Pisau untuk tiram

Kekasih moluska sedar bahawa ia mungkin memakan tiram dalam hitungan detik, tetapi untuk membuka cangkerangnya, ia dapat memakan waktu lebih lama. Cepat buka ikat pinggang anda hanya boleh pisau khas untuk tiram. Pada masa yang sama, untuk setiap jenis tiram dia sendiri.

Varieti pisau tiram

Yang terbesar dan paling berat adalah pisau galveston, yang direka untuk moluska besar. Di sesetengah negara, ia juga disamakan dengan senjata sejuk dan dilarang memakai

.

Rata-rata pisau untuk memotong tiram, dipanggil Kypikskiy, adalah yang paling biasa dan sesuai untuk tiram saiz sederhana. Ia adalah mereka yang pernah menjadi rekod dunia - 33 tiram terbuka setiap minit.

Pisau Perancis dan Boston untuk membuka tiram, dinamakan untuk asal mereka, mempunyai pisau berbentuk baji dan berbentuk pir. Mereka dibuat khusus untuk tiram kecil. Bilah tajam adalah sangat mudah untuk memotong katup kecil dan memusing untuk membuka tiram. Bilah pendek dan lebar digabungkan dengan pemegang yang besar dan selesa menjadikan bilah ini sangat berkesan.

Kaedah untuk menggunakan pisau tiram

Jika anda pernah cuba membuka cengkerang dengan pisau biasa dan peranti lain, anda tahu tentang apa yang boleh dikenakan biaya. Masa yang dibelanjakan untuk menuangkan jus dalam proses, risiko pemotongan - semua ini benar-benar boleh membunuh keseronokan proses makan segera. Tetapi ia bernilai membeli pisau khas dan belajar cara menggunakannya, bagaimana keadaan akan berubah secara berbeza.

Oleh itu, mempunyai pisau tiram dan, sebenarnya, tiram di tangan, anda perlu memegang tenggelam dengan satu tangan, memasukkan hujung pisau ke dalam lubang kecil di antara kepingannya dan membuat beberapa gerakan putaran supaya mereka berpisah sedikit.

Selanjutnya, terus memegang cangkerang, anda perlu memegang pisau di sepanjang seluruh daun atas, dengan itu memotong otot yang menutup penutupnya. Selepas itu, kami mencubit daun yang lebih rendah di antara jari-jari dan menjalankan pisau di sepanjang cangkerang ke arah kami, tetapi sudah di bawah tiram untuk memotong otot yang dilekatkan pada tenggelam.

Selepas membuka cangkerang, daging dari daun atas dikikis - ia tidak sesuai untuk dimakan. Tetapi badan tiram di daun bawah agak sedia untuk digunakan.

Untuk mengelakkan kecederaan ketika bekerja dengan kerang licin, kami mengesyorkan penggunaan sarung tangan pelindung. Dalam proses pembukaan tiram tidak perlu tergesa-gesa, terutama jika anda baru dalam perniagaan ini. Dengan masa, dalam proses latihan, anda akan menguasai seni ini dan dapat "mengekstrak" daging tiram dengan cepat dan teliti.