Bawang pada setiap masa dinilai sebagai sumber vitamin dan kesihatan, yang benar-benar wajar, kerana minyak dan phytoncides penting, dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran yang sihat ini, mempunyai kesan antiseptik dan pemulihan. Sejarah menyimpan banyak contoh, ketika talismans bawang dipakai oleh jeneral dan penguasa yang hebat, sebagai sumber kekuatan dan vitalitas yang tidak habis-habisnya. Hari ini adalah mustahil untuk membayangkan makanan biasa tanpa bawang. Oleh kerana pelbagai jenis yang berbeza dengan keterukan dan intensiti rasa, bawang selalu digunakan untuk memasak pelbagai jenis hidangan mentah dan selepas memasak: memasak, menggoreng.
Dan untuk tunduk itu boleh didapati untuk jadual kami sepanjang tahun, kami harus menjaga tuaian yang baik. Hasil bawang langsung bergantung pada penanaman, penjagaan yang betul dan, tentu saja, pemilihan jenis bawang.
Apakah jenis bawang?
Untuk membezakan jenis bawang adalah mudah, cukup untuk melihat sampel dalam foto atau hidup. Dengan ciri-ciri cawangan, iaitu, keupayaan untuk membentuk beberapa mentol di dalam sarang, jenis bawang dibahagikan kepada:
- mentol kecil atau kecil - dalam satu sarang dari satu biji;
- menengah bumi - boleh membentuk 3-4 mentol;
- pelbagai jenis atau pelbagai jenis bawang boleh dibentuk dari lima mentol dan banyak lagi.
Di samping itu, pelbagai bawang juga dibezakan dengan kualiti rasa mereka:
- Varieti akut mengandungi sejumlah besar minyak pati yang meresap yang merengsakan membran mukus apabila tisu bawang rosak, serta minyak yang tidak menentu yang menyebabkan kepahitan dan sensasi terbakar di dalam mulut. Kandungan bahan-bahan kering dalam bawang mentah adalah 15%, gula - 9. Jenis awal yang paling awal adalah pedas. Mentol berbeza dalam ketumpatan, oleh itu gred tajam boleh dibersihkan dengan bantuan jentera pertanian. Satu ciri penting juga adalah kualiti penyimpanan yang baik dari bawang, yang menjadikannya tersedia sepanjang tahun. Antara jenis tajam ialah: Aleko, Arzamas tempatan, Bessonovsky tempatan, Strigunovsky tempatan, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa tempatan;
- jenis separuh tajam - mengandungi 12% bahan kering dan 8 - gula. Mengandungi minyak yang tidak menentu. Mereka memberikan hasil yang tertinggi, tetapi juga memerlukan masa yang cukup. Mereka mempunyai skala luar yang lebih kecil, jadi ia lebih buruk daripada jenis tajam. Spesies biasa spesies ini ialah: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- Jenis manis bawang tidak mengandungi minyak yang tidak menentu, mempunyai rasa yang tidak menggembirakan yang menyenangkan, digunakan untuk makanan terutama dalam bentuk mentah. Mereka memberi tuaian yang baik, tetapi mereka biasanya boleh ditanam hanya di wilayah selatan. Mentol jenis itu cukup rapuh, jadi penuaian terbaik dilakukan secara manual. Bawang tidak disimpan lama. Varieti manis termasuk: Globo, Comet, Spanish 313;
- bawang merah adalah jenis bawang paling lazat, kandungan gula di dalamnya mencapai 20%. Ciri-cirinya ialah kepalanya terdiri daripada
gigi kecil bersambung antara satu sama lain.
Varieti yang paling biasa di zon pusat adalah "Kubanskiy Kuning D 332" dan "Kushchevka Kharkov".
Secara berasingan adalah perlu untuk memperuntukkan jenis musim sejuk bawang, terima kasih kepada penanaman yang mungkin untuk mendapatkan bawang segar ke meja sepanjang tahun, khususnya, pada awal musim panas, apabila musim sejuk sayur-sayuran telah habis. Pelbagai jenis musim sejuk yang matang akan ditaburkan pada 2-3 Disember, lewat matang pada bulan Februari. Daripada jenis yang paling berjaya dan popular, anda boleh menamakan Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.