Tidak kira betapa baiknya kualiti barangan yang dipanggang, anda tidak boleh membandingkan roti buatan sendiri dengan apa-apa! Pembakar profesional memberi nasihat sebelum memulakan proses pembuatan produk roti, semestinya memotong produk longgar (tepung, gula bubuk, koko) melalui penapis tepung. Produk yang ditapis bukan sahaja dibersihkan daripada serpihan kecil seperti sekam dan serangga, tetapi mereka juga memperoleh keseragaman, tepu dengan oksigen dan lebih tepat diukur. Penapis untuk menyaring tepung membolehkan anda membuat subur yang subur, mengejutkan lembut. Bukan untuk apa-apa yang pada masa dahulu roti, dibakar dari tepung terigu, dipanggil "ayakan" dan lebih mahal daripada roti "berbulu", dibakar dari tepung gandum.
Sieves berbeza dalam diameter dan saiz sel: sel yang lebih kecil, lebih berhati-hati produk pukal tertakluk. Juga tepung tepung moden berbeza dalam pembinaan dan bahan dari mana ia dibuat.
Wood Sieve
Saringan kayu untuk tepung adalah peralatan dapur tradisional. Sieves yang pertama adalah rim kayu dengan grid kuda kuda berkereta, mereka biasanya dipanggil "ayakan" di Rusia. Secara beransur-ansur grid digantikan oleh dawai logam ditenun dari kawat yang sangat nipis, dan dengan penemuan bahan-bahan sintetik untuk fabrikasi mesh, benang nilon mula digunakan. Rim sering dibuat dari plastik atau logam. Walaupun sesetengah suri rumah kini lebih suka saringan kayu, mempercayai bahawa perkakas itu lebih mesra alam.
Penapis logam
Sieves logam moden untuk tepung dibuat dari keluli tahan karat berkualiti tinggi. Untuk kemudahan, peranti ini sering dilengkapi dengan satu pemegang (seperti sudu) atau dua pemegang yang diperbuat daripada plastik atau plastik getah. Penapis logam boleh dibasuh dengan selamat di mesin basuh pinggan mangkuk.
| | |
Suka-cawan
Ia sangat mudah dengan bantuan tepung sieve untuk tepung untuk menghidupkan produk longgar terus ke dalam hidangan penaik. Bahagian bawah produk ini dilengkapi dengan reka bentuk khas dalam bentuk dua tanda bintang pada tuas. Oleh kerana putaran bebas dari gegancu bawah, tepung itu berlalu tanpa penangguhan melalui sel-sel, kerana pisau memecahkan ketulan, dan semua kekotoran asing tetap berada di jaring. Mekanisme kawalan berada di pegangan penyaring. Apabila anda menekan kekunci, kontrak musim bunga logam, pisau berputar dalam ayakan mekanikal untuk tepung, dan produk tersebut disaring. Peranti ini dilengkapi dengan dua penutup, yang memastikan ketat, dan mempunyai skala pengukuran.
Pengencilan seragam membolehkan bukan sahaja menanam tepung untuk penaik, tetapi juga kepingan pan daging atau ikan, serta mengedarkan serbuk dari serbuk gula atau koko pada permukaan donat , gulungan, kue dan produk roti lain.
| | |
