Setiap perempuan simpanan yang menyanjung diri suka hidangan yang cantik dan selesa dan cuba mengemas kini isi kabinet dapur, khususnya periuk, bila mungkin. Walau bagaimanapun, apabila berhadapan dengan pelbagai di kedai, banyak wanita hilang, kerana maklumat mengenai teknologi perkilangan masakan moden runtuh pada mereka. Di antara mereka, agak popular adalah produk dengan salutan seramik. Pengilang menjanjikan keselamatan dan kekurangan kawasan terbakar semasa memasak. Adakah ia benar-benar begitu? Kami berharap, artikel kami akan membantu untuk memilih kuali yang baik .
Pot dengan salutan seramik - apa itu?
Malah, salutan seramik yang berkenaan tidak mempunyai apa-apa yang sama dengan seramik konvensional. Apa yang dipanggil "teknologi sol-gel" digunakan. Dalam kes ini, bahan tidak melekat diperolehi sebagai hasil gabungan silikon dengan klorin, serta pasir, batu dan air. Akibatnya, salutan menyerupai kaca tahan panas. Dengan cara ini, toksik ini tidak termasuk bahan toksik seperti polytetrafluoroethylene dan asid perfluorooctanoic, berbeza dengan Teflon.
Kelebihan periuk dengan salutan seramik adalah:
- sifat tidak melekat yang tinggi;
- pembilasan sampah mudah;
- rintangan haba (tahan suhu pemanasan hingga 400-450 ° C);
- ringan dari hidangan;
- tiada reaksi dengan alkali dan asid dalam makanan;
- daya tarikan reka bentuk.
Di samping itu, salutan seramik mempunyai beberapa kelemahan yang ketara. Jadi, sebagai contoh, hayat periuk itu jauh lebih rendah daripada produk dengan lapisan Teflon, atau lebih tepatnya, tidak lebih dari satu tahun. Di samping itu, sebarang perubahan suhu menjurus kepada pembentukan mikroskop pada enamel seramik.
Bagaimana untuk memilih periuk dengan salutan seramik?
Apabila memilih periuk, para pakar sentiasa dinasihatkan untuk merujuk kepada jenama terkenal yang menjamin kualiti produknya yang sangat baik. Pengeluar utama Perancis seperti Staub, yang mengkhususkan diri dalam periuk besi tuang dengan salutan seramik, telah dibezakan sejak 1970-an. abad yang lalu. Jenama Belgium Berghoff, Perancis Le Creuset, Korea FRYBEST, juga menghasilkan hidangan besi tuang juga popular. Panci seramik aluminium dibuat oleh syarikat Sepanyol CALVE, FRYBEST yang sama, Korea Roichen, MONETA Itali.
Cara menggunakan periuk seramik?
Jika anda telah menjadi pemilik yang senang dengan periuk seramik, maka untuk meningkatkan tempoh operasinya, ikut peraturan berikut:
- Sebelum digunakan dahulu, basuh dengan air suam dan deterjen cecair (jangan gunakan pengeras keras!), Dengan kering dengan tuala kering. Kemudian lincirkan permukaan dalamannya dengan minyak sayuran dan panas di atas dapur selama 30 saat.
- Perlu diingat bahawa hidangan sedemikian tidak boleh dibakar tanpa makanan, ini menyebabkan hilangnya sifat tidak melekat. Cuma tidak mengesyorkan untuk mengatur periuk termosok yang dipanggil pan, keluar dari peti sejuk pada pembakaran pembakaran, atau dari pinggan - di bawah air sejuk.
- Lebih baik menggunakan periuk seramik untuk periuk gas , memasaknya dalam api kecil. Pada masa yang sama, pastikan bahawa diameter pembakar tidak melebihi dimensi pinggan. Begitu juga apabila menggunakan kuali seramik untuk baking - jangan menghidupkan ketuhar pada kuasa penuh.
- Apabila produk kacau dalam periuk, gunakan pisau kayu atau silikon.
Berikutan nasihat itu, anda akan meningkatkan "kehidupan" hidangan anda. Tetapi hidangan dalam kuali seramik boleh dimasak apa-apa, dan mereka menjadi sangat lazat dan wangi!