Kebanggaan setiap pelayan wanita di dapur tentu saja tajam tajam pisau . Tetapi diketahui bahawa terlalu sering mengasah "makan" logam bilah, sangat cepat mengubah alat yang agak mahal menjadi "sisa" yang tajam. Ini amat ketara di tangan pengguna yang tidak berpengalaman. Untuk mengelakkan keadaan ini dan memanjangkan hayat pisau, disyorkan menggunakan moussat seramik moden.
Moussat mana yang lebih baik - seramik atau keluli?
Sebelum ini, untuk meluruskan pisau hanya musate besi telah digunakan. Tetapi apabila seramik muncul di pasaran, persoalannya menjadi mendesak: apakah perbezaan antara moussat seramik dari yang mudah dan apa yang lebih baik untuk dibeli. Hakikatnya adalah wajar untuk mempunyai kedua-dua isi rumah kerana mereka berbeza dalam tindakan mereka. Sebagai contoh:
- Moussat logam akan menunjukkan dirinya dari sisi yang terbaik, jika anda memerintahnya pisau yang diperbuat daripada keluli dengan kekerasan di atas 60HRC (karbon tinggi). Dia sempurna mengatasi kesesakan, jaggies dan penyelewengan di canggih, manakala moussat seramik di sini hanya akan sia-sia.
- Musat, diperbuat daripada logam, tidak takut kerosakan mekanikal, tetapi berkarat.
- Peraturan logam (musat) lebih murah, tetapi mengambil lebih banyak ruang - lebih lama dan lebih berat daripada seramik. Di samping itu, untuk bekerja dengannya memerlukan kemahiran tertentu kerana beratnya.
Tetapi seramik mendapati pengagumnya. Contohnya, banyak tukang masak Ikea yang terkenal, seramik sering dilengkapi dengan pisau pengeluar yang sama dan sesuai untuk mereka berpakaian. Apakah rahsia itu?
Jika pisau pisau diperbuat daripada logam jenama dari 50 HRC hingga 60 HRC (kekerasan sederhana), maka untuk memerintahnya pada moussat logam adalah seperti membuang pisau. Logam kekerasan yang tinggi hanya "makan" bahan yang lebih lembut pisau pisau, dan sangat cepat pisau ini menjadi tidak bernilai. Dalam kes ini, seramik diperlukan.
Sekali lagi, bergantung pada gred keluli pisau, anda boleh mengambil Moussat dengan lapisan kasar yang kasar - yang lebih lembut bilah, penyemprotan seramik yang lebih kecil.
Cara menggunakan dan cara menyimpan musat?
Jadi, setelah menentukan kekerasan musat dan memilih seramik untuk diri sendiri, anda harus belajar cara menggunakan alat ini dengan betul. Sehingga kini, sesetengah orang berfikir bahawa musat itu bertujuan untuk mengasah bilah. Sebenarnya, ia memanjangkan hayat pinggirnya, membolehkan pengasah pisau kurang, dan dari semasa ke semasa hanya melakukan penyuntingan (cukup seminggu sekali). Edit, tidak seperti mengasah, menghilangkan logam lebih sedikit, dan canggih akan mengekalkan geometrinya untuk waktu yang sangat lama.
Agar tidak merosakkan pisau, tetapi dengan betul membetulkannya, anda perlu memandu secara bergantian satu atau sebaliknya pada sudut 20 ° berbanding moussat. Memahami kedudukan yang betul datang dengan pengalaman, dan tidak lama lagi cukup beberapa menit lurus diperlukan untuk memberikan geometri bilah keadaan asalnya.
Selepas digunakan, adalah wajar untuk meletakkan mousse seramik dalam lubang khas di pendirian, atau menggantungnya di dinding, di cangkuk. Tetapi untuk menyimpannya dalam kotak dengan sudu tidak diingini, kerana seramiknya cukup rapuh. Basuh Moussat kerana ia kotor dengan pembersih biasa dan kain lap.