuk makanan pencuci mulut dan kek).
6. Mungkin, penemu telur pertama adalah orang Rom.
Ia diperbuat daripada telur, manis dengan madu dan dipanggil "ommele".
7. Telur adalah bahan yang paling universal untuk memasak.
Mengikut legenda, apabila hud chef terdiri dari 100 lipatan, menunjukkan jumlah resepi untuk memasak telur biasa.
8. Salah satu salinan telur yang paling terkenal ialah Telur Paskah Telur.
Terlepas dari sekutu agama, semua orang dapat menghargai makanan istimewa tradisional. Telur coklat seperti itu muncul di Jerman dan Perancis pada awal abad ke-19.
9. Bercakap mengenai Paskah, perlu diingat bahawa telur secara tradisinya dianggap sebagai simbol musim bunga pagan kesuburan (kemudian gereja Kristian menerimanya, serta pokok Krismas).
Juga, orang menggunakan telur "lama" untuk merayakan cuti keagamaan.
10. Warna kuning telur adalah penunjuk makanan ayam.
Sebagai contoh, warna kuning gelap menunjukkan bahawa ayam itu diberi makan sayur-sayuran hijau atau menambah bahan makanan khas. Perkara utama adalah bahawa warna kuning telur tidak terlalu pucat.
11. Kemungkinan besar, anda pernah jumpa telur dengan darah kecil dalam kuning telur.
Ia hanya pecah daripada saluran darah kecil, tetapi bukan telur yang disenyawakan dengan ayam yang belum lahir yang tidak selamat untuk dimakan.
12. Setiap ayam mengambil purata 250-270 telur setahun secara purata. Sekarang bayangkan, jika wanita melahirkan berkali-kali? Atau mempunyai tempoh yang tidak berkesudahan?
13. Pada tahun 2008, para penyelidik dari Kanada menerbitkan maklum balas kepada soalan yang kekal: "Apa yang pertama - ayam atau telur?".
Jawapannya akan memukau walaupun para ulama. Pada mulanya terdapat telur. Dinosaur meletakkan telur, yang kemudian berkembang menjadi burung.
14. Di kebanyakan negara di dunia, hanya telur yang tidak dibersihkan digunakan.
Tetapi ini tidak terpakai kepada negara-negara Asia (Thailand, Kemboja, China, Vietnam), di mana mereka sering menggunakan "balut". Balut adalah telur itik dengan embrio itik sebahagiannya. Para koki Asia mendidih telur sedemikian sehingga burung itik mati dan kemudian dihidangkan.
15. Lupakan fakta bahawa telur meningkatkan tahap kolesterol dalam darah dan mempromosikan perkembangan penyakit kardiovaskular.
Penyelidikan terkini membuktikan bahawa telur mengandungi sejumlah besar antioksidan yang memberi manfaat kepada tubuh anda. Juga, telur membantu menurunkan tekanan darah.
16. Malah, telur mempunyai jangka hayat yang panjang.
Selalunya di dalam kotak di kedai menandakan tarikh tarikh luput "jualan". Iaitu, ini tidak bermakna telur sedemikian rosak. Hanya dipercayai bahawa telur paling baik digunakan pada kali pertama selepas pengeluaran mereka. Jika anda ingin memastikan telur segar, kemudian perlahan-lahan memecahkan telur ke dalam mangkuk dan bau. Telur tengik mempunyai bau belerang yang spesifik, yang sukar dikelirukan dengan apa-apa.
17. Setiap telur diperlukan dari 24-36 jam untuk membentuk sepenuhnya sebelum ayam memusnahkannya.
Setiap hari di ovarium kuning telur terbentuk dalam ayam, maka ovulasi berlaku, di mana protein membentuk dalam perjalanan ke rahim. Hanya ada satu hari untuk persenyawaan.
18. Telur dianggap sebagai produk yang agak murah yang boleh dibeli oleh sesiapa sahaja.
Kos bergantung kepada kategori saiz telur. Sememangnya, telur yang dipilih (yang terbesar) adalah kualiti yang lebih baik.
19. Sesetengah negara menghasilkan sejumlah besar telur setahun.
Sebagai contoh, Iowa sahaja menghasilkan lebih banyak daripada negeri lain di Amerika Syarikat.
20. Banyak vaksin yang biasa menggunakan telur.
Pengeluar vaksin berhujah bahawa kehadiran bahan ini dalam ubat tidak memberi kesan kepada orang yang mempunyai alahan telur. Tetapi sekali lagi untuk memberi amaran kepada doktor mengenai ketersediaan alergi seperti itu tidak akan menyakitkan.
21. Fakta menarik: suhu telur yang diturunkan adalah 40 ° C.
22. Telur terbesar di dunia (ayam) telah dihanyutkan oleh ayam Harriet pada tahun 2010.
Saiznya adalah 11.4 cm panjang dan diameter 24 cm. Ayam yang miskin, dengan cara itu, pada masa itu hanya berusia 6 bulan.
23. Sebagai tambahan kepada telur ayam, anda juga boleh mencuba telur burung yang lain: burung unta, itik, burung puyuh, emu, angsa.
Sebagai contoh, 1 telur burung unta adalah kira-kira sama dengan 2 dozen telur ayam. Oleh itu, telur burung unta harus disimpan sehingga saat ini anda tidak akan makan apa-apa.
24. Kita semua tahu dengan sempurna bahawa ia tidak disyorkan untuk makan telur mentah dan juga mencuba doh mentah.
Ini semua tentang bakteria Salmonella, yang boleh memburukkan kesihatan anda sehingga mati. Walau bagaimanapun, kebarangkalian mengambil salmonella dalam telur sangat kecil dan adalah 1: 20,000. Iaitu, setiap orang akan menghadapi telur yang dijangkiti setiap 80 tahun. Selain itu, jika anda memasak telur ini, mana-mana bakteria akan mati.
25. Warna cangkang tidak ada kaitan dengan sifat pemakanan.
Ia hanya bergantung kepada jenis ayam yang telah mengambil telur. Ayam dengan bulu putih biasanya meletakkan telur putih, dengan coklat - coklat. Sesetengah baka, seperti Araucans, telur berwarna biru pucat dan juga hijau. Ini tidak ada kaitan dengan pewarna atau diet - hanya setiap baka mempunyai cangkerang warna sendiri.